Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Waarom dit recept goed werkt
- Klassieke Griekse smaakbasis: Olijfolie, citroen, knoflook en oregano geven de kip een frisse, hartige marinade die snel werkt zonder lange rusttijd.
- Warm-koudcontrast: Geschroeide gegrilde kip wordt in balans gebracht door koude, romige tzatziki, waardoor de pita fris blijft in plaats van zwaar.
- Makkelijk te serveren: De spiesen kun je heel serveren, in warme pita steken of met de saus erbij neerzetten voor een eenvoudige deelmaaltijd.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Korte marineertijd: De kip heeft maar een korte marinade nodig omdat de stukjes klein zijn en de citroen, knoflook en oregano uitgesproken zijn.
- Serveer warm: Souvlaki serveer je het best kort na het grillen, terwijl de kip nog sappig is en de pita zacht.
Ingrediëntentips
- Kippendijen blijven sappig: Kippendijen zonder bot en vel zijn een goede keuze om te grillen, omdat ze hoge hitte verdragen en mals blijven aan de spies.
- Laat de komkommer goed uitlekken: Door de geraspte komkommer goed uit te knijpen blijft de tzatziki dik en schepbaar in plaats van waterig.
Voorbereidingstips
- Maak de saus vooraf: De tzatziki kun je van tevoren maken en gekoeld bewaren, zodat de smaken voor het serveren kunnen intrekken.
- Bewaar apart: Bewaar de gegaarde kip, tzatziki en pita apart in de koelkast, zodat het brood niet zacht wordt en de saus koud blijft.
- Verwarm de kip voorzichtig opnieuw: Warm de kip op in een hete koekenpan of in een oven van 200°C (390°F) tot gloeiend heet, en serveer dan met koude tzatziki.
Benodigdheden
Ingrediënten
Kipsouvlaki
Tzatziki en om te serveren
Instructies
- Klop in een mengkom de olijfolie, rasp en sap van de citroen, rodewijnazijn, knoflook, gedroogde oregano, fijn zeezout en zwarte peper door elkaar. Snijd de kip in hapklare stukken en schep door de marinade tot alles goed bedekt is.
- Dek af en laat 20 minuten marineren op kamertemperatuur terwijl je de tzatziki maakt. Als je houten spiesen gebruikt, week ze dan nu in water zodat ze niet verbranden.
- Rasp de komkommer grof en knijp er daarna zoveel mogelijk vocht uit. Hak de dille fijn en meng dan de komkommer en dille door de Griekse yoghurt; proef en breng eventueel op smaak met een extra snufje fijn zeezout en zwarte peper.
- Verhit een grill tot middelhoog. Rijg de kip aan spiesen en laat wat ruimte tussen de stukken, zodat ze schroeien in plaats van stomen.
- Gril de spiesen 10 tot 12 minuten en keer ze om de paar minuten, tot ze mooi geschroeid en gaar zijn. De kip moet overal ondoorzichtig zijn en het sap moet helder zijn.
- Verwarm het pitabrood op de grill 30 tot 60 seconden per kant, net tot het zacht is en licht geroosterd. Serveer de souvlaki met de tzatziki en warme pita om in te rollen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste tzatziki-textuur knijp je de geraspte komkommer heel goed uit; te veel water maakt de saus dun.
- Als je voor kinderen serveert, houd de zwarte peper bescheiden en laat iedereen aan tafel meer toevoegen.
- Als je wilt, bak je de spiesen in een hete koekenpan of grillpan en keer je ze vaak, tot ze geschroeid en gaar zijn.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet voor een magerdere souvlaki; verkort de griltijd iets om uitdrogen te voorkomen.
- Vervang rodewijnazijn door wittewijnazijn voor een iets lichtere zuurgraad.
- Vervang verse dille door verse munt voor een andere, maar nog steeds klassieke, tzatziki-smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de gare kip en de tzatziki apart in luchtdichte bakjes in de koelkast. Verwarm de kip in een hete koekenpan of in een oven van 200°C (390°F) tot gloeiend heet; serveer de tzatziki koud. Pitabrood kun je het best vlak voor het serveren vers opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Grieks
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Asado Mixto (gemengde grill met chimichurri, paprika en ui)
Gemengde grill van rund, varken en kip met chimichurri
Shish Tawook (kipsaté met knoflook en citroen)
In yoghurt gemarineerde kipsaté met knoflook, citroen en rode paprika
Sardinhas Assadas (Portugese gegrilde sardines met citroen)
Gegrilde sardines met citroen, olijfolie en paprika
Kipkofta kebabs
Kipkofta kebabs met ui, knoflook, peterselie en specerijen
Airfryer-honing-soja buikspekblokjes
Krokante buikspekblokjes in honing-sojaglaze.
Marokkaanse kefta-spiesjes (kebabs van lamsgehakt)
Kefta-spiesjes van lamsgehakt met ui, knoflook en specerijen
Hokkaido Miso Ramen (noedelsoep met rijke misobouillon)
Hokkaido miso ramen met gehakt, maïs en boter
Kiptajine met ingelegde citroen en groene olijven
Kiptajine met ingelegde citroen, olijven en warme specerijen
Psari Plaki (gebakken vis met tomaat en aardappelen)
Griekse vis uit de oven met tomatensaus, aardappelen en uien
Chicken Kabsa (gekruide rijst op Saoedische wijze met amandelen en rozijnen)
Chicken kabsa op Saoedische wijze met basmatirijst, amandelen en rozijnen
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Truite aux Amandes (forel met amandelen)
In de pan gebakken forel met amandelen, boter en citroen
Souvlaki (Griekse varkensspiesjes met tzatziki)
Griekse varkensspiesjes, gegrild en geserveerd met tzatziki van yoghurt en komkommer
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Cacik (Turkse yoghurtdip met komkommer)
Gekoelde Turkse yoghurt-komkommersaus met dille en knoflook
Gyro bowl met zoete aardappel
Gyro-stijl bowl met zoete aardappel, gekruid lam en pita
Sesamkip Greek Fusion Bowl
Sesamkipbowl met quinoa, salade en yoghurtsaus
Citroen-kruiden kip uit de oven
Geroosterde kippendijen met citroen, oregano en krieltjes
Misschien vind je dit ook lekker
Tortilla Española (Spaanse omelet)
Dikke Spaanse omelet met aardappelen en ui
Abrikozen-yoghurtsmoothie
Abrikozen en uitgelekte yoghurt gemixt tot een dikke smoothie.
Mantecados (Spaanse feestelijke shortbreadkoekjes)
Malse shortbreadkoekjes met kaneel, vanille en poedersuiker
Spezzatino di Manzo (Italiaanse runderstoof)
Italiaanse runderstoof gesudderd met tomaat, rode wijn en kruiden
Klatkager (Deense pannenkoekjes met aardbeienjam)
Kleine Deense pannenkoekjes warm met aardbeienjam
Yule Log (Britse stijl)
Chocoladebiscuitrol gevuld en bedekt met chocoladebotercrème
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
