Moderne Shakshuka mit Feta und Harissa

• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 1 große Rote Paprika
• ½ TL Feines Meersalz
• ¼ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Harissa
• 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 4 Ei
• 80 g Feta
• 2 Stücke Pitabrot

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und die rote Paprika entkernen und hacken.
2. Zwiebel und rote Paprika mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. 8 bis 10 Minuten unter Rühren garen, bis alles weich und leicht süßlich ist.
3. Kreuzkümmel einrühren und den Knoblauch dazupressen, dann 1 Minute garen, bis es duftet. Harissa zugeben und umrühren, sodass das Gemüse überzogen ist.
4. Die Tomaten hineingeben und alles sanft köcheln lassen. 10 bis 12 Minuten garen und gelegentlich umrühren, bis die Soße so eindickt, dass sie eine Spur vom Löffel hält.
5. Mit der Rückseite eines Löffels 4 Mulden in die Soße drücken, dann in jede ein Ei aufschlagen. Abdecken und bei niedriger Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe noch weich sind.
6. Den Feta darüberbröseln und 1 Minute durchwärmen lassen. Das Pitabrot erwärmen, dann direkt aus der Pfanne mit den Fladenbroten zum Dippen servieren.

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