Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa

Kanasouvlaki

• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 suuri Sitruuna
• 1 rkl Punaviinietikka
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Kuivattu oregano
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 700 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton

Tzatziki ja tarjoiluun

• 1 suuri Kurkku
• 300 g Kreikkalainen jogurtti
• 10 g Tuore tilli
• 4 palaa Pitaleipä

1. Vatkaa sekoituskulhossa yhteen oliiviöljy, sitruunan raastettu kuori ja mehu, punaviinietikka, valkosipuli, kuivattu oregano, hieno merisuola ja mustapippuri. Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele marinadissa, kunnes palat ovat hyvin kauttaaltaan marinadin peitossa.
2. Peitä ja marinoi 20 minuuttia huoneenlämmössä sillä aikaa kun teet tzatzikin. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä nyt vedessä, jotta ne eivät pala.
3. Raasta kurkku karkeaksi ja purista sitten siitä pois mahdollisimman paljon nestettä. Hienonna tilli ja sekoita sitten kurkku ja tilli kreikkalaiseen jogurttiin; maista ja säädä halutessasi ripauksella lisää hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
4. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Pujota kana vartaisiin jättäen palojen väliin hieman tilaa, jotta ne hiiltyvät eivätkä höyryynny.
5. Grillaa vartaita 10–12 minuuttia käännellen parin minuutin välein, kunnes ne ovat kauniisti hiiltyneet ja kypsiä. Kanan tulee olla kauttaaltaan läpikypsää ja nesteiden kirkasta.
6. Lämmitä pitaleipä grillissä 30–60 sekuntia per puoli, juuri kunnes se on pehmeä ja kevyesti paahtunut. Tarjoa souvlaki tzatzikin ja lämpimän pitaleivän kanssa käärimistä varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.