Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og cremet: Ristede brødtern giver skålen struktur og sprødhed mod den glatte Gruyère-béchamel.
- Glat ostesauce: En hurtig béchamel giver den smeltede ost en stabil, skebar base i stedet for at lade den blive fedtet eller trevlet.
- Hurtigt frokostformat: Brødet ristes, mens saucen laves, så hele retten holdes behageligt under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Bevar lidt sprødhed: Vend det ristede brød i saucen lige før servering, så det suger smag uden at blive helt blødt.
- Gør saucen tyndere om nødvendigt: Hvis bechamellen bliver for tyk, så pisk lidt mere mælk i lidt ad gangen, til den igen er glat og har en konsistens, der dækker.
Typiske fejl
- Lad ikke opbagningen brune: Tilbered kun smør og mel, til det dufter kiksagtigt; hvis det bruner, kommer saucen til at smage tungere og mindre delikat.
- Tilsæt ost uden varme: Rør Gruyère i saucen, efter du har taget gryden af varmen, så den smelter jævnt.
- Undgå at skynde på mælken: Pisk mælken i lidt ad gangen, så bechamellen forbliver glat i stedet for klumpet.
Noter om ingredienser
- Brug let tørt brød: Hvidt brød fra dagen før rister mere jævnt og holder bedre formen, når det er dækket af saucen.
- Vælg en ost, der smelter godt: Gruyère giver en nøddeagtig, salt dybde; Emmentaler giver en mildere smeltning, hvis du foretrækker det.
- Skær skinken i små stykker: Mundrette stykker fordeler sig mere jævnt i saucen og gør skålen lettere at spise med en ske.
Tips til forberedelse
- Opbevares bedst uden brødet: Sæt saucen og skinke-blandingen på køl hver for sig, hvis muligt, og rist derefter friske brødterninger inden servering.
- Varm forsigtigt op: Varm saucen op ved svag varme med lidt mælk, og rør, til den er glat og rygende varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skær det hvide brød i mundrette tern, og fordel dem på en bageplade.
- Rist brødternene i 8 til 10 minutter, vend dem én gang, til de er gyldne og sprøde. Hæld over i en røreskål.
- Imens laves bechamelsaucen: smelt det usaltede smør i en gryde ved middel varme. Pisk hvedemelet i, og lad det stege i 1 minut, til det dufter kiksagtigt, men ikke har taget farve.
- Pisk gradvist sødmælken i, til det er glat, og lad det derefter koge i 3 til 5 minutter under piskning, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske. Tag gryden af varmen, og rør det meste af Gruyère-osten i, og gem en lille håndfuld til toppen.
- Riv eller skær den lufttørrede skinke i mundrette stykker, og vend den i saucen. Tilsæt de ristede brødtern, og vend forsigtigt, så de bliver dækket, men stadig har lidt struktur.
- Fordel i to skåle, og drys med den gemte Gruyère. Slut af med et let drys stødt muskatnød og sort peber, og servér straks, mens den er varm og kan spises med ske.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur: brug let tørt hvidt brød, så ternene ristes jævnt og forbliver sprøde under saucen.
- Hold bechamelsaucen ved en blid simren, og pisk ofte; hvis den bliver for tyk, så pisk en sjat mere sødmælk i for at gøre den mere flydende.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at saucen er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat Gruyère med Emmentaler for en mildere, mere traditionel smeltning.
- Erstat lufttørret skinke med røget skinke for en dybere, mere røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, dæk til og sæt på køl. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat sødmælk, og rør, til det er rygende varmt; rist friske brødtern af hvidt brød til at servere ved siden af, da tern, der har været opbevaret, bliver bløde.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk kikærte- og quinoa-bowl med yoghurtdressing
Quinoabowl med krydrede kikærter, sød kartoffel, agurk og yoghurt
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk trevlet oksekød med ris, bønner og madbanan)
Bowl med trevlet oksekød, ris, sorte bønner og plantain
Mexicansk-inspireret bibimbap-skål med krydret oksekød og spejlæg
Risskål med krydret oksekød, sorte bønner, avocado og spejlæg
Græsk laksebowle med quinoa og tzatziki
Græsk laksebowle med quinoa, salatgrønt og tzatziki
Indisk kikærte- og spinatbowl (chana palak-stil)
Kikærter og spinat i tomatmasala serveret med basmatiris
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl
Grønne linser med ovnbagt squash, aubergine og rød peberfrugt
Makaronisalat med majs
Makaronisalat med majs, bladselleri og rødløg
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllingelever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllingelever og kapers
Æggecurry med dampet ris
Hårdkogte æg i krydret tomatmasala med basmatiris
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Croque Monsieur (fransk sandwich med skinke og ost)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-sandwich toppet med bechamelsauce
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesoufflé)
Luftig Gruyère-soufflé lavet med béchamel og æggehvider
Spätzle (tyske ægnudler med smør og purløg)
Bløde spätzle-nudler vendt med smør og purløg
Käsespätzle (spätzle med ost og stegte løg)
Spätzle med ost lagt i lag med Gruyère og stegte løg
Gammelbøf med persillesauce og kartoffelmos
Pandestegt gammelbøf med cremet mos og persille-hvid sauce
Måske kan du også lide
Chettinad Chicken Curry
Peberet Chettinad-kyllingecurry med kokos, tomat og karryblade
Maiale al Latte (svinekød braiseret i mælk)
Svinekød braiseret i mælk med salvie, hvidløg og citron
Knust agurkesalat med chiliolie
Knust agurkesalat med chiliolie, hvidløg og sesam
Surf and Turf (bøf og rejer)
Stegt okseculotte med hvidløgssmørrejer og citron
Beef Wellington med svampeduxelles
Beef Wellington med svampeduxelles, prosciutto og butterdej
Basundi (Indkogt sødet mælk med kardemomme og safran)
Indkogt sødet mælkedessert med kardemomme, safran og pistacienødder
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
