Souvlaki-fad med svinekød, pitabrød og tzatziki
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk souvlaki-smag: Olivenolie, citron, hvidløg og oregano giver svinekødet en frisk, salt marinade, der passer til grillning ved høj varme.
- Frisk kontrast: Let forkullet svinekød, blød varm pita, sprødt løg og kølig tzatziki holder hver bid i balance.
- Skabt til at dele: Når alt serveres på et fad, kan folk lave wraps, dippefade eller enkle spyd med salat ved siden af.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Kort marinade, stor effekt: De mundrette stykker svinekød behøver kun en kort marinering, fordi citron, hvidløg og oregano dækker et stort overfladeareal.
- Servér mens pitaen er varm: Grill pitaen lige før servering, så den forbliver blød og let ristet frem for tør eller hård.
Noter om ingredienser
- Vælg svineskulder for saftighed: Svineskulder uden ben har nok fedt til at forblive mør over direkte varme, hvilket gør den til et godt valg til spyd.
- Dræn agurken godt: Når du presser væden ud af den revne agurk, bliver tzatzikien tyk, cremet og kan skefyldes frem for vandet.
- Brug krydderurter, hvor de fungerer bedst: Tørret oregano holder godt i marinaden, mens frisk dild giver tzatzikien en renere, friskere afslutning.
Tradition og variationer
- Servering i souvlaki-stil: Souvlaki forbindes tæt med græske grillspyd, ofte serveret med pitabrød, tomat, løg og tzatziki.
- Anretning på fad: At servere spydene som til deling bevarer de velkendte souvlaki-smage og gør måltidet nemt at dele.
Tips til forberedelse
- Lav tzatzikien på forhånd: Tzatzikien kan laves i forvejen og opbevares på køl; rør den igennem før servering for at friske konsistensen op.
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar tilberedt svinekød og tzatziki i separate lufttætte beholdere, og skær frisk tomat og løg i skiver tæt på servering.
- Varm svinekødet hurtigt op: Varm svinekødet på en varm pande eller på grillen, til det er gennemvarmt, og servér derefter med tzatzikien kold.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Souvlaki af svinekød
Tzatziki og fad
Instruktioner
- Skær svinekødet i mundrette stykker, der passer til spyd. Bland olivenolie, fintrevet skal og saft af 1 citron, hvidløg, tørret oregano, fint havsalt og sort peber i en skål. Tilsæt svinekødet, og vend det godt, så det bliver dækket.
- Dæk til, og marinér i 20 minutter ved stuetemperatur, mens du laver tzatziki og salat. Hvis dit køkken er meget varmt, så marinér i køleskabet, og lad svinekødet komme tættere på stuetemperatur før grillning. Læg spyddene i blød i vand, hvis de er af træ.
- Lav tzatzikien: riv agurken groft, og pres derefter så meget væske ud som muligt. Rør agurken i den græske yoghurt sammen med hakket frisk dild, olivenolie, fintrevet skal og saft af 1 citron samt hvidløg. Smag til med fint havsalt og sort peber, og sæt på køl til servering.
- Varm en grill op til middelhøj varme. Sæt det marinerede svinekød på spyd, og lad lidt plads mellem stykkerne, så de tilberedes jævnt. Grill i 10 til 12 minutter, og vend hvert par minutter, til de er let forkullede og gennemstegte.
- Skær tomat og rødløg i skiver. Varm pitabrødene på grillen i 30 til 60 sekunder på hver side, lige til de er bløde og let ristede. Anret svinespyddene, varm pita, tomat og rødløg på et fad med en skål tzatziki til at dyppe i.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For mere saftige spyd skal du ikke pakke svinekødet for tæt på spyddene og vende dem ofte, så de får jævn farve uden at tørre ud.
- Hvis du serverer for børn, så brug mindre sort peber, og lad alle tilsætte mere ved bordet.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug pasteuriseret græsk yoghurt og sørg for, at svinekødet er gennemstegt og rygende varmt hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat svineskulder med svinemørbrad for et magrere spyd; forkort grilltiden lidt, og hold godt øje for at undgå overstegning.
- Erstat frisk dild med tørret oregano i tzatzikien for en mere oregano-præget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar det tilberedte svinekød og tzatzikien i separate lufttætte beholdere. Varm svinekødet op på en varm pande eller på en grill, til det er rygende varmt; servér tzatzikien kold, og skær frisk tomat og rødløg lige før spisning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge)
Diwali-fad med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- og svinefad)
Tofu- og svinebrystfad med bún og mắm tôm
Gujeolpan (koreansk kongeligt ni-rumsfad med crêpes)
Koreanske crêpes serveret med oksekød, ægstrimler og grøntsager
Mandu (koreanske dumplings)
Pandestegte og dampede koreanske dumplings med svinekød og tofu
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Chicken Fried Steak med cremet hvid sovs
Sprød chicken fried steak med cremet hvid pebersauce
Airfryer-rejer og grøntsager
Airfryer-rejer og grøntsager serveret med jasminris.
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med cremet burrata
Briam (græske ovnbagte grøntsager i olivenolie)
Græsk ovnret med grøntsager i olivenolie
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto, pinjekerner og parmesan
Coda alla Vaccinara (romersk oksehalestuvning)
Romersk oksehalestuvning med tomat, rødvin og bladselleri
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Gyro bowl med sød kartoffel
Gyro-inspireret bowl med sød kartoffel, krydret lam og pitabrød
Tzatziki- og grøntsagsbowl
Tzatziki serveret med friske grøntsager, oliven og varmt pitabrød
Kyllingesouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pitta
Souvlaki-bowl med svinekød, tzatziki og ris
Grillet svinekødssouvlaki serveret på ris med tzatziki
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Måske kan du også lide
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Okse- og Guinness-gryde med sprødt brød
Okse- og Guinnessgryde med gulerødder og sprødt brød
Langtidsstegt pulled pork med eddikeslaw
Langtidsstegt pulled pork med sprød eddikeslaw
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmælk
Thailandsk dampet custard smagt til med pandan og kokosmælk
Kylling tinga tostadas
Sprøde tostadas toppet med røget chicken tinga og løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
