Pasta Bowl al Pesto (basilikapestopasta pinjansiemenillä)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea tuore kastike: Pesto soseutetaan pastan kypsyessä, joten resepti pysyy nopeana ilman purkkikastiketta.
- Raikas mutta suolainen: Sitruunankuori ja -mehu raikastavat basilikaa ja oliiviöljyä, kun taas parmesaani ja pinjansiemenet pitävät maun pyöreänä ja suolaisena.
- Kiiltävä pinta: Talteen otettu pastan keitinvesi notkistaa pestoa juuri sen verran, että se tarttuu pastaan eikä jää raskaana kulhon pohjalle.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä tuoretta basilikaa: Valitse kirkkaanvihreät, nuupahtamattomat basilikanlehdet puhtaimman yrttimaun saamiseksi; väsyneet lehdet voivat tehdä pestosta latteamman makuisen.
- Paahda pinjansiemenet: Kevyesti paahdetut pinjansiemenet tuovat syvemmän, pyöreämmän pähkinäisyyden, mutta anna niiden jäähtyä ennen soseuttamista, jotta basilika säilyy raikkaan makuisena.
- Maista ennen kuin lisäät lisää suolaa: Sekä parmesaani että suolattu pastan keitinvesi tuovat suolaisuutta, joten säädä lopuksi sen sijaan, että suolaat peston liikaa jo alussa.
Rakennevinkit
- Notkista vähitellen: Lisää talteen otettua pastan keitinvettä vähän kerrallaan, kunnes pesto muuttuu kiiltäväksi ja peittää pastan tasaisesti.
- Vältä ylisoseuttamista: Soseuta vain siihen asti, että pesto juuri ja juuri yhdistyy; basilikan liiallinen käsittely voi tehdä kastikkeesta tummemman ja vähemmän aromaattisen.
Valmisteluvinkit
- Tee pesto etukäteen: Peston voi valmistaa etukäteen ja säilyttää kylmässä, mutta sen väri ja tuoreen basilikan aromi ovat parhaimmillaan tekopäivänä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet varovasti tilkalla vettä tai oliiviöljyä, jotta kastike notkistuu, ja vältä kovaa kuumuutta, joka voi latistaa basilikan.
Tausta ja muunnelmat
- Monitoimikoneella: Perinteinen pesto yhdistetään usein mortteliin, mutta monitoimikoneella saat käytännöllisen arkiversion vähällä vaivalla.
- Juusto- ja pähkinävaihdot: Pecorino antaa terävämmän loppumaun, ja pistaasipähkinät tekevät kastikkeesta hieman makeamman ja pähkinäisemmän kuin klassiset pinjansiemenet.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja mausta se 1 tl:lla hienoa merisuolaa. Lisää pasta ja keitä al dente -kypsäksi pakkauksen ajan mukaan. Ennen valutusta ota talteen noin 120 ml keitinvettä.
- Kun pasta kypsyy, laita monitoimikoneeseen basilika, pinjansiemenet, valkosipuli, parmesan, oliiviöljy, sitruunankuori, 1 rkl sitruunamehua, mustapippuri ja loput 1 tl hienoa merisuolaa. Aja tasaiseksi paksuksi pestoksi ja kaavi reunoja tarvittaessa. Jos se näyttää hyvin jäykältä, notkista 1–2 rkl:lla talteen otettua pastan keitinvettä.
- Valuta pasta ja palauta se lämpimään kattilaan. Lisää pesto ja sekoita hyvin, lisäten tilkka talteen otettua pastan keitinvettä, kunnes kastike peittää pastan kiiltävänä kerroksena. Maista ja lisää hieman sitruunamehua, jos haluat siitä raikkaamman.
- Jaa annoskulhoihin ja viimeistele reilulla rouhinnalla mustapippuria. Tarjoa lämpimänä heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, ja anna jäähtyä ennen soseuttamista syvemmän maun saamiseksi.
- Sileimmän peston saat, kun raastat parmesaanin hienoksi ennen soseuttamista, jotta se sekoittuu nopeasti ilman, että basilikaa tarvitsee käsitellä liikaa.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, käytä pastassa pastöroituja munia, jos mahdollista, ja varmista, että ruoka tarjoillaan höyryävän kuumana.
Korvaukset
- Korvaa pinjansiemenet pistaasipähkinöillä, niin saat hieman makeamman ja pähkinäisemmän peston.
- Korvaa parmesaani pecorino romano -juustolla, niin saat terävämmän ja suolaisemman lopputuloksen.
- Korvaa munapastapesä spagetilla, niin saat kevyemmän rakenteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Lämmitä varovasti kattilassa tilkan veden tai oliiviöljyn kanssa, kunnes höyryävän kuumaa, tai syö huoneenlämpöisenä; basilikan maku hieman laimenee ajan myötä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito Pähkinä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Uunifeta-tomaattipasta
Penneä kermaisessa uunifeta-kirsikkatomaattikastikkeessa
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Pasta con Vongole in Bianco (spagetti simpukoilla valkoviinissä)
Spagettia simpukoilla valkoviini-, valkosipuli- ja persiljakastikkeessa
Pesto alla Genovese (basilikapestopasta)
Spagettia tuoreella basilikapestolla, pinjansiemenillä ja parmesaanilla
Pasta alla Vodka (tomaatti-, vodka- ja kermakastike pancettalla)
Penneä pancettalla tomaatti-, vodka- ja kermakastikkeessa
Pasta alla Genovese (sipulissa haudutettu naudanlihapasta)
Spagettia sipulihaudutetulla naudanlihakastikkeella ja parmesaanilla
Lentilles du Puy Dijon-vinegretillä ja pehmeäksi keitetyllä kananmunalla
Puy-linssit Dijon-vinegretissä, päällä löysäksi keitetty kananmuna
Vegaaninen mango-avokado poke-kulho
Vegaaninen poke bowl mangolla, avokadolla ja sushiriisillä.
Bruschetta con Fegatini di Pollo (kananmaksabruschetta)
Paahdettua leipää täyteläisellä kananmaksa- ja kapristäytteellä
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (kesäkurpitsaa munalla ja pecorinolla)
Kuullotettua kesäkurpitsaa pehmeäksi sekoitetulla munalla ja pecorinolla
Matjesbrötchen (marinoidun sillin sämpylä tillikermaviilillä)
Marinoidun sillin sämpylä punasipulilla ja tillikermaviilillä
Marokkolaisittain maustettu lammaspyörykkäkulho couscousin kanssa
Lammaspyörykät tomaattikastikkeessa couscousin päällä
Pasta al Pesto Genovese (basilikapestopasta)
Basilikapestopasta pinjansiemenillä, parmesaanilla ja valkosipulilla
Pestopasta burratan kanssa
Pestopasta kermaisen burratan kera
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pistaasipestopasta)
Pastaa kermaisella ricotta- ja pistaasipestolla
Pesto alla Genovese (basilikapestopasta)
Spagettia tuoreella basilikapestolla, pinjansiemenillä ja parmesaanilla
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (basilikapestopasta)
Spagettia tuoreessa basilikapestossa ja parmesaanissa
Italialaishenkinen kikhernekulho aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pinaatilla
Kikhernekulho aurinkokuivatuilla tomaateilla, pinaatilla ja parmesaanilla
Saatat pitää myös näistä
Poulet rôti rakuunalla ja valkosipulilla
Paistettu kana rakuunalla, valkosipulilla ja pannukastikkeella
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Paholaisenmunat majoneesilla, Dijon-sinapilla ja paprikalla
Paholaisenmunat kermaisella Dijon- ja majoneesitäytteellä
Chilli con Carne (jauheliha-kidneypapupata)
Mausteinen jauheliha-kidneypapuchili riisin kanssa
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Pisto Manchego (hitaasti haudutetut kasvikset tomaatilla ja paprikoilla)
Pitkään kypsennetyt vihannekset tomaatin, paprikan, kesäkurpitsan ja munakoison kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
