Poha (mic dejun cu orez aplatizat)
De ce reușește această rețetă
- Mic dejun rapid: Orezul aplatizat se înmoaie rapid, așa că tot preparatul e gata în aproximativ 20 de minute.
- Arome temperate: Semințele de muștar, frunzele de curry și turmericul se infuzează în ulei înainte să adaugi poha, dând preparatului o bază caldă și sărată.
- Ușor, cu crocant: Poha gătit ușor la abur rămâne moale și separat, iar arahidele adaugă nota crocantă care face preparatul să pară complet.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează poha separat: Clătește-l pe scurt, apoi lasă-l să se scurgă bine. Dacă lași orezul aplatizat să stea în apă, se poate lipi și deveni păstos.
- Împăturește, nu amesteca: După ce pui poha în tigaie, folosește o mișcare ușoară de împăturire, ca fulgii să rămână întregi și aerisiți.
- Folosește foc mic la final: Aburirea finală, cu capac, trebuie să fie blândă; focul mare poate usca poha de la bază înainte ca boabele să se încălzească uniform.
Note despre ingrediente
- Alege poha potrivit: Orezul aplatizat mediu sau gros merge cel mai bine aici, fiindcă se înmoaie fără să se destrame. Poha foarte subțire poate deveni mai ușor terci.
- Mazăre proaspătă sau congelată: Ambele merg bine. Mazărea congelată poate fi pusă direct în tigaie și trebuie doar încălzită până se înmoaie.
- La final, adaugă lămâie după gust: Adaugă lămâia la final, ca aroma să rămână proaspătă, ajustând cu felii suplimentare la masă, dacă e nevoie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește aromatele din timp: Ceapa, coriandrul și lămâia pot fi pregătite din timp, ca pasul de gătire să rămână rapid dimineața.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de apă, amestecând ușor până sunt fierbinți.
- Cel mai bun proaspăt: Poha e cea mai ușoară imediat după gătire. Resturile se păstrează, dar textura se înmoaie după refrigerare.
Idei de servire
- Finalizează cu coriandru proaspăt: Presară coriandru deasupra chiar înainte de servire, pentru o notă proaspătă de verdeață.
- Adaugă arahidele la final: Păstrează arahidele ca topping final, ca să rămână crocante lângă poha moale.
- Servește cu chai: O cană de masala chai sau ceai negru tare de mic dejun se potrivește natural cu condimentele calde și finalul cu lămâie.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune poha într-o strecurătoare și clătește-l scurt sub apă rece, întorcându-l ușor cu mâna. Lasă-l la scurs 5 minute, ca să se înmoaie, dar să nu se îmbibe.
- Feliază ceapa mărunt. Taie lămâia în felii și toacă grosier coriandrul.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă semințele de muștar și frunzele de curry și gătește 30 până la 60 de secunde, până când semințele încep să pocnească și frunzele devin lucioase.
- Adaugă ceapa și un praf din sare, apoi gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează turmericul timp de 30 de secunde, ca să-și elibereze aroma în ulei.
- Adaugă mazărea și gătește 2 până la 3 minute, până e fierbinte și fragedă. Adaugă poha scurs și restul de sare, apoi amestecă ușor, împăturind, ca să se acopere totul uniform.
- Presară 2 linguri de apă, acoperă și gătește la abur la foc mic 2 minute. Oprește focul, descoperă și afânează ușor, ca boabele să rămână aerate.
- Stoarce deasupra cea mai mare parte din sucul de lămâie și încorporează cea mai mare parte din coriandru. Servește cald, cu arahide și restul de coriandru deasupra, cu felii de lămâie în plus alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătește poha rapid și scurge-l bine; dacă stă în apă, poate deveni pastos.
- Ține focul mic după ce adaugi poha și împăturește, nu amesteca energic, ca să nu se fărâmițeze.
- Dacă servești copiilor mici, toacă arahidele fin sau presară-le doar pe porțiile pentru adulți.
Înlocuiri
- Înlocuiește arahidele cu caju pentru o textură crocantă și un gust bogat, similar.
- Înlocuiește ceapa galbenă cu eșalotă pentru un gust puțin mai dulce.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru un final mai acrișor și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede, apoi pune la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de apă, amestecând ușor, până este foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Arahide Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol turcesc de linte pentru meal prep cu bulgur și iaurt
Bol de linte pentru meal prep cu bulgur, lămâie și iaurt
Bol de pui provensal cu dovlecel și măsline
Bol de pui cu ierburi, dovlecel, roșii și măsline negre
Bol cu pulled pork BBQ, orez și coleslaw
Pulled pork BBQ peste orez, cu coleslaw de varză și morcov
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Frango Piri-Piri Bowl (pui picant cu orez și salată de roșii)
Pui piri-piri cu orez și salată de roșii cu ceapă roșie
Smoothie bowl cu kiwi și banană
Un smoothie bowl gros cu kiwi și banană, cu iaurt grecesc.
Focaccia Dolce alla Genovese (focaccia genoveză dulce)
Focaccia dulce cu ulei de măsline, zahăr și coajă de lămâie
Osterbrot (pâine germană de Paște cu stafide și coajă confiată)
Pâine germană de Paște, ușor dulce, cu stafide și coajă confiată
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Burrito modern pentru mic dejun
Burrito de mic dejun cu ouă jumări, avocado și salsa
Bacon la friteuza cu aer cald
Bacon crocant la aer cald, gătit rapid într-un singur strat.
Misal Pav (curry picant din boabe încolțite)
Curry picant din boabe încolțite, cu farsan și pav
Orez cu lămâie și arahide prăjite
Orez cu lămâie, semințe de muștar, frunze de curry și arahide prăjite
Masala de creveți cu frunze de curry
Masala rapid de creveți cu frunze de curry în sos de roșii și ceapă
Gujarati Dal Dhokli (găluşte din grâu în supă de linte)
Bulion de toor dal cu găluște fragede din grâu și tempering condimentat
Bol cu idli pufoși și chutney
Idli calde cu chutney de cocos cu iaurt și temperare
Samosa (Patiserie sărată umplută)
Pachețele de aluat prăjite cu cartofi condimentați și mazăre
S-ar putea să îți placă și
Pui în trei cești (San Bei Ji)
Pui three-cup cu busuioc, sos de soia și ulei de susan
Bol poke coreean cu pui picant
Bol cu pui picant cu gochujang peste orez sushi și legume.
Scaloppine al Prosciutto (vițel cu sos la tigaie cu vin alb)
Scaloppine de vițel cu prosciutto și sos de vin alb
Risotto all’Astice (risotto cu homar)
Risotto cremos cu homar, vin alb și Parmezan
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Nuggets de pui de casă la air fryer
Nuggets crocanți la air fryer, cu pesmet condimentat.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
