Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Principalele variante de mic dejun, de la gătit la asamblat
Micul dejun are câteva forme clasice și de încredere. Există preparate gătite, precum ouăle, clătitele, terciul și cartofii, a căror textură finală depinde de temperatură și de timpul de preparare. Există și variante coapte, inclusiv brioșe, checuri rapide și prăjituri la tavă, potrivite când vrei ceva ușor de feliat și porționat. Apoi sunt preparatele care trebuie doar asamblate: iaurt cu fructe, boluri cu granola, smoothie-uri sau pâine prăjită cu ingrediente dulci ori sărate.
Vei găsi și rețete de mic dejun care folosesc tehnici asociate prânzului sau cinei, cum ar fi bolurile cu cereale ori resturile de mâncare transformate cu ajutorul unui ou pus deasupra. Sunt deosebit de practice când vrei ceva mai sățios fără să începi totul de la zero.
Cele mai bune alegeri în Mic dejun
Terci de griș cu miere, cardamom și afine
Terci cremos de griș cu miere, cardamom și afine
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Smoothie bowl cu căpșuni și chia
Smoothie bowl gros cu căpșuni, iaurt și semințe de chia.
Cârnați la friteuza cu aer
Cârnați la air fryer, cu pieliță crocantă și miez suculent.
Cornetto al Burro (croissant italian cu unt)
Cornetti italiene cu unt, coapte aurii și finisate cu zahăr pudră
Alege după modul de preparare: tigaie, cuptor, fierbător sau fără gătire
Dacă te grăbești și vrei să murdărești cât mai puține vase, caută variante fără gătire sau care necesită doar apă fiartă: boluri cu iaurt, ovăz lăsat la înmuiat peste noapte ori smoothie-uri. Acestea depind de calitatea ingredientelor și de un bun echilibru al aromelor, așa că adaugă ceva crocant sau acrișor, ca să nu aibă un gust tern.
Pentru un mic dejun cald care nu trebuie supravegheat continuu, folosește cuptorul. Preparatele cu ouă la cuptor, micul dejun copt în tavă și aluaturile rapide îți permit să pui cronometrul și să te ocupi între timp de cafea, pachete pentru prânz sau bagaje.
Ouăle jumări, clătitele și alte preparate la tigaie se fac repede, dar cer atenție. Sunt potrivite în diminețile în care poți sta lângă plită și servi imediat, deoarece textura se schimbă rapid pe măsură ce se răcesc.
Toate rețetele din Mic dejun
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Uova in Purgatorio (ouă în sos de roșii)
Ouă poșate în sos de roșii cu usturoi, chilli și busuioc
Crema di Semolino con Frutta (terci de griș cu fructe proaspete)
Terci cremos de griș cu unt și mix de fructe de pădure
Menemen (ouă jumări turcești cu roșii și ardei)
Ouă jumări turcești cu roșii, ardei și ceapă
Brioșe cu ou la friteuza cu aer
Brioșe cu ou la friteuza cu aer, cu spanac, roșii și cheddar.
Cornetto al Burro (croissant italian cu unt)
Cornetti italiene cu unt, coapte aurii și finisate cu zahăr pudră
Cârnați la friteuza cu aer
Cârnați la air fryer, cu pieliță crocantă și miez suculent.
Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Gyeran Mari (omletă coreeană rulată)
Omletă coreeană rulată cu ceapă verde și morcov
Smoothie de mic dejun cu banană și ovăz
Smoothie cu banană și ovăz, mixat cu lapte și miere.
Black Pudding
Black pudding prăjit în tigaie, crocant afară și fraged înăuntru
Cum alcătuiești un mic dejun complet
Un mic dejun sățios are de obicei trei elemente: ceva consistent, ceva proaspăt și ceva care creează contrast. De exemplu, terciul devine mai interesant cu fructe ori coajă rasă de citrice și un adaos crocant; ouăle merg bine cu ceva acrișor, precum roșii, murături sau puțină zeamă de lămâie; pâinea prăjită este mai echilibrată cu un ingredient bogat în proteine deasupra și un fruct alături.
Dacă pregătești micul dejun pentru mai multe persoane, alege o variantă care se poate face în cantitate mai mare fără să fii nevoit să gătești separat pentru fiecare. Preparatele la cuptor, clătitele făcute în mai multe tranșe sau o masă simplă de la care fiecare își ia pâine prăjită, diverse adaosuri și fructe păstrează dimineața liniștită.
Când timpul este scurt, concentrează-te pe un preparat principal reușit și păstrează restul simplu, în loc să încerci să le faci pe toate.
Două moduri practice de a restrânge opțiunile
Dacă știi ce vrei să mănânci, nu cum vrei să gătești, categoria Tip de preparat te ajută să găsești rapid variante precum terci, clătite sau preparate cu ouă. Categoria Momentul mesei este utilă și când alegi între un mic dejun ușor, servit devreme, și o masă mai consistentă, către sfârșitul dimineții.
Dumplings
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi umpluți cu cartof, brânză și ceapă
Curry
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Supă
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Curry
Bhuna Masala (bază de curry cu ceapă și roșii coapte lent)
Masala cu ceapă și roșii gătită lent, cu condimente calde
Prânz
Quesadilla vegetariană cu fasole neagră
Quesadilla crocantă cu fasole neagră, cheddar și ardei
Cină
Gaeng Massaman Tofu (curry Massaman vegan)
Curry Massaman vegan cu tofu, cartofi, lapte de cocos și arahide
Cină
Flautas de Papa con Crema (flautas crocante cu cartofi)
Flautas crocante cu cartofi, cu crema, salată și brânză
Gustare de după-amiază
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Întrebări frecvente
Ce poate fi considerat preparat pentru micul dejun?
Micul dejun este definit mai degrabă de momentul și modul servirii decât de anumite ingrediente. Poate fi gătit sau doar asamblat, dulce ori sărat, iar rețetele pun adesea accentul pe pregătirea rapidă și porționarea ușoară.
Cum pregătesc repede un mic dejun care să fie și sățios?
Alege variante rapide, dar sățioase, precum iaurt cu nuci și fructe, pâine prăjită cu un ingredient bogat în proteine sau ovăz pregătit din timp. Un element crocant, chiar și în cantitate mică, poate face ca un mic dejun simplu să pară mai complet.
Care este cel mai simplu mic dejun cald pentru mai multe persoane?
Preparatele la cuptor sunt de obicei cel mai ușor de pregătit pentru mai multe persoane, deoarece poți mări cantitățile fără să fie nevoie să întorci sau să amesteci continuu. Servește-le cu fructe ori cu o garnitură proaspătă, asemănătoare unei salate.
De ce lasă uneori apă ouăle jumări?
Ouăle pot lăsa apă dacă sunt gătite la foc prea mare sau ținute prea mult înainte de servire. Ajută să le gătești la foc mic și să le servești imediat. Ingredientele cu multă apă pot face compoziția mai moale dacă nu sunt gătite în prealabil până scade lichidul.
Poate fi micul dejun sărat, dar nu greu?
Da. Combină ingrediente sărate precum ouăle, fasolea sau brânza cu ceva proaspăt și acrișor, cum ar fi roșiile, verdețurile, citricele ori o salată ușor asezonată, pentru ca farfuria să rămână echilibrată.
Alege metoda potrivită dimineții tale
Începe prin a hotărî dacă gătești la plită, coci sau doar combini ingredientele. După ce ai ales metoda potrivită pentru dimineața ta, poți ajusta ușor aromele, adăuga ceva proaspăt și pregăti un mic dejun simplu, dar bine gândit.
