Πιατέλα με χοιρινό σουβλάκι με πίτα και τζατζίκι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κλασική γεύση σουβλακιού: Το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο και η ρίγανη δίνουν στο χοιρινό μια φωτεινή, αλμυρή μαρινάδα που ταιριάζει στο ψήσιμο σε δυνατή φωτιά.
- Φρέσκια αντίθεση: Το ελαφρώς καψαλισμένο χοιρινό, η μαλακή ζεστή πίτα, το τραγανό κρεμμύδι και το δροσερό τζατζίκι κρατούν κάθε μπουκιά ισορροπημένη.
- Φτιαγμένο για μοίρασμα: Το να τα σερβίρετε όλα σε πιατέλα επιτρέπει στον καθένα να φτιάξει τυλιχτά, πιάτα για βούτες ή απλά καλαμάκια με σαλάτα στο πλάι.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σύντομη μαρινάδα, μεγάλο αποτέλεσμα: Τα μπουκίτσες χοιρινού χρειάζονται μόνο σύντομη μαρινάδα, γιατί το λεμόνι, το σκόρδο και η ρίγανη καλύπτουν μεγάλη επιφάνεια.
- Σερβίρετε όσο η πίτα είναι ζεστή: Ψήστε την πίτα στη σχάρα λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μείνει μαλακή και ελαφρώς φρυγανισμένη, όχι στεγνή ή σκληρή.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε χοιρινή σπάλα για ζουμερό αποτέλεσμα: Η χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλο έχει αρκετό λίπος ώστε να μένει τρυφερή σε άμεση φωτιά, οπότε είναι καλή επιλογή για καλαμάκια.
- Στραγγίξτε καλά το αγγούρι: Στύβοντας το τριμμένο αγγούρι, το τζατζίκι μένει πηχτό, κρεμώδες και τρώγεται με κουτάλι, όχι νερουλό.
- Χρησιμοποιήστε τα μυρωδικά εκεί που ταιριάζουν καλύτερα: Η ξερή ρίγανη κρατάει καλά στη μαρινάδα, ενώ ο φρέσκος άνηθος δίνει στο τζατζίκι πιο καθαρό, πιο δροσερό τελείωμα.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Σερβίρισμα τύπου σουβλάκι: Το σουβλάκι είναι στενά συνδεδεμένο με τα ελληνικά ψητά καλαμάκια, συχνά μαζί με πίτα, ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι.
- Σερβίρισμα σε πιατέλα: Σερβίροντας τα καλαμάκια σε πιατέλα για όλους, κρατάτε τις γνώριμες γεύσεις του σουβλακιού και κάνετε το γεύμα εύκολο να μοιραστεί.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξτε το τζατζίκι από πριν: Το τζατζίκι μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να μείνει στο ψυγείο· ανακατέψτε το πριν το σερβίρισμα για να φρεσκάρετε την υφή.
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Φυλάξτε το μαγειρεμένο χοιρινό και το τζατζίκι σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, με τη φρέσκια ντομάτα και το κρεμμύδι κομμένα σε φέτες λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Ζεστάνετε γρήγορα το χοιρινό: Ζεστάνετε το χοιρινό σε καυτό τηγάνι ή στη σχάρα μέχρι να κάψει καλά, και μετά σερβίρετε με το τζατζίκι κρύο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Χοιρινό σουβλάκι
Τζατζίκι και πιατέλα
Οδηγίες
- Κόψε το χοιρινό σε μπουκιές κατάλληλες για καλαμάκια. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό από 1 λεμόνι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε το χοιρινό και ανακάτεψέ το καλά να καλυφθεί.
- Σκέπασε και άφησέ το να μαριναριστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου όσο ετοιμάζεις το τζατζίκι και τη σαλάτα. Αν η κουζίνα σου είναι πολύ ζεστή, μαρινάρισε στο ψυγείο και φέρε το χοιρινό πιο κοντά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσεις στο γκριλ. Μούλιασε τα καλαμάκια σε νερό αν είναι ξύλινα.
- Φτιάξε το τζατζίκι: τρίψε χοντρά το αγγούρι και μετά στύψε να φύγει όσο περισσότερο υγρό μπορείς. Ανακάτεψε το αγγούρι στο στραγγιστό γιαούρτι με τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό από 1 λεμόνι και το σκόρδο. Αλατοπιπέρωσε με ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και μετά βάλε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
- Ζέστανε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πέρασε το μαριναρισμένο χοιρινό στα καλαμάκια, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσα στα κομμάτια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Ψήσε στο γκριλ για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε δύο λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ κάψιμο και να ψηθούν μέχρι μέσα.
- Κόψε σε φέτες την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι. Ζέστανε τις πίτες στο γκριλ για 30 έως 60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, ίσα να μαλακώσουν και να φρυγανιστούν ελαφρά. Τακτοποίησε τα σουβλάκια χοιρινού, ζεστή πίτα, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι σε μια πιατέλα, με ένα μπολ τζατζίκι για βούτηγμα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο ζουμερά σουβλάκια, μην περνάς το χοιρινό πολύ σφιχτά στα καλαμάκια και γύριζέ τα συχνά ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα χωρίς να στεγνώσουν.
- Αν σερβίρεις παιδιά, βάλε λιγότερο μαύρο πιπέρι και άφησε τον καθένα να προσθέσει στο τραπέζι.
- Αν είσαι έγκυος, ηλικιωμένος/η ή ανοσοκατεσταλμένος/η, χρησιμοποίησε παστεριωμένο ελληνικό γιαούρτι και βεβαιώσου ότι το χοιρινό έχει ψηθεί μέχρι να είναι καυτό σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη χοιρινή σπάλα με ψαρονέφρι για πιο άπαχο σουβλάκι· μείωσε λίγο τον χρόνο στο γκριλ και πρόσεχε για να μην παραψηθεί.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο άνηθο με ξερή ρίγανη στο τζατζίκι για πιο έντονη γεύση ρίγανης.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε το ψημένο χοιρινό και το τζατζίκι σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε το χοιρινό σε καυτό τηγάνι ή σε γκριλ μέχρι να είναι καυτό· σέρβιρε το τζατζίκι κρύο και κόψε φρέσκια ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι λίγο πριν το φαγητό.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Ελληνική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Crostini con Ricotta e Fave (κροστίνι με ρικότα και κουκιά)
Φρυγανισμένα κροστίνι με ρικότα, κουκιά, δυόσμο και λεμόνι
Σοταρισμένα μύδια με μυρωδικά
Μύδια με σκόρδο, ασκαλώνια, λευκό κρασί και μυρωδικά
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (πιπεριές piquillo γεμιστές με τόνο)
Πιπεριές piquillo γεμιστές με τόνο, κρεμμύδι και ντομάτα
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (πιπεριές piquillo γεμιστές με παστό μπακαλιάρο)
Πιπεριές piquillo γεμιστές με κρεμώδη μπεσαμέλ μπακαλιάρου
Bruschetta con Fegatini di Pollo (μπρουσκέτα με συκωτάκια κοτόπουλου)
Φρυγανισμένο ψωμί με πλούσια συκωτάκια κοτόπουλου και κάππαρη
Πιατέλα spring rolls για Tết (βιετναμέζικα τηγανητά ρολά με μυρωδικά και nước chấm)
Βιετναμέζικα τηγανητά spring rolls με μυρωδικά, μαρούλι και nước chấm
Linsensuppe mit Würstchen (γερμανική σούπα φακής με λουκάνικα Φρανκφούρτης)
Γερμανική σούπα φακής με λουκάνικα Φρανκφούρτης
Jägerschnitzel (Χοιρινό σνίτσελ με σάλτσα μανιταριών)
Τραγανό χοιρινό σνίτσελ με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Rigatoni all’Amatriciana (ριγκατόνι με guanciale και ντομάτα)
Rigatoni με guanciale, σάλτσα ντομάτας και Pecorino Romano
Στήθος κοτόπουλου με μυρωδικά στη φριτέζα αέρος
Στήθη κοτόπουλου στο air fryer με μυρωδικά, σκόρδο, λεμόνι.
Rheinischer Sauerbraten με σταφίδες και σάλτσα με μπισκότα τζίντζερ
Μοσχάρι sauerbraten με σάλτσα από σταφίδες και μπισκότα τζίντζερ
Pot-au-Feu de Boeuf (βραστό μοσχάρι και λαχανικά σε ζωμό)
Βραστό μοσχάρι και λαχανικά σερβιρισμένα σε καθαρό ζωμό
Σουβλάκι (ελληνικά καλαμάκια χοιρινού με τζατζίκι)
Ελληνικά χοιρινά καλαμάκια με τζατζίκι από γιαούρτι και αγγούρι
Μπολ γύρο με γλυκοπατάτα
Μπολ τύπου γύρο με γλυκοπατάτα, πικάντικο αρνί και πίτα
Μπολ με τζατζίκι και λαχανικά
Τζατζίκι με φρέσκα λαχανικά, ελιές και ζεστή πίτα
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Μπολ με χοιρινό σουβλάκι, τζατζίκι και ρύζι
Χοιρινό σουβλάκι στη σχάρα πάνω σε ρύζι με τζατζίκι
Τουρκικό γιορτινό τραπέζι με μεζέδες, σαλάτα και αρνίσια köfte
Τουρκικό τραπέζι με μεζέδες, σαλάτα και αρνίσια köfte
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μοσχάρι στο γουόκ με μπρόκολο και σάλτσα στρειδιών
Γρήγορο stir-fry μοσχαριού με μπρόκολο και σάλτσα στρειδιών
Γιορτινό λατινοαμερικάνικο τραπέζι (γιορτινό σερβίρισμα)
Ψητό κοτόπουλο με ρύζι, φασόλια, πλατάνο και σάλσα.
Φιλέτα μπακαλιάρου στη φριτέζα αέρος
Φιλέτα μπακαλιάρου με φρυγανιά, χρυσαφένια και αφράτα.
Πιάτο με κοτόπουλο shawarma με σάλτσα σκόρδου και πίκλες
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με σάλτσα σκόρδου, πίκλες και σαλάτα
Μπολ γκρανόλα με açaí και μούρα
Πηχτό μπολ açaí με μούρα και γκρανόλα από πάνω.
Γλυκόξινο κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
