Souvlaki de pui cu tzatziki și pită
De ce reușește această rețetă
- Bază clasică de arome grecești: Uleiul de măsline, lămâia, usturoiul și oregano dau puiului o marinadă luminoasă, sărată, care acționează rapid, fără să fie nevoie de o odihnă lungă.
- Contrast cald și rece: Puiul rumenit pe grătar este echilibrat de tzatziki rece și cremos, păstrând pita finală proaspătă, nu grea.
- Ușor de servit: Frigăruile pot fi servite întregi, puse în pita caldă sau așezate cu sosul pentru o masă simplă, de împărțit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Timp scurt de marinare: Puiul are nevoie doar de o marinare scurtă, fiindcă bucățile sunt mici, iar lămâia, usturoiul și oregano sunt puternice.
- Servește cât e caldă: Souvlaki se servește cel mai bine la scurt timp după ce e făcut la grătar, cât puiul e încă suculent și pita e moale.
Note despre ingrediente
- Pulpele de pui rămân suculente: Pulpele dezosate, fără piele, sunt o alegere bună pentru grătar, fiindcă suportă temperatura ridicată și rămân fragede pe frigăruie.
- Scurge bine castravetele: Stoarcerea foarte bine a castravetelui ras păstrează tzatziki-ul gros și ușor de luat cu lingura, nu apos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește sosul din timp: Tzatziki-ul se poate face în avans și păstra la rece, lăsând aromele să se așeze înainte de servire.
- Păstrează separat: Păstrează puiul gătit, tzatziki-ul și pita separat în frigider, ca pâinea să nu se înmoaie și sosul să rămână rece.
- Reîncălzește puiul ușor: Încălzește puiul într-o tigaie încinsă sau într-un cuptor la 200°C (390°F) până e fierbinte, apoi servește cu tzatziki rece.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Souvlaki de pui
Tzatziki și pentru servire
Instrucțiuni
- Într-un bol, bate cu telul uleiul de măsline, coaja rasă și sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, usturoiul, oregano uscat, sarea de mare fină și piperul negru. Taie puiul în bucăți de mărimea unei îmbucături și amestecă-l cu marinada până este bine acoperit.
- Acoperă și lasă la marinat 20 de minute la temperatura camerei, cât timp faci tzatziki. Dacă folosești frigărui din lemn, pune-le acum la înmuiat în apă, ca să nu se ardă.
- Rade grosier castravetele, apoi stoarce cât mai mult lichid. Toacă fin mărarul, apoi amestecă castravetele și mărarul în iaurtul grecesc; gustă și potrivește cu încă un praf de sare de mare fină și piper negru, dacă vrei.
- Încinge un grătar la foc mediu-mare. Înfige puiul pe frigărui, lăsând puțin spațiu între bucăți, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Frige frigăruile 10 până la 12 minute, întorcându-le la fiecare câteva minute, până sunt frumos rumenite și gătite complet. Puiul trebuie să fie opac peste tot, iar sucurile să fie limpezi.
- Încălzește pâinea pitta pe grătar 30 până la 60 de secunde pe fiecare parte, doar cât să se înmoaie și să se rumenească ușor. Servește souvlaki cu tzatziki și pitta caldă, pentru rulat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură la tzatziki, stoarce foarte bine castravetele ras; apa în exces va face sosul apos.
- Dacă servești copii, pune piper negru cu măsură și lasă pe fiecare să mai adauge la masă.
- Dacă preferi, gătește frigăruile într-o tigaie încinsă sau pe o tigaie grill, întorcând des, până se rumenesc și sunt gătite complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru un souvlaki mai slab; redu puțin timpul de frigere ca să nu se usuce.
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai ușoară.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu mentă proaspătă pentru o aromă diferită, dar tot clasică, de tzatziki.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează puiul gătit și tzatziki în recipiente separate, închise ermetic, la frigider. Reîncălzește puiul într-o tigaie încinsă sau într-un cuptor la 200°C (390°F) până este foarte fierbinte; servește tzatziki rece. Pâinea pita e cel mai bine să fie încălzită proaspăt chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Grecească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui satay la air fryer
Pui satay la friteuza cu aer, cu arahide, lime și sos de soia.
Chicken Tikka cu chutney verde
Chicken tikka la grătar cu chutney de coriandru și mentă
Asado Mixto (grătar mixt cu chimichurri, ardei și ceapă)
Grătar mixt de vită, porc și pui cu chimichurri
Anguilla alla Griglia (anghilă italiană la grătar cu lămâie și usturoi)
Anghilă italiană la grătar cu lămâie, usturoi și pătrunjel
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar cu lapte de cocos și sos de pește
Bloedworst met Appel (cârnat de sânge cu măr)
Sângerete crocant prăjit în tigaie, servit cu mere caramelizate
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu creveți, midii, calamar și pătrunjel
Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
Chifteluțe de curcan coapte în sos afumat de roșii și usturoi
Tocană latino-americană de fructe de mare cu roșii, ardei și lime
Tocană de fructe de mare cu creveți, pește, midii și lime
Albóndigas en Chipotle (Chifteluțe de vită în sos de roșii cu chipotle)
Chifteluțe de vită fierte ușor în sos afumat de roșii cu chipotle
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Cacik (dip turcesc cu iaurt și castravete)
Sos turcesc rece de iaurt și castravete cu mărar și usturoi
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
Bowl Greek Fusion cu pui cu susan
Bol cu pui cu susan, quinoa, salată și sos de iaurt
Pui la tavă cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte cu lămâie, oregano și cartofi noi
S-ar putea să îți placă și
Stir-fry de miel cu chimion (miel condimentat în stil Xinjiang)
Stir-fry de miel cu chimion, stil Xinjiang, cu chilli, ceapă și ardei
Acili Ezme (dip turcesc picant de roșii)
Sos turcesc picant de roșii și ardei cu melasă de rodie
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Chifteluțe de crab crocante cu remoulade de Dijon și capere
Tocană latino-americană de fructe de mare cu roșii, ardei și lime
Tocană de fructe de mare cu creveți, pește, midii și lime
New Orleans BBQ Shrimp
Creveţi rapizi în sos cu unt, Worcestershire, lămâie şi piper
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
