Brasiliansk svartbønnebolle
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel dybde: Løk, hvitløk og laurbærblad gir svarte bønner på boks en rundere, langsomt småkokt smak.
- Frisk avslutning: Appelsin og lime skjærer gjennom rikheten i bønnene og olivenoljen og holder bollen frisk.
- God å planlegge i forkant: Risen og bønnene varmes godt opp igjen, mens sitrusen kan tilsettes fersk rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser eller dropp chiliflakene, og la sitrusen gi løftet i stedet.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chiliflak i grønnkålen, eller avslutt bollen med en sterk saus som passer til svarte bønner.
Teksturtips
- For tykkere bønner: Mos en liten skje bønner inn i væsken mot slutten av småkokingen for å få en mer gryteaktig konsistens.
- Hold grønnkålen spenstig: Stek grønnkålen på middels høy varme, så den faller raskt sammen og får noen sprø kanter i stedet for å dampes.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar sitrusen separat: Hold appelsin og lime adskilt fra den kokte risen og bønnene, så bollen smaker friskt ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm risen og bønnene med litt vann til rykende varme, og tilsett deretter grønnkål og sitrus etter oppvarming.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ut risen: Jasminris fungerer godt hvis du foretrekker en mykere, litt mer klebrig base.
- Bruk en mildere grønn: Babyspinat kan erstatte grønnkål for en raskere tilberedning og et mer mørt resultat.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen i et dørslag til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med 300 ml vann og 0.5 ts av saltet, kok opp, legg på lokk og la koke på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- I mellomtiden skreller du og finhakker løken, og finhakker hvitløken. Varm 1 ss av olivenoljen i en kjele på middels varme, og stek deretter løken med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk. Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter.
- Tilsett laurbærbladene og de svarte bønnene (med væsken) i kjelen, og tilsett deretter 150 ml vann. La det småkoke forsiktig og kok i 12 til 15 minutter, rør av og til, til bønnene er blanke og væsken har tyknet litt. Smak til med en klype salt til om nødvendig, og fjern deretter laurbærbladene.
- Riv grønnkålbladene av eventuelle grove stilker og riv i munnstore biter. Varm resten av 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett grønnkålen og stek i 3 til 5 minutter til den er slapp med noen sprø kanter. Rør inn chiliflakene og en klype av saltet de siste 30 sekundene.
- Skrell appelsinen og skjær i skiver eller båter, og skjær limen i båter. Løsne risen med en gaffel, fordel deretter mellom to boller og øs over bønnene. Topp med grønnkål og appelsin, og press over lime til slutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et tykkere, mer gryteaktig bønnemiks, mos en skje bønner mot siden av kjelen de siste minuttene av småkokingen.
- Hvis du serverer noen som er sårbar, bruk bønner som er varmet godt opp, og unngå krysskontaminering fra råvarer ved å vaske appelsinen og limen før du skreller.
Erstatninger
- Bytt ut basmatiris med jasminris for en litt mer klebrig, mer aromatisk bolle.
- Bytt ut grønnkål med babyspinat for en mykere, raskere tilberedt grønt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar ris og bønner sammen i en lufttett beholder; hold appelsin og lime separat og tilsett ferskt ved servering. Varm opp ris og bønner i en kjele med en skvett vann på lav varme til det er gjennomvarmt, eller i mikrobølgeovn, og topp deretter med grønnkål og sitrus.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Nederlandsk perlebygg-bolle med sesonggrønnsaker, egg og Gouda
Perlebygg-bolle med ovnsbakte grønnsaker, egg og Gouda
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Tysk-inspirert byggrynbolle med sennepsdressing og sylteagurker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, sylteagurker og dill
Gresk laksebolle med quinoa og tzatziki
Gresk laksebolle med quinoa, salatgrønnsaker og tzatziki
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Lett feijoada-bolle (bønne- og kjøttgryte) med ris
Lett feijoada-bolle med svarte bønner, svin, chouriço og ris
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Barbacoa de Borrego (meksikansk langtidskokt lam i chilkraft)
Langtidskokt lam i guajillo- og ancho-chilikraft
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Du vil kanskje også like
Salsiccia e Uva (italienske pølser kokt med druer)
Svinepølser småkokt med druer, hvitvin og rosmarin
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bakt i vaniljekremrøre
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
