Brazilian Black Bean Bowl

• 150 g Basmatiris
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• 2 spsk Olivenolie
• 1 mellem Gult Løg
• 2 fed Hvidløg
• 2 Laurbærblade
• 480 g Sorte Bønner På Dåse
• 120 g Grønkål
• ½ tsk Chiliflager
• 1 stor Appelsin
• 1 Lime

1. Skyl risene i en sigte, til vandet er næsten klart. Hæld i en gryde med 300 ml vand og 0.5 tsk af saltet, bring i kog, læg låg på, og kog ved laveste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå, tildækket, i 10 minutter.
2. Imens skrælles og finthakkes løget, og hvidløget finthakkes. Varm 1 spsk af olivenolien i en gryde ved middel varme, og steg derefter løget med et nip af saltet i 6 til 8 minutter, til det er blødt. Rør hvidløget i, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
3. Tilsæt laurbærbladene og de sorte bønner (med deres væde) til gryden, og tilsæt derefter 150 ml vand. Bring i en blid simren og kog i 12 til 15 minutter under lejlighedsvis omrøring, til bønnerne er blanke, og væden er tyknet en smule. Smag til med endnu et nip salt, hvis det er nødvendigt, og fjern derefter laurbærbladene.
4. Træk grønkålsbladene af eventuelle grove stængler, og riv dem i mundrette stykker. Varm den resterende 1 spsk olivenolie i en stor pande ved middelhøj varme, tilsæt grønkålen og steg i 3 til 5 minutter, til den er faldet sammen med et par sprøde kanter. Rør chiliflagerne og et nip af saltet i de sidste 30 sekunder.
5. Skræl appelsinen og skær den i skiver eller både, og skær limen i både. Løsn risene med en gaffel, fordel dem derefter i to skåle og kom bønnerne over. Top med grønkål og appelsin, og afslut med at presse lime over.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.