Modern Shakshuka med feta og harissa
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelt saltet base: Blødgjort løg, rød peber, spidskommen, hvidløg og harissa bygger en varm, aromatisk sauce, før tomaterne tilsættes.
- Cremet, salt afslutning: Feta blødgør i den varme sauce og tilfører fylde og en klar salt kontrast til de søde peberfrugter og tomater.
- Alt i én gryde: Saucen og æggene tilberedes i den samme stegepande, hvilket gør opskriften enkel at håndtere og nem at servere direkte på bordet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mildere varme: Brug mindre harissa, eller byt den ud med røget paprika og lidt ekstra krydring, som foreslået i opskriftens substitutioner.
- Til mere styrke: Vælg en stærkere harissa, eller tilsæt lidt mere til tomatbasen, og smag på saucen, før æggene kommer i.
- Hold styrken afrundet: Feta og varm pita hjælper med at dæmpe chilistyrken, så undgå at gøre saucen aggressivt stærk før servering.
Tidsnoter
- Servér, så snart æggene er klar: Shakshuka er bedst, når hviderne lige har sat sig, og blommerne stadig er bløde, så sæt den hurtigt på bordet.
- Saucen tager det meste af tiden: Lad tomatbasen tykne ordentligt, før du tilsætter æggene; den skal være så fyldig, at den kan holde lave fordybninger.
- Bedst frisklavet: Saucen kan laves i forvejen, men æggene bør tilberedes lige før servering for den bedste konsistens.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Tilbered og afkøl tomat-pebersaucen, og sæt den derefter i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
- Varm op igen før æggene tilsættes: Varm saucen forsigtigt i en stegepande, til den bobler, lav derefter fordybningerne, og slå friske æg ud i dem.
- Undgå at genopvarme tilberedte æg: Tilberedte æg kan blive gummiagtige ved genopvarmning, så afslut shakshukaen med friske æg hver gang.
Noter om ingredienser
- Harissa varierer efter mærke: Nogle harissapastaer er milde og aromatiske, mens andre er meget stærkere, så smag på din, før du justerer mængden.
- Brug gode tomater på dåse: Fordi saucen er tomatbaseret, giver velsmagende hakkede tomater på dåse en fyldigere, mindre vandet base.
- Krydr med fetaen i tankerne: Feta giver en tydelig salthed til sidst, så sørg for, at saucen er godt krydret, men ikke for salt, før den tilsættes.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Hak løget fint, og fjern kernerne fra den røde peberfrugt og hak den.
- Kom løg og rød peberfrugt i panden sammen med salt og peber. Steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt og let sødligt.
- Rør spidskommen i, pres hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt harissa, og rør, så grøntsagerne dækkes.
- Hæld tomaterne i, og bring det i en rolig simren. Lad det simre i 10 til 12 minutter, og rør af og til, til saucen tykner nok til at holde et spor efter en ske.
- Brug bagsiden af en ske til at lave 4 fordybninger i saucen, og slå derefter et æg ud i hver. Læg låg på, og tilbered ved lav varme i 6 til 8 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er bløde.
- Smuldr fetaen over, og lad den blive varm igennem i 1 minut. Varm pitabrødet, og servér direkte fra panden med fladbrødene til at dyppe i.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold saucen i en blid simren, før du tilsætter æggene; hvis den koger kraftigt, kan hviderne blive seje, før blommerne bliver varme igennem.
- For blødere æg: tag panden af varmen, når hviderne netop har sat sig, og lad den stå tildækket i 2 minutter, så det færdiggøres forsigtigt.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så tilbered æggene, til både hvider og blommer er helt faste.
Erstatninger
- Erstat harissa med 0.5 tsk røget paprika plus en ekstra knivspids fint havsalt for en mildere varme.
- Erstat feta med gedeost for en mere cremet, let skarpere afslutning.
- Erstat pitabrød med naanbrød for en blødere, mere luftig dipper.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, og sæt derefter saucen i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Varm saucen op i en stegepande ved lav varme, til den bobler, slå derefter friske æg ud i den og tilbered, til de har sat sig; tilberedte æg egner sig ikke til genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Costillas en Salsa Verde (svineribben i tomatillosauce)
Møre spareribs i tomatillo- og jalapeño-salsa verde
Coq au Vin (kylling braiseret i rødvin)
Kylling braiseret i rødvin med pancetta og svampe
Ossobuco (braiserede kalveskanker)
Kalveskanker braiseret med tomater, hvidvin og gremolata
Langtidsbraiseret lammeskank med ærter med mynte
Langtidsbraiserede lammeskanker med rødvinssky og ærter med mynte
Cozze alla Tarantina (muslinger i tomat- og hvidløgssauce)
Muslinger simret i tomat- og hvidløgssauce med chili
Stoofvlees met Friet (belgisk oksegryde med pommes frites)
Belgisk oksegryde med mørkt øl, serveret med pommes frites
Brioche-french toast med græsk yoghurt og bær
Brioche-french toast med græsk yoghurt, bær og ahornsirup
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Smoothie bowl med chokolade og hasselnødder
Smoothie bowl med chokolade, hasselnødder, banan, yoghurt og kakao.
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Morgenmadssmoothie med banan og havregryn
Smoothie med banan og havregryn, mælk og honning.
Smoothie bowl med jordbær, banan og granola
Smoothie bowl med jordbær og banan, toppet med granola.
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Pocherede æg i krydret tomat- og rød peberfrugtsauce
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Måske kan du også lide
Masala Quinoa Bowl (krydret quinoa med kikærter, spinat og yoghurt)
Masala quinoa med kikærter, spinat, yoghurt og koriander
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Curry goat
Langtidskogt curry goat med allehånde og Scotch bonnet
Enfrijoladas (majstortillas i sort bønnesauce)
Majstortillas dyppet i sort bønnesauce med queso fresco
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
