Linsesalat med sennepsvinaigrette og røkt and
Derfor fungerer oppskriften
- Skarp, balansert dressing: Dijonsennep og rødvinseddik skjærer gjennom fylden i den røkte anda uten å overdøve linsene.
- Fast linsetekstur: Grønne linser holder formen godt, og gir salaten et fast, tilfredsstillende tygg i stedet for en myk eller grøtete avslutning.
- Fleksibel serveringstemperatur: Salaten fungerer lett lun eller ved romtemperatur, så den passer til lunsj, lette middager eller servering som kan forberedes på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Best servert varm eller romtemperert: Vend linsene mens de fortsatt er varme, og server kort tid etter, eller la dem falle til romtemperatur.
- Bruk koketiden: Hakk sjalottløk og persille og visp sammen vinaigretten mens linsene koker, for å holde arbeidsflyten effektiv.
Teksturtips
- Hold linsene hele: Avslutt kokingen når linsene er møre, men fortsatt hele; overkokte linser vil gjøre salaten tung.
- Damp-tørk etter avrenning: Å la linsene stå kort i silen fjerner overflødig vann og hjelper vinaigretten å feste seg skikkelig.
Notater om ingredienser
- Velg linser som holder formen: Grønne linser er ideelle her fordi de holder seg faste etter koking og passer til salater med vinaigrette.
- Bruk god dijonsennep: Dijon er sentral i dressingen, så styrken og den glatte konsistensen betyr mer enn som et krydder i bakgrunnen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar linser og and hver for seg: Oppbevar de dressede linsene og røkt and i separate lufttette beholdere, så anden beholder konsistensen.
- Varm forsiktig før servering: Hvis de er avkjølt, varm linsene forsiktig med en skvett vann, og tilsett så anden rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll linsene, ha dem i en kjele og dekk med rikelig kaldt vann. Kok opp, tilsett halvparten av det fine havsaltet, og la småkoke i 18 til 22 minutter til møre, men fortsatt med fasong. La renne godt av i en sil og la dem damptørke i 2 minutter.
- I mellomtiden finhakk sjalottløk og persille. I en bolle visper du sammen dijonsennep, rødvinseddik, extra virgin olivenolje, resten av det fine havsaltet og svart pepper til det emulgerer. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- Mens linsene fortsatt er varme, vend dem med vinaigretten og den hakkede sjalottløken. Varm en stekepanne på lav varme og varm røkt andebryst raskt i 30 til 60 sekunder per side, bare for å ta av kjølesmaken, og skjær deretter i tynne skiver. Vend inn mesteparten av persillen i linsene, topp med anden, og avslutt med resten av persillen; server litt lun eller ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Ikke kok linsene for lenge: de skal være møre, men ikke grøtete, så salaten holder seg lett og tydelig.
- Å vende linsene mens de er varme hjelper dem å trekke til seg sennepsvinaigretten jevnere.
- Hvis du serverer gravide, små barn, eldre eller noen som er immunsvekket, sørg for at den røkede anden varmes til den er rykende varm helt igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en vinaigrette med mer tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar linsene og anden separat i lufttette beholdere for best tekstur. Server ved romtemperatur, eller varm linsene forsiktig i en kjele med en skvett vann, og tilsett deretter anden rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Nikkei-ceviche med leche de tigre
Nikkei-ceviche av havabbor med leche de tigre
Insalata di Polpo (Blekksprutsalat med poteter og oliven)
Blekksprutsalat med poteter, oliven, kapers og sitrondressing
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Pokébolle med sprø kylling og avokado
Sushiris med sprø kylling, avokado og soya-sesamdressing.
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Klassisk poke bowl med ahi-tunfisk
Ahi-tunfiskpoke over sushiris med avokado og agurk.
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Franskinspirert linsebolle med friske urter
Grønne linser vendt med rødvinseddik, persille og gressløk
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og bløtkokt egg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et bløtkokt egg
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Du vil kanskje også like
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell, blekksprut og sitron
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
