Kana tikka vihreän chutneyn kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Mausteinen marinadi: Jogurtti kuljettaa inkiväärin, valkosipulin ja mausteet kanaan ja auttaa paloja pysymään mureina grillissä.
- Raikas kontrasti: Chutneyn sitruuna, korianteri ja minttu raikastavat täyteläistä, savuista kanaa tekemättä ruoasta raskaan tuntuista.
- Helppo tarjoilla: Vartaat sopivat hyvin lämpimän naan-leivän, riisin, salaatin tai lisächutneyn kanssa, joten resepti on joustava rentoihin illallisiin tai jaettavaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Marinoi maun vuoksi: Kana tarvitsee vähintään 45 minuuttia jogurttimarinadissa, mutta yön yli lepääminen antaa syvemmän, pyöreämmän maustemaun.
- Anna lämmetä hieman: Anna marinoidun kanan olla hetki huoneenlämmössä ennen grillaamista, jotta se kypsyy tasaisemmin eikä jähmety kuumalla ritilällä.
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Käytä chutneyssa vähemmän vihreää chiliä tai poista siemenet ennen soseuttamista.
- Tulisuutta lisää: Lisää chutneyyn enemmän vihreää chiliä tai tarjoa viipaloitua chiliä erikseen, jotta ruokailijat voivat säätää annoksensa itse.
Yleiset virheet
- Vältä marinadin palamista: Pidä grilli keskilämmöllä tai keski-kovalla lämmöllä, älä polttavan kuumana; jogurtin kuuluu ruskistua ja hiiltyä kevyesti, ei palaa ennen kuin kana kypsyy läpikypsäksi.
- Älä ylikypsennä vähärasvaisia vaihtoehtoja: Kananrinta kypsyy nopeammin kuin koivet, joten ota se pois heti, kun se on kypsää, jotta rakenne pysyy mehevänä.
- Anna ylimääräisen marinadin valua pois: Pujota kana vartaisiin sen jälkeen, kun olet antanut paksun ylimääräisen marinadin valua takaisin kulhoon, mikä auttaa paloja grillaantumaan höyrystymisen sijaan.
Raaka-ainevinkit
- Käytä chutneyyn tuoreita yrttejä: Tuore korianteri ja minttu ovat tässä välttämättömiä; kuivatut yrtit eivät anna yhtä raikasta, lusikoitavaa chutneyta.
- Tasapainota chutney: Maista soseutuksen jälkeen ja lisää tarvittaessa sitruunamehua, jos se kaipaa lisää terävyyttä grillatun kanan rinnalle.
- Valitse maustamaton jogurtti: Marinadiin sopii parhaiten maustamaton jogurtti, joka tuo hapokkuutta ja täyteläisyyttä ilman lisämakeutta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Kana tikka
Vihreä chutney ja tarjoiluun
Ohjeet
- Leikkaa kana suupaloiksi. Sekoita kulhossa jogurtti, valkosipuli, inkivääri, garam masala, jauhettu juustokumina ja savupaprika. Lisää kana ja kääntele hyvin, jotta se peittyy.
- Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 45 minuuttia tai yön yli syvemmän maun saamiseksi. Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä kanan marinoituessa. Ota kana jääkaapista 10 minuuttia ennen kypsennystä, jotta se grillautuu tasaisesti.
- Valmista sillä välin chutney: laita tuore korianteri, tuore minttu ja vihreä chili tehosekoittimeen. Purista joukkoon sitruunamehu ja soseuta lusikoitavaksi chutneyksi, kaapien reunoja tarvittaessa. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
- Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja öljyä ritilä tarvittaessa. Pujota kana vartaisiin ja anna ylimääräisen marinadin valua takaisin kulhoon. Grillaa 10–14 minuuttia, käännellen muutaman minuutin välein, kunnes pinta on kevyesti hiiltynyt ja kana on kypsää.
- Lämmitä naan grillissä 30–60 sekuntia per puoli, juuri sen verran että se pehmenee ja siihen tulee muutama paahteinen kohta. Tarjoa kana tikka kuumana vihreän chutneyn ja lämpimän naan-leivän kanssa. Purista halutessasi päälle loput sitruunasta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Saat parhaan hiilloksen ilman että kana kuivuu, kun pidät grillin keskilämpöä kuumempana ja käännät vartaita usein, jotta jogurttimarinadi ruskistuu eikä pala.
- Jos tarjoat ruokaa henkilölle, joka on altis ruokaperäisille sairauksille, käytä pastöroitua jogurttia ja varmista, että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa kanankoivet kanaleikkeillä rintafileestä kevyempää tikkaa varten; lyhennä grillausaikaa hieman ja ota ne pois heti, kun ne ovat kypsiä.
- Korvaa sitruuna limellä, jolloin chutneysta tulee hieman aromaattisempi ja terävämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä kypsä kana nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan enintään 3 päiväksi. Kuumenna uudelleen kuumalla grillillä tai 200°C (390°F) uunissa, kunnes se on höyryävän kuumaa; säilytä chutney erikseen ja käytä 2 päivän kuluessa. Kypsä kana pakastuu hyvin enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Marokkolaiset kefta-vartaat (jauhelihalampaankebab)
Jauhelihalampaasta tehdyt kefta-vartaat sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla
Kana kofta-kebabit
Broilerikofta-kebabit sipulilla, valkosipulilla, persiljalla ja mausteilla
Sarde a Beccafico (sisilialaiset täytetyt sardiinit)
Paistetut täytetyt sardiinit pinjansiemenillä ja rusinoilla
Satay-kana airfryerissa
Airfryer-satay-kana maapähkinällä, limellä ja soijakastikkeella.
Marokkolainen lammasvartasvati (lammasbrochettet)
Grillatut marokkolaiset lammasvartaat tomaatti- ja punasipulisalaatilla
Airfryer-kanasuikaleet
Kullanruskeat airfryer-kanasuikaleet maustetulla korppujauhopinnalla.
Carnival Doubles -vati (paistettu bara ja curry-kikherneet)
Pehmeä paistettu bara täytettynä aromaattisilla curry-kikherneillä
Hitaasti paahdettu porsaan vatsapekoni omenachutneyn kanssa
Hitaasti paahdettu porsaan vatsapekoni rapealla kuorella ja omenachutneylla
Täyteläinen uuniperunakeitto
Kermainen perunakeitto pekonilla, cheddarilla ja kevätsipulilla
Carne Asada grillatuilla nopaleilla
Grillattu skirt steak ja nopales maissitortilloissa
Involtini di Vitello (vasikkarullat prosciutolla ja salvialla)
Vasikkarullat prosciutolla, salvialla ja valkoviiniliemellä
Sitruslaseroitu lohi appelsiinilla, soijalla ja hunajalla
Pannulla paistettu lohi appelsiini-soija-hunajalaseerauksella
Kana-biryani-lounaskulho
Kana-biryani-kulho kerrostettuna basmatiriisillä ja sipulilla
Hyderabadi-tyylinen lammasbiryani
Hyderabadi-tyylinen lammasbiryani kerrostetaan riisin ja paistetun sipulin kanssa
Lampaan seekh kebabit minttuchutneyn kanssa
Grillatut lampaan seekh kebabit minttuchutneyn kanssa
Chicken Do Pyaza (kanacurry sipuleilla)
Pohjoisintialainen kanacurry sipulilla, tomaateilla, mausteilla ja jogurtilla
Jogurttimarinoitu kana airfryerissa
Jogurttimarinoitu kana kypsennetään airfryerissa hiiltyneeksi.
Air Fryer -samosat
Rapeat air fryer -samosat maustetulla peruna-hernetäytteellä.
Saatat pitää myös näistä
Frango Assado à Portuguesa (portugalilaistyylinen paahdettu kana)
Portugalilaistyylinen paahdettu kana valkosipulilla, paprikalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Bacalhau-kulho (suolattu turska perunoilla ja lehtikaalilla)
Haudutettu suolattu turskakulho perunoilla, lehtikaalilla ja sitruunalla
Kaczka Pieczona z Jabłkami (puolalainen paahdettu ankka omenoilla)
Puolalainen paahdettu ankka kirpeillä omenoilla ja meiramilla
Gnocchi alla Romana (uunissa paistetut mannasuurimognocchit)
Uunissa paistetut mannasuurimognocchikiekot voilla ja parmesaanilla
Rizogalo (kreikkalainen riisivanukas)
Kreikkalainen riisivanukas kanelilla, vaniljalla ja sitruunankuorella
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
