Nowoczesna szakszuka z fetą i harissą

• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 średni Cebula żółta
• 1 duży Czerwona papryka
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżka Harissa
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 4 Jajko
• 80 g Feta
• 2 kawałki Chleb pita

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, usuń gniazda nasienne z czerwonej papryki i pokrój ją.
2. Dodaj do patelni cebulę i czerwoną paprykę wraz z solą i pieprzem. Smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmiękną i lekko się zesłodzą.
3. Wmieszaj kmin rzymski i przeciśnij czosnek, a następnie smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj harissę i wymieszaj, aby obtoczyć warzywa.
4. Dodaj pomidory i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje na tyle, by zostawał w nim ślad po łyżce.
5. Tyłem łyżki zrób 4 zagłębienia w sosie, a następnie wbij do każdego po 1 jajku. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.
6. Pokrusz na wierzch fetę i pozwól jej się ogrzać przez 1 minutę. Podgrzej pitę, a następnie podawaj prosto z patelni z płaskim pieczywem do maczania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.