Poha (frokost med flaket ris)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask frokost: Flate risflak mykner raskt, så hele retten blir ferdig på omtrent 20 minutter.
- Tempererte aromater: Sennepsfrø, karriblader og gurkemeie får blomstre i olje før pohaen tilsettes, noe som gir retten en varm, salt base.
- Lett med crunch: Skånsomt dampet poha holder seg myk og adskilt, mens peanøtter gir den sprø avslutningen som får retten til å føles komplett.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold pohaen adskilt: Skyll raskt, og la den deretter renne godt av. Hvis flat ris blir liggende i vann, kan den klumpe seg og bli grøtete.
- Vend inn i stedet for å røre: Når pohaen er i pannen, bruk en forsiktig vende-bevegelse slik at flakene holder seg hele og luftige.
- Bruk lav varme til slutt: Den siste dampingen under lokk skal være mild; høy varme kan tørke ut pohaen i bunnen før kornene blir jevnt gjennomvarme.
Notater om ingredienser
- Velg riktig poha: Middels eller tykk flat ris fungerer best her fordi den mykner uten å falle sammen. Veldig tynn poha kan lettere bli grøtete.
- Ferske eller frosne erter: Begge fungerer godt. Frosne erter kan gå rett i pannen og trenger bare å varmes til de er møre.
- Avslutt med sitron etter smak: Tilsett sitronen til slutt, så smaken holder seg frisk, og juster med ekstra båter ved bordet om nødvendig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered aromatene på forhånd: Løken, korianderen og sitronen kan forberedes på forhånd, slik at selve kokingen går raskt om morgenen.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en stekepanne på lav varme med en liten skvett vann, og vend forsiktig til det er gjennomvarmt.
- Best servert fersk: Poha er på sitt letteste rett etter tilberedning. Rester holder seg, men konsistensen blir mykere etter kjøling.
Serveringsforslag
- Topp med frisk koriander: Strø koriander over rett før servering for et friskt urteløft.
- Tilsett peanøtter til slutt: Ha peanøttene på helt til slutt som topping, så de holder seg sprø mot den myke pohaen.
- Server med chai: En kopp masala chai eller sterk frokostte passer naturlig til de varme krydderne og den sitronaktige avslutningen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha pohaen i et dørslag og skyll raskt under kaldt vann, mens du forsiktig vender den med hånden. La den renne av i 5 minutter, så den mykner uten å bli bløt.
- Skjær løken i tynne skiver. Skjær sitronen i båter og grovhakk korianderen.
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett sennepsfrø og karriblader og stek i 30 til 60 sekunder, til frøene begynner å poppe og bladene blir blanke.
- Tilsett løken og en klype av saltet, og stek i 4 til 5 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn gurkemeien i 30 sekunder, så den får blomstre i oljen.
- Tilsett ertene og stek i 2 til 3 minutter til de er varme og møre. Ha i den avrent pohaen og resten av saltet, og vend forsiktig så alt blir jevnt dekket.
- Drypp over 2 ss vann, legg på lokk, og damp på lav varme i 2 minutter. Slå av varmen, ta av lokket, og løsne forsiktig så kornene holder seg lette.
- Press over mesteparten av sitronsaften og vend inn mesteparten av korianderen. Server varm, toppet med peanøtter og resten av korianderen, med ekstra sitronbåter ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll pohaen raskt og la den renne godt av; hvis den blir liggende i vann kan den bli grøtete.
- Hold varmen lav når pohaen er i, og vend heller enn å røre kraftig for å unngå at den går i stykker.
- Hvis du serverer til små barn, hakk peanøttene fint eller strø dem bare på voksenporsjonene.
Erstatninger
- Bytt ut peanøtter med cashewnøtter for lignende crunch og fylde.
- Bytt ut gul løk med sjalottløk for en litt søtere smak.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, rør forsiktig, til det er gjennomvarmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Peanøtter Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Masala Quinoa Bowl (Krydret quinoa med kikerter, spinat og yoghurt)
Masalaquinoa med kikerter, spinat, yoghurt og koriander
Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Farro-bowl med ovnsbakte grønnsaker, sitrondressing og pesto
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Teriyaki-tofubolle med sushiris
Sprø teriyaki-tofu servert over sushiris med grønnsaker
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Kedgeree (Karriris med røkt hyse og egg)
Karriris med røkt hyse, egg, smør og persille
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
Misal Pav (krydret curry med spirte bønner)
Sterk spiredbønnekarri toppet med farsan og pav
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Luftig idli-bolle med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney og temperering
Samosa (fylt, salt bakverk)
Friterte bakverkspakker med krydret potet og erter
Du vil kanskje også like
Pesarattu (dosa av mungbønner)
Sprønn grønn gram-dosa servert med ingefærchutney
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Chipirones en su Tinta (spansk blekksprut i blekksaus)
Spansk blekksprut kokt i en blank blekksaus
Misal Pav (krydret curry med spirte bønner)
Sterk spiredbønnekarri toppet med farsan og pav
Rigatoni med sitronricotta og blisterstekte cherrytomater
Rigatoni med blisterstekte tomater og sitronricotta
Risotto Leggero alle Verdure (lett grønnsaksrisotto)
Lett grønnsaksrisotto med erter, asparges og parmesan
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
