Black Pudding

Un cârnat tradițional britanic din sânge, black pudding este apreciat pentru gustul său intens sărat, textura fermă care se poate felia și marginile crocante când este prăjit bine. Este cel mai ușor de recunoscut ca parte dintr-un mic dejun gătit, unde bogăția lui se potrivește firesc alături de ouă, bacon, roșii, ciuperci sau pâine prăjită. Aici, accentul cade pe o prăjire simplă în tigaie: rondele de black pudding se gătesc în ulei și unt la foc moderat, astfel încât exteriorul să se rumenească fără să crape, în timp ce centrul rămâne fraged și fierbinte. Un condiment ușor și o ultimă râșnire de piper negru sunt tot ce îi trebuie înainte de a fi servit direct din tigaie.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Mic dejun gătit britanic
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 15 minute

De ce reușește această rețetă

  • Prăjire rapidă în tigaie: Black pudding este deja complet condimentat și are nevoie doar de o prăjire scurtă ca să se încălzească și să prindă culoare.
  • Margini crocante: Uscarea feliilor prin tamponare și gătirea lor într-un singur strat ajută suprafața să se rumenească, în loc să se aburească.
  • Bază de aromă simplă: Un amestec de ulei și unt oferă suficientă putere de prăjire și bogăție, fără să acopere gustul sărat al budincii.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Alege felii ferme: Budinca neagră ar trebui să-și păstreze forma când o feliezi; rondelele foarte moi se fărâmițează mai ușor la prăjit.
  • Condimentează ușor: Budinca neagră este de obicei deja bine condimentată, așa că adaugă sare cu zgârcenie și finalizează cu piper negru pentru aromă.

Greșeli frecvente

  • Evită căldura excesivă: Prea multă căldură poate arde exteriorul înainte ca centrul să se încălzească bine. Ține tigaia la foc mediu și ajustează după nevoie.
  • Nu înghesui: Lasă spațiu între felii, ca umezeala să se evapore și marginile să devină crocante uniform.
  • Servește imediat: Marginile crocante se înmoaie pe măsură ce feliile stau, așa că budinca neagră se mănâncă cel mai bine fierbinte, direct din tigaie.

Idei de servire

  • Farfurie de mic dejun: Servește cu ouă prăjite, roșii la grătar, ciuperci, pâine prăjită sau fasole, ca parte dintr-un mic dejun gătit.
  • Condimente clasice: Sos brun, muștar sau puțin ketchup se potrivesc bine cu gustul bogat, sărat.

Echipamentul de care ai nevoie

Spatulă Tigaie
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie budinca neagră în felii rotunde de aproximativ 1.5 cm grosime. Tamponează feliile cu hârtie dacă par umede, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
  2. Încălzește uleiul de rapiță și untul nesărat într-o tigaie, la foc mediu, până când untul face spumă. Adaugă black pudding-ul într-un singur strat și gătește 2 până la 3 minute, până când partea de dedesubt e crocantă pe margini.
  3. Întoarce și gătește încă 2 până la 3 minute, până e crocant pe margini și încălzit bine, reducând focul dacă se colorează prea repede. Asezonează ușor cu sare de mare fină și finalizează cu piper negru, apoi servește imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează focul la mediu, ca feliile să devină crocante fără să crape; dacă tigaia se încinge prea tare, redu focul și mai lasă 1 minut.
  • Evită să aglomerezi tigaia; gătește în tranșe, dacă e nevoie, ca feliile să se prăjească, nu să se înăbușe.

Înlocuiri

  • Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru un final ușor mai fructat.
  • Înlocuiește untul nesărat cu unt clarifiat pentru o prăjire mai curată, la temperatură mai înaltă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede resturile, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mic spre mediu, 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până sunt fierbinți.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Black Pudding
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 10min (10min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
  • Alergeni:
    Lapte
Potrivită pentru începători O singură oală
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Spatulă Tigaie

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Ulei de rapiță

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Unt nesărat

10 oz ≈ 283 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.