Fiesta Chimichurri Steak (grillet biff med persillesaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Lys, frisk saus: Persille, hvitløk, eddik, sitron og chiliflak skjærer gjennom rikheten i biffen uten behov for en tung marinade.
- Rask tilberedning på høy varme: En varm grill eller grillpanne gir biffen en god stekeskorpe på minutter, og holder metoden enkel og effektiv.
- Lett å servere: Å skjære biffen i skiver før servering gjør den ideell å dele, med ekstra sitronbåter for å justere friskheten ved bordet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere chimichurri: Start med mindre chili, la sausen hvile, og smak før du tilsetter mer.
- For mer styrke: Rør inn ekstra chiliflak etter at sausen har hvilt, slik at styrken kan justeres nøyaktig.
Notater om ingredienser
- Bruk møre persillestilker: Persilleblader og møre stilker gir friskhet og tekstur; kast eventuelle seige, trevlete stilker før du hakker.
- Balanser eddik og sitron: Sausen skal smake frisk heller enn skarp, så smak etter hviletiden og juster den siste skvetten sitron etter smak.
Teksturtips
- Bygg en god stekeskorpe: Tørk biffen med kjøkkenpapir og sørg for at grillen er svært varm før du steker; lar du den ligge i ro, får du lettere en god stekeskorpe.
- Skjær på tvers av fibrene: La biffen hvile før du skjærer den opp, og skjær deretter på tvers av fibrene for et mer mørt resultat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Chimichurri kan lages på forhånd og oppbevares kjølig; la den komme til romtemperatur og rør om før servering.
- Oppbevar biff og saus hver for seg: Oppbevar rester av biff og chimichurri i separate, tette beholdere, så urtene holder seg ferskere og kjøttet ikke blir for syrlig.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester av biff i ovn på 180°C (355°F) til den akkurat er gjennomvarm, eller server den skåret kald med chimichurri.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk persille og hvitløk. Bland dem i en bolle med 0.75 ts av det fine havsaltet, chiliflakene, finrevet skall og saft av halve sitronen, rødvinseddiken og extra virgin olivenolje.
- La chimichurrien stå i romtemperatur i minst 10 minutter slik at smakene får satt seg. I mellomtiden skjærer du den resterende sitronhalvdelen i båter til servering.
- Varm opp en grill eller grillpanne på høy varme til den er veldig varm. Tørk biffen, og krydre deretter over hele med de resterende 0.5 ts fint havsalt.
- Grill biffen i 3 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til den er stekt slik du liker. Legg over på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.
- Skjær biffen i skiver på tvers av fibrene og legg på et serveringsfat. Skje over chimichurrien og server med sitronbåtene til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, sørg for at grillen er ordentlig varm før biffen legges på, og unngå å flytte den før den slipper lett.
- Hvis du foretrekker en mildere saus, start med halvparten av chiliflakene, og tilsett mer etter smak når chimichurrien har stått.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en annen, mer sitruspreget urtesmak.
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester av biff, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Hold chimichurrien separat hvis mulig; la den komme til romtemperatur og rør om før servering. Varm biffen forsiktig i en ovn på 180°C (355°F) til den så vidt er gjennomvarm, eller skjær i skiver og spis kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmelk og fiskesaus
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Sataykylling i airfryer
Airfritert sataykylling med peanøtt, lime og soyasaus.
Arroz con Pollo (colombiansk ris med kylling)
Ris i én gryte med kyllinglår, grønnsaker og krydder
Linguine al Nero di Seppia (Blekkpasta med blekksprut)
Blekk-linguine med blekksprut i hvitløk og hvitvin
Tiradito de Salmon (peruansk skivet laks i leche de tigre)
Skivet rå laks servert med lime- og ají amarillo-saus
Daoud Basha (libanesiske kjøttboller i tamarind-tomatsaus)
Kjøttboller av storfe som småkoker i tamarind-tomatsaus
Truite aux Amandes (ørret med mandler)
Ørret stekt i panne med ristede mandler, smør og sitron
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Burgere av storfe med ovnsbakt grønn chili og cheddar
Pasta med røkte sardiner
Pasta med røkte sardiner, sitron, hvitløk og persille
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med blåskjell)
Spaghetti med blåskjell, hvitløk og hvitvin
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Du vil kanskje også like
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
Sprø fritert kylling med kjernemelk og krydret mel
Kylling fritert i kjernemelk med sprø, krydret panering
Semur Daging (indonesisk oksekjøtt i gryte med søt soyasaus)
Indonesisk oksegryte braisert i søt soyasaus med poteter
Rekepoke bowl
Rekepoke bowl med sushiris, avokado og edamame.
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
