Linsesalat med sennepsvinaigrette og røget and
Derfor fungerer opskriften
- Skarp, afbalanceret dressing: Dijonsennep og rødvinseddike skærer igennem fylden fra den røgede and uden at overdøve linserne.
- Defineret linsetekstur: Grønne linser holder formen godt, så salaten får et fast, tilfredsstillende bid frem for en blød eller grødet afslutning.
- Fleksibel serveringstemperatur: Salaten fungerer let lun eller ved stuetemperatur, så den passer til frokost, lette middage eller servering, der er forberedt på forhånd.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Serveres bedst varm eller ved stuetemperatur: Vend linserne i dressingen, mens de stadig er varme, og servér kort efter, eller lad dem falde til stuetemperatur.
- Udnyt simretiden: Hak skalotteløg og persille, og pisk vinaigretten, mens linserne koger, så arbejdsgangen er effektiv.
Tips til tekstur
- Hold linserne adskilte: Stop tilberedningen, når linserne er møre, men stadig hele; overkogte linser gør salaten tung.
- Damp-tør efter afdrypning: Når linserne får lov at stå kort i sigten, fjernes overskydende vand, og vinaigretten hæfter bedre.
Noter om ingredienser
- Vælg linser, der holder formen: Grønne linser er ideelle her, fordi de holder formen efter simring og passer til salater med vinaigrette.
- Brug god dijonsennep: Dijon er central i dressingen, så dens skarphed og glatte konsistens betyder mere end i en baggrundskrydderi.
Tips til forberedelse
- Opbevar linser og and hver for sig: Opbevar de vendte linser og den røgede and i separate lufttætte beholdere, så anden bevarer sin tekstur.
- Lun forsigtigt før servering: Hvis de er kolde, så varm linserne forsigtigt med et skvæt vand, og tilsæt derefter anden lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl linserne, hæld dem i en gryde, og dæk med rigeligt koldt vand. Bring i kog, tilsæt halvdelen af det fine havsalt, og lad derefter simre i 18 to 22 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Hæld dem til afdrypning i en sigte, og lad dem damptørre i 2 minutter.
- Imens finhakker du skalotteløg og persille. Pisk dijonsennep, rødvinseddike, ekstra jomfruolivenolie, resten af det fine havsalt og sort peber sammen i en skål, til det er emulgeret. Smag til, og justér krydringen om nødvendigt.
- Mens linserne stadig er varme, vend dem med vinaigretten og det hakkede skalotteløg. Varm en pande ved lav varme, og varm kort den røgede andebryst i 30 to 60 sekunder på hver side, bare så den ikke er kold, og skær derefter i tynde skiver. Vend det meste af persillen i linserne, top med anden, og slut af med resten af persillen; server let lun eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Kog ikke linserne for længe: de skal være møre, men ikke udkogte, så salaten forbliver let og med tydelig struktur.
- Når du vender linserne, mens de er varme, hjælper det dem med at optage sennepsvinaigretten mere jævnt.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen, der er immunsvækket, så sørg for, at den røgede and er varmet, til den er gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en vinaigrette med mere struktur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar linserne og anden hver for sig i lufttætte beholdere for den bedste tekstur. Server ved stuetemperatur, eller varm linserne forsigtigt i en gryde med en sjat vand, og tilsæt derefter anden lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sichuan grøn bønnesalat
Grøn bønnesalat med sort eddike, chiliolie og peanuts
Ceviche de Corvina (peruviansk ceviche af havbars)
Havbarsceviche marineret i lime med løg, chili og koriander
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Śledź na Wigilię (polsk juleaftenssild med æble og løg)
Afkølet sild i lag med æble og løg i sød-syrlig dressing
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Ensaladilla Rusa (spansk kartoffelsalat med tun)
Kold spansk kartoffelsalat med tun, ærter og mayonnaise
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat af grøn papaya)
Sprød salat af grøn papaya med urter, lime og peanuts
Italiensk charcuteri- og ostebord (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bord med salami, prosciutto, oste, oliven og artiskokker
Flammkuchen (tysk fladbrød med crème fraîche, bacon og løg)
Sprød flammkuchen med crème fraîche, bacon og løg
Poke bowl med tun og sweet chilli
Tun poke bowl med sushiris og sød chilidressing.
Matar Paneer (paneer- og ærtecurry)
Paneer og ærter simret i krydret tomat- og løgsauce
Vegetarisk pisto med spejlæg (spansk grøntsagsgryde)
Spansk grøntsagsgryde toppet med et spejlæg
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Linsesalat med dijondressing (Salade de Lentilles)
Grøn linsesalat med Dijon-dressing, skalotteløg og persille
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Lun fransk linsesalat med sennepsdressing, skalotteløg og persille
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og æg)
Lun frisée-salat med bacontern og pocheret æg
Måske kan du også lide
Avocado-sriracha poke bowl
Poke bowl med sushiris, laks, avocado og sriracha.
Arroz de Marisco (portugisiske skaldyrsris)
Portugisisk skaldyrsris med rejer, muslinger, blæksprutte og tomat
Pissaladière (niçoise løgtærte med ansjoser og oliven)
Niçoise løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Aperol Spritz (Aperol, prosecco og danskvand)
Aperol-, prosecco- og danskvandscocktail over is
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnfritter med urter)
Belgiske krydrede ovnfritter med paprika og timian
Laksefilet med dildpesto (nordisk ovnbagt laks)
Ovnbagt laks toppet med dildpesto og ristede græskarkerner
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
