Gyros (græsk svinekøds-pitawrap med tzatziki)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk salt smag: Oregano, hvidløg, citron og olivenolie giver svinekødet og tzatzikien den velkendte græske balance mellem urter, syre og fylde.
- Kølig, cremet kontrast: Tykk græsk yoghurt og godt udpresset agurk giver en tzatziki, der forbliver ske-fast i stedet for vandet.
- Hurtig metode på komfuret: Tynde skiver svinekød tilberedes hurtigt på en varm stegepande og får brunede kanter uden behov for specialudstyr.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold svinekødet saftigt: Skær svinekødet i tynde skiver, og steg det kun, til det er brunet og gennemstegt; magrere udskæringer kræver især omhyggelig timing.
- Beskyt pitaen: Saml wrapsene lige før servering, så det varme brød forbliver blødt i stedet for fugtigt.
Noter om ingredienser
- Valg af svinekød: Svineskulder passer til gyros, fordi det har nok fedt til at forblive mørt, når det tilberedes hurtigt i tynde skiver.
- Dræn agurken godt: Det er afgørende at presse væden ud af den revne agurk for at få en tyk tzatziki, der holder sin konsistens i wrappen.
Tradition og variationer
- Inspiration fra streetfood: Gyros serveres ofte som en varm pitawrap med skivet kød, tomat, løg og tzatziki, hvilket gør det til et praktisk måltid, man kan spise i hånden.
- Tilgang til hjemmekøkkenet: Denne version bruger en stegepande i stedet for et lodret rotisseri, så metoden er tilgængelig, samtidig med at de vigtigste smage bevares.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: Opbevar det tilberedte svinekød og tzatzikien i separate lufttætte beholdere, og varm derefter svinekødet og pitaen lige før samling.
- Forbered det friske fyld: Løget kan skæres i skiver på forhånd, men tomaten skæres bedst tæt på servering, så den forbliver frisk og saftig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær svinekødet så tyndt, du kan, og vend det med olivenolie, tørret oregano, fint havsalt og sort peber. Lad det stå, mens du laver tzatzikien.
- Riv agurken groft, og pres så meget væde ud som muligt. Rør den i den græske yoghurt med hvidløg (finrevet eller presset) og et skvæt citronsaft; smag til med en knivspids mere salt, hvis det er nødvendigt.
- Skær tomaten i tynde skiver, og snit rødløget fint. Skær citronen i både til servering.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Læg svinekødet på panden i ét lag (steg i hold, hvis det er nødvendigt), og steg i 8 til 10 minutter, vend ofte, til det er brunet og gennemstegt.
- Lun pitabrødene på den tørre pande i 20 til 30 sekunder på hver side, lige til de er bløde og smidige. Hold dem stablet, mens du samler, så de holder sig varme.
- Smør tzatziki på hver pita, og kom derefter svinekød, tomat og rødløg i. Afslut med endnu et skvæt citron og et let drys tørret oregano, og rul sammen og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du skære svinekødet meget tyndt og stege det i hold, så det bruner i stedet for at dampe.
- Pres den revne agurk rigtig godt; en tørrere agurk holder tzatzikien tyk og cremet.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret græsk yoghurt og sørg for, at svinekødet er gennemvarmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat svineskulder med svinemørbrad for en magrere gyros; steg den kort, så den forbliver saftig.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano for en lysere smag; brug cirka tre gange så meget.
- Erstat pitabrød med hvedetortillas for en blødere wrap.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar det tilberedte svinekød og tzatziki i separate lufttætte beholdere i køleskabet. Varm svinekødet op på en varm pande, til det er gennemvarmt, og saml derefter med frisklune pita, tomat og rødløg.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Thai Chicken Lettuce Cups
Salatbåde med hakket kylling, lime og urter
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romaine og parmesan.
Bossam (kogte svinekødswraps)
Kogt svinebryst i salatwraps med ris, kimchi og ssamjang
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Morgenmadsburrito i airfryer
Sprød morgenmadsburrito med æg, bacon, cheddar og salsa.
Vegetarisk linsechili-bowl
Linsechili over ris med avocado, koriander og lime
Minestrone alla Genovese (Grøntsags- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grøntsagssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Stærk lakse-poke bowl
Stærk lakse-poke på sushiris med avocado og agurk.
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk kartoffelsuppe med pølse)
Tysk kartoffelsuppe med frankfurtere, porrer og crème fraîche
Moderne paella-inspireret kornbowl med kylling og rejer
Paella-inspireret kornbowl med kylling, rejer og ris
Gyro bowl med sød kartoffel
Gyro-inspireret bowl med sød kartoffel, krydret lam og pitabrød
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Souvlaki-bowl med svinekød, tzatziki og ris
Grillet svinekødssouvlaki serveret på ris med tzatziki
Tzatziki- og grøntsagsbowl
Tzatziki serveret med friske grøntsager, oliven og varmt pitabrød
Kyllingesouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pitta
Græsk grønkåls- og fetasalat
Fintsnittet grønkålssalat med feta og citron-oregano-dressing
Måske kan du også lide
Porchetta Arrosto con Erbe (urte-stegt rullet svinebryst)
Rullet flæskesteg med hvidløg, rosmarin og fennikel
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og citron
Fyldte vinblade med urteris, pinjekerner og korender
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Insalata di Polpo (italiensk blækspruttesalat med citron og persille)
Blækspruttesalat med citron, olivenolie og persille
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk linse-cottage pie med kartoffelmos
Tarte Flambée (Alsacisk fladbrød med svampe og lardons)
Alsacisk fladbrød med crème fraîche, svampe, lardons og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
