Moderne pierogi-bowl (kartoffel, kvark og bacon)
Derfor fungerer opskriften
- Pierogi-smag uden dejarbejdet: Kombinationen af kartoffel, kvark og løg giver den velkendte fylde fra pierogi-fyld, samtidig med at metoden er meget hurtigere.
- Cremet bund, sprød topping: Blød kartoffelmos og kvark balanceres af gyldne løg og sprød røget svinebryst for en mere komplet skål.
- Indbygget salt dybde: Når du først smelter fedtet af svinebrystet, bliver der smagfuldt fedt i panden, som hjælper løgene med at blive til en sød, smøragtig topping.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en fast, cremet kartoffel: Allroundkartofler moses glat, samtidig med at de bevarer nok struktur til at holde skålen samlet.
- Brug pasteuriserede mejeriprodukter efter behov: Pasteuriseret kvark og cremefraiche er det sikrere valg for gravide, små børn, ældre og alle med nedsat immunforsvar.
- Kvark giver en syrlig afslutning: Kvark holder mosen cremet, men let syrlig; ricotta fungerer som et mildere og løsere alternativ.
Tips til tekstur
- Damp-tør kartoflerne: Kom de afdryppede kartofler kort tilbage i den varme gryde, så overskydende fugt kan fordampe, før du moser dem.
- Hold flæsket adskilt: Tilsæt flæsket lige før servering, så det forbliver sprødt mod den cremede kartoffelbund.
Tips til forberedelse
- Opbevar delene hver for sig: Opbevar kartoffel- og kvarkbunden, løg og flæsk i separate lufttætte beholdere, så toppingen ikke bliver blød.
- Varm forsigtigt op: Varm kartoffelblandingen og løgene med lidt vand, hvis det er nødvendigt, og gør derefter flæsket sprødt igen på en tør pande.
Tradition og variationer
- En dekonstruktion af pierogi: Opskriften bevarer pierogis genkendelige smage af kartoffel, ost og løg, men serverer dem i en skål i stedet for indbagt i dej.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 0.75 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til de er meget møre.
- Mens kartoflerne koger, skæres den røgede svinebryst i små tern. Steg i en stor stegepande ved middel varme i 6 to 8 minutter under omrøring, til fedtet smelter fra, og stykkerne er sprøde. Tag dem op på en tallerken, og lad fedtet blive i panden.
- Pil løget, og skær det i tynde skiver. Kom smørret på panden, og sauter løget ved middel-lav varme i 8 til 10 minutter, til det er blødt og gyldent, og krydr med de resterende 0.5 tsk fint havsalt og sort peber. Sluk for varmen.
- Hæld kartoflerne godt af, og kom dem tilbage i den varme gryde i 1 minut, så de damptørrer. Mos til det er glat, og rør derefter kvarken i, til det er cremet. Smag til og justér med en knivspids mere fint havsalt efter behov.
- Fordel kartoffel- og kvarkblandingen i to skåle. Kom de smørstegte løg ovenpå, og drys derefter med det sprøde svinebryst. Afslut med en klat creme fraiche og et generøst drys fintklippet frisk purløg.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens, lad kartoflerne damptørre kort efter afdrypning, så mosen forbliver luftig i stedet for vandet.
- Hold løgene ved middel-lav varme og rør ofte; langsom tilberedning fremhæver deres sødme uden at brænde.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret kvark og creme fraiche.
Erstatninger
- Erstat kvark med ricotta for en mildere, lidt løsere konsistens.
- Erstat røget svinebryst med bacon for en lignende salt, røget topping.
- Erstat usaltet smør med ghee for en mere fyldig, nøddeagtig løgtopping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar kartoffel- og kvarkbasen, løg og svinebryst hver for sig i lufttætte beholdere. Varm kartoffelblandingen og løgene forsigtigt op i en gryde med en sjat vand, til det er rygende varmt, og gør svinebrystet sprødt igen på en tør pande i 1 til 2 minutter før servering; tilsæt creme fraiche og frisk purløg til sidst.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Indian Chickpea Bowl (krydrede kikærter med grøntsager)
Krydret kikærter med grøntsager over basmatiris og yoghurt
Chicken Fajita Bowl
Chicken fajita bowl med ris, peberfrugt, sorte bønner og lime
Tempura veggie bowl med sushiris og tentsuyu-sauce
Sprøde tempura-grøntsager over sushiris med tentsuyu
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Souvlaki-bowl med svinekød, tzatziki og ris
Grillet svinekødssouvlaki serveret på ris med tzatziki
Poke bowl til meal prep
Meal-prep poke bowls med tilberedt laks, ris og edamame.
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Bagel med røget laks og flødeost
Bagel med røget laks, citronflødeost, agurk og kapers
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling simret i en sauce med dijonsennep og hvidvin
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornsfladbrød lavet med yoghurt og krydderier
Goi Ga (kyllinge- og kålsalat)
Trevlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesauce.
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings med kartoffel, kvark og stegte løg
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings fyldt med kartoffel, ost og løg
Zupa Szczawiowa (polsk skovsyresuppe)
Polsk skovsyresuppe med creme fraiche og hårdkogte æg
Deconstructed Pierogi Bowl med kartoffel, svampe og bacon
Kartoffelmos-bowl med svampe, bacon og creme fraiche
Porre- og kartoffelvichyssoise
Kold porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Måske kan du også lide
Farsbrød på bageplade med kartofler og gulerødder
Farsbrød på bageplade med stegte kartofler og gulerødder
Cotoletta alla Milanese (paneret kalvekotelet)
Sprød paneret kalvekotelet stegt i smør
Rabo de Toro Cordobés (Córdobas oksehalestuvning)
Oksehalestuvning braiseret med rødvin og oksefond
Tinto de Verano (rødvinsspritzer)
Rødvinsspritzer med lemonade, citron og is
Kroketten (hollandske okseragoutkroketter)
Hollandske okseragoutkroketter med sprød rasp
Thai Meal-Prep Fried Rice
Thai stegte ris med kylling, æg og jasminris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
