Gyros (kreikkalainen porsas-pitaleipäkääre tzatzikilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen suolainen maku: Oregano, valkosipuli, sitruuna ja oliiviöljy antavat porsaalle ja tzatzikille tutun kreikkalaistyylisen tasapainon yrttisyyttä, hapokkuutta ja täyteläisyyttä.
- Viileä, kermainen kontrasti: Paksu kreikkalainen jogurtti ja hyvin puristettu kurkku tekevät tzatzikista lusikoitavan eivätkä vetisen.
- Nopea menetelmä liedellä: Ohuet porsaanviipaleet kypsyvät nopeasti kuumalla paistinpannulla, jolloin reunat ruskistuvat ilman erikoisvälineitä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä porsas mehukkaana: Viipaloi porsas ohuiksi ja kypsennä sitä vain, kunnes se on ruskistunut ja kypsää; vähärasvaiset palat vaativat erityisen tarkkaa ajoitusta.
- Suojaa pita: Kokoa wrapit vasta juuri ennen tarjoilua, jotta lämmin leipä pysyy pehmeänä eikä kostu.
Raaka-ainevinkit
- Porsaan valinta: Porsaan lapa sopii gyroksiin, koska siinä on riittävästi rasvaa, jotta se pysyy mureana, kun se kypsennetään nopeasti ohuina viipaleina.
- Valuta kurkku hyvin: Raastetun kurkun puristaminen kuivaksi on välttämätöntä, jotta tzatzikista tulee paksua ja se säilyttää rakenteensa wrapissa.
Tausta ja muunnelmat
- Katuruoasta inspiraatiota: Gyros tarjoillaan yleensä lämpimänä pitawrapina, jossa on viipaloitua lihaa, tomaattia, sipulia ja tzatzikia, joten se on käytännöllinen käsin syötävä ateria.
- Kotikeittiön tapa: Tässä versiossa käytetään paistinpannua pystysuoran grillivartaan sijaan, jolloin menetelmä on helposti toteutettava ja tärkeimmät maut säilyvät.
Valmisteluvinkit
- Säilytä osat erillään: Säilytä kypsä porsas ja tzatziki erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, ja lämmitä sitten porsas ja pita juuri ennen kokoamista.
- Valmistele tuoreet täytteet: Sipulin voi viipaloida etukäteen, mutta tomaatti on parasta leikata lähellä tarjoilua, jotta se pysyy raikkaana ja mehukkaana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Viipaloi porsaanliha niin ohueksi kuin pystyt ja sekoita sitten oliiviöljyn, kuivatun oreganon, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Anna sen seistä sillä aikaa, kun teet tzatzikin.
- Raasta kurkku karkeaksi ja purista sitten pois mahdollisimman paljon nestettä. Sekoita se kreikkalaiseen jogurttiin valkosipulin (hienoksi raastettuna tai murskattuna) ja sitruunamehun puristuksen kanssa; mausta tarvittaessa vielä ripauksella suolaa.
- Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja viipaloi punasipuli ohuesti. Leikkaa sitruuna lohkoiksi tarjoilua varten.
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää porsaanliha yhteen kerrokseen (paista erissä tarvittaessa) ja paista 8 to 10 minuuttia, käännellen usein, kunnes se on ruskistunut ja kypsää.
- Lämmitä pitaleivät kuivalla pannulla 20 to 30 sekuntia per puoli, juuri kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia. Pidä ne pinossa kokoamisen ajan, jotta ne pysyvät lämpiminä.
- Levitä tzatzikia jokaiselle pitaleivälle ja lisää sitten porsaanliha, tomaatti ja punasipuli. Viimeistele vielä sitruunamehun puristuksella ja kevyellä ripauksella kuivattua oreganoa, kääri ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun viipaloit porsaanlihan hyvin ohueksi ja paistat sen erissä, jotta se ruskistuu eikä höyrysty.
- Purista raastetusta kurkusta neste todella hyvin; kuivempi kurkku pitää tzatzikin paksuna ja kermaisena.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kreikkalaista jogurttia ja varmista, että porsaanliha on kypsennetty kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa porsaanlapa porsaan sisäfileellä kevyempää gyrosta varten; kypsennä se lyhyesti, jotta se pysyy mehevänä.
- Korvaa kuivattu oregano tuoreella oreganolla raikkaampaa makua varten; käytä noin kolme kertaa enemmän.
- Korvaa pitaleipä vehnätortilloilla pehmeämpää käärettä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä kypsä porsaanliha ja tzatziki erillisissä ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa. Kuumenna porsaanliha kuumalla paistinpannulla, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja kokoa sitten vastalämmitetyn pitaleivän, tomaatin ja punasipulin kanssa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 45min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kreikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana-shawarmawrap tahinikastikkeella
Kana-shawarmawrap salaatilla ja tahinikastikkeella
Airfryer-aamiaisburrito
Rapea aamiaisburrito munalla, pekonilla, cheddarilla ja salsalla.
Air fryer -kana Caesar -wrap
Airfryerissa tehty kana-Caesar-wrap romainesalaatilla ja parmesaanilla.
Kana-Caesar-wrap
Kana-Caesar-kääre roomansalaatilla, parmesaanilla ja krutongeilla
Air fryer -kanawrap
Air fryer -kanawrap salaatilla, tomaatilla ja jogurttikastikkeella.
Thaimaalaiset kanatäytteiset salaattikupit
Salaattikupit jauhetulla kanalla, limellä ja yrteillä
Katkarapu Marie Rose -baguette
Baguette katkaravuilla Marie Rose -kastikkeessa
Turkilainen meal prep -linssikulho bulgurilla ja jogurtilla
Meal prep -linssikulho bulgurilla, sitruunalla ja jogurtilla
Lohi-seesami poke bowl
Lohi-sesami poke bowl sushiriisillä ja soijakastikkeella.
Moderni seesaminuudelikulho maapähkinä- ja tahinikastikkeella
Seesaminuudelit maapähkinä- ja tahinikastikkeella sekä rapeilla kasviksilla
Kana-burritokulho riisillä, mustapavuilla ja avokadolla
Kana-burritokulho riisillä, mustapavuilla, tomaateilla ja avokadolla
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (suolaiset saksalaiset pannukakut kinkulla ja juustolla)
Kullanruskeat suolaiset pannukakut kinkulla ja sulalla emmentalilla
Bataatti-gyro-kulho
Gyro-tyylinen kulho bataatilla, maustetulla lampaalla ja pitalla
Souvlaki (kreikkalaiset porsasvartaat tzatzikin kanssa)
Kreikkalaiset porsasvartaat grillataan ja tarjotaan jogurtti-kurkku-tzatzikin kanssa
Possusouvlaki-kulho tzatzikilla ja riisillä
Grillattu possusouvlaki riisin päällä tzatzikin kanssa
Tzatziki- ja kasviskulho
Tzatzikia tuoreiden kasvisten, oliivien ja lämpimän pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kreikkalainen lehtikaali-fetasalaatti
Suikaloitu lehtikaalisalaatti fetalla ja sitruuna-oreganokastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Turkilainen meal prep -linssikulho bulgurilla ja jogurtilla
Meal prep -linssikulho bulgurilla, sitruunalla ja jogurtilla
Lechón Asado (paahdettu imeväisporsas valkosipulilla ja appelsiinilla)
Hitaasti paahdettu imeväisporsas valkosipulilla ja appelsiinilla
Banaanikakku airfryerissa
Mehevä airfryer-banaanikakku voilla ja kanelilla.
Höyrytetty kala soijalla ja inkiväärillä
Hellästi höyrytetty kala soijalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Marokkolainen punajuurisalaatti juustokuminalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Punajuurisalaatti sitruunalla, juustokuminalla ja tuoreella persiljalla
Onigiri (riisipallot)
Käsin muotoillut riisipallot lohitäytteellä ja norilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
