Fiesta chimichurri -pihvi (grillattu pihvi persiljakastikkeella)

Grillattu pihvi chimichurrin kanssa yhdistää hyvin ruskistetun naudan syvän suolaisen maun ja raakana tehtävän yrttikastikkeen kirkkaan raikkauden. Chimichurri, joka liitetään läheisesti argentiinalaiseen ja uruguaylaiseen grillaamiseen, tehdään yleensä persiljapohjaisena, terävöitetään etikalla ja valkosipulilla ja lusikoidaan pöydässä lihan päälle sen sijaan, että sitä kypsennettäisiin. Tässä sitruuna, chilihiutaleet ja ekstra-neitsytoliiviöljy antavat kastikkeelle raikkaan, kirpeän tulisuuden, joka leikkaa pihvin täyteläisyyttä. Kun levännyt liha viipaloidaan syitä vastaan, se pysyy mureana, ja löysä vihreä kastike tekee annoksesta runsaan, eloisan ja helpon tarjota salaattien, grillattujen kasvisten tai yksinkertaisten perunoiden kanssa.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Latinalaisamerikkalaistyylinen grillattu pihvi
Tulisuus Mieto
Valmistustapa Sopii valmistettavaksi etukäteen • Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Raikas, napakka kastike: Persilja, valkosipuli, etikka, sitruuna ja chilihiutaleet leikkaavat pihvin rasvaisuutta ilman raskasta marinadia.
  • Nopea kypsennys kovalla lämmöllä: Kuuma grilli tai grillipannu antaa pihville hyvän paistopinnan minuuteissa, pitäen menetelmän yksinkertaisena ja tehokkaana.
  • Helppo tarjoilla: Pihvin viipalointi ennen tarjoilua tekee siitä ihanteellisen jaettavaksi, ja lisäsitruunalohkoilla raikkautta voi säätää pöydässä.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Säädä tulisuutta

  • Miedompaan chimichurriin: Aloita pienemmällä määrällä chiliä, anna kastikkeen levätä ja maista ennen kuin lisäät lisää.
  • Tulisuutta lisää: Sekoita lisää chilihiutaleita vasta kastikkeen levättyä, jotta tulisuutta voi säätää tarkasti.

Raaka-ainevinkit

  • Käytä mureita persiljanvarsia: Persiljanlehdet ja mureat varret tuovat raikkautta ja rakennetta; poista kovat, puutuneet varret ennen silppuamista.
  • Tasapainota etikka ja sitruuna: Kastikkeen pitäisi maistua raikkaalta eikä terävältä, joten maista levätyksen jälkeen ja säädä viimeinen sitruunapuristus maun mukaan.

Rakennevinkit

  • Tee hyvä paistopinta: Taputtele pihvi kuivaksi ja varmista, että grilli on erittäin kuuma ennen kypsennystä; kun annat sen olla rauhassa, pintaan muodostuu kuori.
  • Leikkaa syitä vastaan: Anna pihvin levätä ennen viipalointia ja leikkaa sitten syitä vastaan, jotta suutuntuma on mureampi.

Valmisteluvinkit

  • Tee kastike etukäteen: Chimichurrin voi valmistaa etukäteen ja säilyttää kylmässä; nosta se huoneenlämpöön ja sekoita ennen tarjoilua.
  • Säilytä pihvi ja kastike erikseen: Säilytä ylijäänyt pihvi ja chimichurri erillisissä suljetuissa astioissa, jotta yrtit pysyvät tuoreempina eikä liha happamoidu liikaa.
  • Lämmitä varovasti: Lämmitä ylijäänyt pihvi 180°C (355°F) uunissa juuri ja juuri kuumaksi, tai tarjoa se kylmänä viipaloituna chimichurrin kanssa.

Tarvittavat välineet

Grilli Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Sekoituskulho Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Hienonna persilja ja valkosipuli. Sekoita ne kulhossa 0.75 tl:n hienon merisuolan, chilihiutaleiden, puolen sitruunan raastetun kuoren ja mehun, punaviinietikan ja ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa.
  2. Anna chimichurrin seistä huoneenlämmössä vähintään 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Leikkaa sillä välin jäljellä oleva sitruunanpuolikas lohkoiksi tarjoilua varten.
  3. Kuumenna grilli tai grillipannu kovalla lämmöllä, kunnes se on todella kuuma. Taputtele pihvi kuivaksi ja mausta kauttaaltaan lopulla 0.5 tl:lla hienoa merisuolaa.
  4. Grillaa pihviä 3–5 minuuttia per puoli medium rareksi, tai kunnes se on kypsää mieleiseksesi. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
  5. Viipaloi pihvi syitä vastaan ja asettele tarjoiluvadille. Lusikoi chimichurri päälle ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa puristettavaksi pöydässä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Parhaan paistopinnan saat, kun grilli on kunnolla kuuma ennen kuin pihvi laitetaan siihen, ja kun vältät liikuttamasta sitä, kunnes se irtoaa helposti.
  • Jos haluat miedomman kastikkeen, aloita puolella chilihiutaleista ja lisää maun mukaan chimichurrin levättyä.

Korvaukset

  • Korvaa tuore persilja tuoreella korianterilla, jos haluat erilaisen, sitruksisemman yrttiprofiilin.
  • Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman pehmeämmän hapokkuuden.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Anna ylijääneen pihvin jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Pidä chimichurri erillään, jos mahdollista; anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja sekoita ennen tarjoilua. Lämmitä pihvi varovasti 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on juuri lämmennyt, tai viipaloi ja syö kylmänä.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 40min (30min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
Sopii aloittelijoille
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Grilli Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Sekoituskulho Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Punaviinietikka

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.