Shakshuka modernă cu feta și harissa

Shakshuka aduce împreună ouă și un sos de roșii bogat condimentat într-o singură tigaie, de obicei servită direct la masă cu pâine pentru înmuiat. În această versiune modernă, ceapa și ardeiul roșu înmuiate dau sosului dulceață și consistență, iar chimionul, usturoiul și harissa adaugă căldură, profunzime sărată și o iuțeală de chilli controlată. Ouăle se poșează ușor în sosul îngroșat, astfel încât albușurile se încheagă, iar gălbenușurile rămân moi, iar feta sfărâmată adaugă un final sărat și cremos. Se potrivește deosebit de bine ca mic dejun vegetarian, brunch sau cină simplă, cu pită caldă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Inspirat din bucătăria nord-africană și din Orientul Mijlociu
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Curățenie minimă • Potrivit pentru pregătire în avans
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Bază sărată în straturi: Ceapa înmuiată, ardeiul roșu, chimionul, usturoiul și harissa formează un sos cald și aromat înainte de a adăuga roșiile.
  • Final cremos și sărat: Feta se înmoaie în sosul fierbinte, adăugând bogăție și un contrast sărat, luminos, cu ardeii dulci și roșiile.
  • Gătire într-o singură tigaie: Sosul și ouăle se gătesc în aceeași tigaie, ceea ce face rețeta ușor de gestionat și simplu de servit direct la masă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru o căldură mai blândă: Folosește mai puțină harissa sau înlocuiește-o cu boia afumată și puțin condiment în plus, așa cum se sugerează la înlocuiri în rețetă.
  • Pentru mai mult iute: Alege o harissa mai iute sau adaugă puțin mai mult la baza de roșii, gustând sosul înainte să pui ouăle.
  • Păstrează iuțeala echilibrată: Feta și pita caldă ajută la domolirea iuțelii ardeiului iute, așa că evită să faci sosul exagerat de picant înainte de servire.

Note despre timp

  • Servește imediat ce ouăle sunt gata: Shakshuka e cea mai bună când albușurile sunt abia închegate, iar gălbenușurile încă moi, așa că adu-o repede la masă.
  • Sosul ia cea mai mare parte din timp: Lasă baza de roșii să se îngroașe bine înainte să adaugi ouăle; trebuie să fie suficient de consistentă ca să țină adâncituri puțin adânci.
  • Cel mai bun proaspăt terminat: Sosul se poate face din timp, dar ouăle trebuie gătite chiar înainte de servire pentru cea mai bună textură.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Fă sosul din timp: Gătește și răcește sosul de roșii și ardei, apoi pune-l la frigider într-un recipient etanș, până la 2 zile.
  • Reîncălzește înainte să adaugi ouăle: Încălzește ușor sosul într-o tigaie până începe să bolborosească, apoi fă adâncituri și sparge în ele ouă proaspete.
  • Evită reîncălzirea ouălor gătite: Ouăle gătite pot deveni cauciucate la reîncălzire, așa că termină shakshuka cu ouă proaspete de fiecare dată.

Note despre ingrediente

  • Harissa diferă în funcție de marcă: Unele paste de harissa sunt blânde și aromate, iar altele sunt mult mai iuți, așa că gust-o pe a ta înainte să ajustezi cantitatea.
  • Folosește roșii bune la conservă: Pentru că sosul are la bază roșii, roșiile tocate la conservă, bine aromate, dau o bază mai plină, mai puțin apoasă.
  • Condimentează ținând cont de feta: Feta adaugă o sărată pronunțată la final, așa că păstrează sosul bine asezonat, dar nu prea sărat înainte să o adaugi.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Plită Tigaie mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa, scoate semințele din ardeiul roșu și toacă-l.
  2. Adaugă ceapa și ardeiul roșu în tigaie, cu sarea și piperul. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devin ușor dulci.
  3. Încorporează chimionul și zdrobește usturoiul, apoi gătește 1 minut până devine aromat. Adaugă harissa și amestecă, ca să acopere legumele.
  4. Adaugă roșiile și adu la un clocot ușor. Gătește 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă suficient cât să păstreze urma lingurii.
  5. Folosește dosul unei linguri ca să faci 4 adâncituri în sos, apoi sparge câte un ou în fiecare. Acoperă și gătește la foc mic 6 până la 8 minute, până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă moi.
  6. Fărâmițează feta deasupra și las-o să se încălzească 1 minut. Încălzește pâinea pita, apoi servește direct din tigaie, cu lipiile pentru înmuiat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește bine cu:

Pâine pita caldă

Sfaturi

  • Păstrează sosul la un clocot ușor înainte să adaugi ouăle; dacă fierbe puternic, albușurile pot deveni tari înainte ca gălbenușurile să se încălzească.
  • Pentru ouă mai moi, ia tigaia de pe foc când albușurile sunt abia închegate și las-o acoperită 2 minute ca să se termine ușor.
  • Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește ouăle până când atât albușurile, cât și gălbenușurile sunt complet închegate.

Înlocuiri

  • Înlocuiește harissa cu 0.5 linguriță boia afumată plus un praf în plus de sare de mare fină, pentru o iuțeală mai blândă.
  • Înlocuiește brânza feta cu brânză de capră pentru un final mai cremos, ușor mai intens.
  • Înlocuiește pâinea pita cu pâine naan pentru un „dipper” mai moale, mai pufos.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Lasă să se răcească, apoi dă sosul la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile. Reîncălzește sosul într-o tigaie la foc mic până face bule, apoi sparge ouă proaspete și gătește până se încheagă; ouăle gătite nu se reîncălzesc bine.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Shakshuka modernă cu feta și harissa
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 40min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Orientul Mijlociu
  • Alergeni:
    Gluten Grâu Lapte Ouă
Potrivită pentru începători Cu sugestii de servire O singură oală Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Plită Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Chimion măcinat

1 cup ≈ 96 g
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline extravirgin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Tigaie antiaderentă cu un raport calitate-preț excelent
  • Raport calitate-preț excelent
  • Indicator de temperatură Thermo-Spot
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi

Tigaie versatilă, compatibilă cu plitele cu inducție
  • Potrivită pentru toate tipurile de plite
  • Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
  • Necesită asezonare și întreținere

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.