Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα

Το ελληνικό σουβλάκι είναι μικρά κομμάτια μαριναρισμένου κρέατος που ψήνονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά, δίνοντας στο τρυφερό κοτόπουλο μια ελαφρά καψαλισμένη άκρη, ενώ μέσα μένει ζουμερό. Εδώ, μπούτια χωρίς κόκαλο παίρνουν τις γνώριμες γεύσεις από λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο και ρίγανη και μετά σερβίρονται με δροσερό τζατζίκι από στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι, αγγούρι και άνηθο. Η ζεστή πίτα κάνει τα καλαμάκια ένα εύκολο δείπνο σε μορφή wrap, με την πικάντικη σάλτσα, το κοτόπουλο με τα εσπεριδοειδή και το μαλακό ψωμί να κάνουν όλη τη δουλειά. Είναι μια πρακτική επιλογή για ψήσιμο στη σχάρα, σε πλάκα ή για χαλαρό μοίρασμα στο τραπέζι.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Ελληνικά ψητά σουβλάκια
Τρόπος παρασκευής Κατάλληλο για meal prep • Ιδανικό για παρέα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 1 ώρα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Κλασική ελληνική βάση γεύσης: Το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο και η ρίγανη δίνουν στο κοτόπουλο μια φωτεινή, αλμυρή μαρινάδα που δρα γρήγορα χωρίς να χρειάζεται πολύωρη ξεκούραση.
  • Αντίθεση ζεστού και δροσερού: Το καψαλισμένο ψητό κοτόπουλο ισορροπεί με κρύο, κρεμώδες τζατζίκι, κρατώντας την τελική πίτα φρέσκια και όχι βαριά.
  • Εύκολο στο σερβίρισμα: Τα σουβλάκια μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα, να μπουν σε ζεστή πίτα ή να απλωθούν με τη σάλτσα για ένα απλό γεύμα για μοίρασμα.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Σύντομος χρόνος μαριναρίσματος: Το κοτόπουλο χρειάζεται μόνο μια σύντομη μαρινάδα, γιατί τα κομμάτια είναι μικρά και το λεμόνι, το σκόρδο και η ρίγανη είναι έντονα.
  • Σερβίρετε όσο είναι ζεστό: Το σουβλάκι είναι καλύτερο να σερβίρεται λίγο μετά το ψήσιμο, όσο το κοτόπουλο είναι ακόμη ζουμερό και η πίτα μαλακή.

Σημειώσεις για υλικά

  • Τα μπούτια κοτόπουλου μένουν ζουμερά: Τα μπούτια χωρίς κόκαλο και χωρίς πέτσα είναι καλή επιλογή για ψήσιμο, γιατί αντέχουν την υψηλή θερμοκρασία και μένουν τρυφερά στο καλαμάκι.
  • Στραγγίξτε καλά το αγγούρι: Αν στύψετε καλά το τριμμένο αγγούρι, το τζατζίκι μένει πηχτό και παίρνεται με κουτάλι, όχι νερουλό.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Ετοιμάστε τη σάλτσα από πριν: Το τζατζίκι μπορεί να γίνει από πριν και να μείνει στο ψυγείο, δίνοντας χρόνο στις γεύσεις να δέσουν πριν το σερβίρισμα.
  • Φυλάξτε τα χωριστά: Κρατήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, το τζατζίκι και την πίτα χωριστά στο ψυγείο, ώστε το ψωμί να μη μαλακώσει και η σάλτσα να μείνει κρύα.
  • Ζεστάνετε απαλά το κοτόπουλο: Ζεστάνετε το κοτόπουλο σε καυτό τηγάνι ή σε φούρνο στους 200°C (390°F) μέχρι να είναι καυτό, και μετά σερβίρετε με κρύο τζατζίκι.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γκριλ Καλαμάκια Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Τρίφτης
Υλικά

Σουβλάκι κοτόπουλου

Τζατζίκι και για το σερβίρισμα

Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Σε ένα μπολ, χτύπα με σύρμα το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το σκόρδο, τη ρίγανη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Κόψε το κοτόπουλο σε μπουκιές και ανακάτεψέ το στη μαρινάδα μέχρι να καλυφθεί καλά.
  2. Σκέπασε και άφησέ το να μαριναριστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου όσο φτιάχνεις το τζατζίκι. Αν χρησιμοποιείς ξύλινα καλαμάκια, μούλιασέ τα τώρα σε νερό για να μη καούν.
  3. Τρίψε χοντρά το αγγούρι, μετά στύψε να φύγει όσο περισσότερο υγρό μπορείς. Ψιλόκοψε τον άνηθο και μετά ανακάτεψε το αγγούρι και τον άνηθο στο στραγγιστό γιαούρτι· δοκίμασε και ρύθμισε με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν θέλεις.
  4. Ζέστανε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πέρασε το κοτόπουλο στα καλαμάκια, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσα στα κομμάτια ώστε να πάρουν κάψιμο αντί να αχνιστούν.
  5. Ψήσε τα καλαμάκια στο γκριλ για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε δύο λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο κάψιμο και να ψηθούν μέχρι μέσα. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι αδιαφανές σε όλο του το πάχος και οι χυμοί να τρέχουν διάφανοι.
  6. Ζέστανε τις πίτες στο γκριλ για 30 έως 60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, ίσα να μαλακώσουν και να φρυγανιστούν ελαφρά. Σέρβιρε το σουβλάκι με το τζατζίκι και ζεστή πίτα για τύλιγμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για την καλύτερη υφή στο τζατζίκι, στύψε πολύ καλά το τριμμένο αγγούρι· το παραπάνω νερό θα κάνει τη σάλτσα νερουλή.
  • Αν σερβίρεις παιδιά, βάλε λίγο μαύρο πιπέρι και άφησε τον καθένα να προσθέσει στο τραπέζι.
  • Αν προτιμάς, ψήσε τα καλαμάκια σε καυτό τηγάνι ή σε μαντεμένια πλάκα, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να πάρουν κάψιμο και να ψηθούν μέχρι μέσα.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου για πιο ελαφρύ σουβλάκι· μείωσε λίγο τον χρόνο στο γκριλ για να μη στεγνώσει.
  • Αντικατάστησε το ξίδι από κόκκινο κρασί με ξίδι από λευκό κρασί για ελαφρώς πιο ήπια οξύτητα.
  • Αντικατάστησε τον φρέσκο άνηθο με φρέσκο δυόσμο για διαφορετική, αλλά ακόμη κλασική, γεύση τζατζικιού.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Φύλαξε το ψημένο κοτόπουλο και το τζατζίκι σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Ζέστανε το κοτόπουλο σε καυτό τηγάνι ή σε φούρνο στους 200°C (390°F) μέχρι να κάψει πολύ· σέρβιρε το τζατζίκι κρύο. Η πίτα είναι καλύτερα να ζεσταίνεται φρέσκια λίγο πριν το σερβίρισμα.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι και πίτα
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 50λ (25λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Μέτριο
  • Κουζίνα: Ελληνική
  • Αλλεργιογόνα:
    Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Γκριλ Καλαμάκια Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Τρίφτης
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ελληνικό γιαούρτι

1 cup ≈ 245 g
Μετατροπή υλικού→

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Μαύρο πιπέρι

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Ξίδι κόκκινου κρασιού

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.