Name: Souvlaki de pollo con tzatziki y pan de pita
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 cdas Aceite de oliva virgen extra; 1 grande Limón; 1 cda Vinagre de vino tinto; 3 dientes Ajo; 2 cdtas Orégano seco; 1 ½ cdtas Sal marina fina; 1 cdta Pimienta negra; 700 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel; 1 grande Pepino; 300 g Yogur griego; 10 g Eneldo fresco; 4 piezas Pan de pita

Souvlaki de pollo con tzatziki y pan de pita

El souvlaki griego consiste en pequeños trozos de carne marinada que se cocinan rápidamente a fuego fuerte, dando al pollo tierno un borde ligeramente tostado mientras se mantiene jugoso por dentro. Aquí, los muslos deshuesados adquieren los sabores familiares de limón, ajo, aceite de oliva y orégano, y se sirven con un tzatziki fresco hecho con yogur griego espeso, pepino y eneldo. La pita caliente convierte las brochetas en una cena fácil tipo wrap, con la salsa ácida, el pollo con notas cítricas y el pan tierno haciendo el trabajo. Es una opción práctica para la parrilla, la plancha o para compartir tranquilamente en la mesa.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Tiempo de marinado corto: El pollo solo necesita una marinada breve porque los trozos son pequeños y el limón, el ajo y el orégano son intensos.
Sirve mientras esté caliente: El souvlaki se sirve mejor poco después de hacerlo a la parrilla, mientras el pollo sigue jugoso y la pita está tierna.

Notas sobre ingredientes

Los muslos de pollo quedan jugosos: Los muslos deshuesados y sin piel son una buena opción para la parrilla porque aguantan el fuego fuerte y se mantienen tiernos en la brocheta.
Escurre bien el pepino: Escurrir bien el pepino rallado mantiene el tzatziki espeso y apto para servir con cuchara, en lugar de aguado.

Consejos para preparar con antelación

Prepara la salsa con antelación: El tzatziki se puede preparar con antelación y mantener refrigerado, dando tiempo a que los sabores se asienten antes de servir.
Guarda por separado: Guarda el pollo cocinado, el tzatziki y el pan de pita por separado en la nevera para que el pan no se ablande y la salsa se mantenga fría.
Recalienta el pollo suavemente: Calienta el pollo en una sartén bien caliente o en un horno a 200°C (390°F) hasta que esté muy caliente, y luego sirve con tzatziki frío.