Pasta Bowl al Pesto (basilikumpesto-pasta med pinjekjerner)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask, frisk saus: Pestoen kjøres sammen mens pastaen koker, så oppskriften går raskt uten å være avhengig av saus på glass.
- Frisk, men likevel fyldig: Sitronskall og -saft løfter basilikumen og olivenoljen, mens parmesan og pinjekjerner holder smaken avrundet og salt.
- Glansfullt belegg: Reservert pastavann tynner pestoen akkurat nok til at den fester seg til pastaen i stedet for å bli liggende tungt i bollen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk fersk basilikum: Velg friske, ikke-slappe basilikumblader for den reneste urtesmaken; slappe blader kan få pestoen til å smake flatt.
- Rist pinjekjernene: Lett ristede pinjekjerner gir en dypere, rundere nøttesmak, men la dem avkjøles før du kjører dem så basilikumen beholder den friske smaken.
- Smak før du tilsetter mer salt: Parmesan og saltet pastavann bidrar begge med salt, så juster til slutt i stedet for å oversalte pestoen tidlig.
Teksturtips
- Spe gradvis: Tilsett det reserverte pastavannet litt om gangen til pestoen blir blank og dekker pastaen jevnt.
- Unngå å kjøre for lenge: Kjør bare til pestoen samler seg; å overarbeide basilikum kan gjøre sausen mørkere og mindre aromatisk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag pestoen på forhånd: Pestoen kan lages på forhånd og oppbevares kaldt, men fargen og den friske basilikumaromaen er best samme dag som den lages.
- Varm forsiktig opp: Varm rester forsiktig med en skvett vann eller olivenolje for å løsne sausen, og unngå høy varme som kan dempe basilikumen.
Tradisjon og varianter
- Metode med foodprosessor: Tradisjonell pesto forbindes ofte med tilberedning i morter, men en foodprosessor gir en praktisk hverdagsvariant med minimal innsats.
- Bytter av ost og nøtter: Pecorino kan gi en skarpere avslutning, mens pistasjnøtter gjør sausen litt søtere og mer nøtteaktig enn klassiske pinjekjerner.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og smak til med 1 ts av det fine havsaltet. Tilsett pastaen og kok til al dente, etter tiden på pakken. Før du heller av, spar på ca. 120 ml av kokevannet.
- Mens pastaen koker, ha basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan, olivenolje, revet sitronskall, 1 ss sitronsaft, svart pepper og de resterende 1 ts fint havsalt i en foodprosessor. Kjør til du har en tykk pesto, og skrap ned sidene ved behov. Hvis den virker veldig fast, spe med 1 til 2 ss av det sparte pastavannet.
- Hell av pastaen og ha den tilbake i den varme kjelen. Tilsett pestoen og vend godt, og tilsett en skvett av det sparte pastavannet til sausen dekker pastaen i et blankt lag. Smak til og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den friskere.
- Fordel i boller og avslutt med en raus kverning svart pepper. Server varm med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter til de er lett gylne, og avkjøl før du kjører dem for en dypere smak.
- For den glatteste pestoen, finriv parmesanen før du kjører den, så den blandes raskt inn uten å overarbeide basilikumen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteuriserte egg i pastaen hvis mulig og sørg for at retten serveres gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut pinjekjerner med pistasjnøtter for en litt søtere, mer nøtteaktig pesto.
- Bytt ut parmesan med pecorino romano for en skarpere, saltere avslutning.
- Bytt ut eggpastareir med spaghetti for en lettere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp med en skvett vann eller olivenolje i en kjele til gjennomvarm, eller spis ved romtemperatur; basilikumsmaken vil dempes litt over tid.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Orecchiette con Cime di Rapa (brokkolirabe med ansjos og chili)
Orecchiette med brokkolirabe, ansjos, hvitløk og chili
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pasta med hvitløk, olje og chili)
Spaghetti med hvitløk, olivenolje og chiliflak
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Tortelloni al Burro e Salvia (Pasta med smør og salvie)
Tortelloni vendt med smør, salvie og parmesan
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og fløtesaus med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og fløtesaus
Spaghetti alla Cetara (Spaghetti med ansjos, hvitløk og chili)
Spaghetti med ansjos, hvitløk, chili og persille
Rekesmørbrød med Marie Rose
Rekesmørbrød med Marie Rose-saus og sprø salat
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Pokébolle med krabbe
Pokébolle med krabbe, sushiris, avokado og agurk.
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med kremet burrata
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pastarett med pistasjpesto)
Pasta med kremet ricotta- og pistasjpesto
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto, pinjekjerner og parmesan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarett med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto og parmesan
Italienskinspirert kikertbolle med soltørkede tomater og spinat
Kikertbolle med soltørkede tomater, spinat og parmesan
Du vil kanskje også like
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Thai reker i airfryer
Thai-reker i airfryer med fiskesaus, lime og hvitløk.
Duck à l’Orange (ovnsstekt and med appelsinglasur)
Ovnsstekt and med blank appelsinsaus avrundet med smør
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Patatas a lo Pobre (spanske poteter med løk, paprika og egg)
Spanske poteter i olivenolje med grønnsaker og egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
