Veganske jackfruit carnitas-tacoer
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter: Å redusere braiseringskraften før du presser jackfrukten ned i pannen, hjelper den å brunes i kantene i stedet for å dampe.
- Røkt sitrusdybde: Appelsinjuice, hvitløk, spisskummen og røkt paprikapulver gir jackfrukten en salt, mildt søt og røkt base.
- God å planlegge i forkant: Fyllet holder seg godt og kan varmes opp igjen i en stekepanne, noe som gjør det praktisk for rask tacomontering senere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Plantebasert carnitas-stil: Tradisjonelle carnitas lages med svinekjøtt; denne versjonen bruker jackfrukt for å etterligne den trevlete teksturen og sprø kanter i et vegansk tacofyll.
- Enkle tacoavslutninger: Maistortillaer, løk, koriander og lime holder serveringsstilen frisk og direkte, og lar det røykte sitrusfyllet stå i sentrum.
Notater om ingredienser
- Bruk ung grønn jackfrukt: Ung grønn jackfrukt er riktig valg til salt matlaging fordi den trevler seg godt; moden jackfrukt er søt og mindre egnet her.
- Paprika endrer profilen: Røkt paprikapulver gir fyllet sin grillaktige dybde, mens søt paprikapulver holder smaken mildere og mindre røkt.
- Balanser med lime: En siste skvis lime skjerper det appelsinbraiserte fyllet og hindrer at tacoene smaker for rike eller søte.
Teksturtips
- For mykere strimler: Hvis jackfrukten har faste kjernestykker, la den småkoke litt lenger før du river den, slik at konsistensen blir jevnere.
- La væsken koke inn: Vent til mesteparten av appelsinjuicen har kokt inn før du gjør den sprø; for mye væske i pannen vil mykne kantene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Jackfruktfyllet kan avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Frys fyllet: Frys det ferdigkokte fyllet i opptil 2 måneder, og tin det deretter over natten i kjøleskapet før du varmer det opp igjen.
- Varm opp igjen i en panne: Varm fyllet i en stekepanne på middels varme til det er rykende varmt, og tilsett en liten skvett appelsinjuice hvis det ser tørt ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær gul løk i tynne skiver og skjær rødløk i tynne skiver. Knus hvitløken, grovhakk fersk koriander, og skjær limen i båter.
- Varm en stor stekepanne på middels varme og ha i gul løk med en liten skvett appelsinjuice for å hjelpe den å bli myk. Stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til løken er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløk, røkt paprikapulver og malt spisskummen, og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter. Tilsett jackfruit og rør godt så den dekkes av krydderet.
- Hell i resten av appelsinjuicen og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 12 til 15 minutter, rør av og til, til jackfruit er veldig mør og væsken for det meste har redusert.
- Bruk en tresleiv til å dele jackfruit i tråder, og skru deretter opp varmen til middels høy. Stek i 5 til 7 minutter, og press den ned i pannen enkelte steder, til kantene er brunet og sprø.
- Varm maistortillaene i en tørr panne i 20 til 30 sekunder per side, eller til de er myke og bøyelige. Legg i jackfruit carnitas, topp med rødløk og fersk koriander, og avslutt med en raus skvis lime.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis jackfruit har faste biter av kjernen, småkok noen minutter lenger, og riv deretter opp igjen så konsistensen blir mer som revet kjøtt.
- For best sprøstek, la den reduserte væsken koke inn før du presser jackfruit ned i den varme pannen, så den brunes i stedet for å dampe.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, vask den ferske korianderen grundig og hold det ferdige fyllet rykende varmt.
Erstatninger
- Bytt ut appelsinjuice med en blanding av appelsinjuice og limejuice for en skarpere, mer syrlig braisering.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut fersk koriander med ekstra rødløk for crunch hvis koriander ikke er din greie.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl jackfruitfyllet, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en stekepanne på middels varme til gjennomvarmt og sprøtt igjen, og tilsett en liten skvett appelsinjuice hvis det ser tørt ut; varm tortillaene ferske. Frys fyllet i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Poulet en Sauce Normande (kylling i krem- og eplesaus)
Kylling småkokt med epler, cider, sennep og kremfløte
Thai kyllingbiter med basilikum i airfryer
Thai kyllingbiter med basilikum, soyasaus og østerssaus.
Fusion-risbowl med reker
Risbolle med reker, avokado, agurk og srirachamajones.
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis med kålrotmos og potetmos)
Varm haggis med kålrotmos og potetmos
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Southern BBQ pulled pork
Langtidsstekt pulled pork vendt i syrlig BBQ-saus
Veganske jackfruit-mole-tacoer
Jackfruit-tacoer i anchochili mole-inspirert saus
Cochinita Pibil (langtidsstekt svinekjøtt fra Yucatán)
Yucatán langtidsstekt svinekjøtt i maistortillaer med syltet løk
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Du vil kanskje også like
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Camarones a la Diabla (meksikanske sterke reker)
Sterke reker i guajillo- og árbol-chili-tomatsaus
Bánh Xèo (sprø vietnamesiske pannekaker av rismel)
Sprø vietnamesiske pannekaker av rismel fylt med svin og reker
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
