Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
De ce reușește această rețetă
- Textură cu margini crocante: Reducerea lichidului de înăbușire înainte de a presa jackfruitul în tigaie îl ajută să se rumenească pe margini, în loc să se gătească la abur.
- Profunzime afumată cu citrice: Sucul de portocale, usturoiul, chimionul și boiaua afumată dau jackfruitului o bază sărată, ușor dulce și afumată.
- Bun pentru planificare din timp: Umplutura se păstrează bine și poate fi reîncălzită într-o tigaie, ceea ce o face practică pentru asamblarea rapidă a taco-urilor mai târziu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Stil carnitas pe bază de plante: Carnitas tradiționale se fac din porc; această versiune folosește jackfruit pentru a reda textura fâșiată și finisajul cu margini crocante într-o umplutură vegană pentru taco.
- Finisaje simple pentru taco: Tortillele de porumb, ceapa, coriandrul și lime-ul păstrează servirea proaspătă și directă, lăsând umplutura afumată cu citrice în prim-plan.
Note despre ingrediente
- Folosește jackfruit verde tânăr: Jackfruitul verde tânăr este alegerea potrivită pentru mâncăruri sărate, fiindcă se desface bine în fâșii; jackfruitul copt este dulce și mai puțin potrivit aici.
- Boiaua schimbă profilul: Boiaua afumată dă umpluturii profunzimea de tip barbecue, în timp ce boiaua dulce păstrează gustul mai blând și mai puțin afumat.
- Echilibrează cu lime: Un ultim strop de lime accentuează umplutura înăbușită în suc de portocale și împiedică taco-urile să aibă un gust prea bogat sau prea dulce.
Sfaturi pentru textură
- Pentru fâșii mai moi: Dacă jackfruitul are bucăți tari din miez, fierbe-l la foc mic puțin mai mult înainte de a-l desface în fâșii, ca textura să devină mai uniformă.
- Lasă lichidul să scadă: Așteaptă până când cea mai mare parte din sucul de portocale s-a evaporat înainte să rumenești; prea mult lichid în tigaie va înmuia marginile.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește umplutura din timp: Umplutura de jackfruit poate fi răcită și păstrată la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
- Congelează umplutura: Congelează umplutura gătită până la 2 luni, apoi dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de a o reîncălzi.
- Reîncălzește în tigaie: Încălzește umplutura într-o tigaie, la foc mediu, până când este fierbinte, adăugând un strop mic de suc de portocale dacă pare uscată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie fin ceapa galbenă şi taie subţire ceapa roşie. Zdrobeşte usturoiul, toacă grosier coriandrul proaspăt şi taie lime-ul în felii.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu şi adaugă ceapa galbenă cu un strop mic de suc de portocale, ca să se înmoaie. Găteşte 6 to 8 minutes, amestecând, până ceapa este moale şi uşor aurie.
- Încorporează usturoiul, boiaua afumată și chimionul măcinat și gătește 30 to 60 seconds, până devin aromate. Adaugă jackfruit și amestecă bine ca să se acopere cu condimente.
- Toarnă restul de suc de portocale și adu la un clocot ușor. Gătește 12 to 15 minutes, amestecând din când în când, până când jackfruit este foarte fraged și lichidul s-a redus în mare parte.
- Folosește o lingură de lemn ca să desfaci jackfruit în fâșii, apoi mărește focul la mediu-mare. Gătește 5 to 7 minutes, presându-l pe alocuri în tigaie, până când marginile se rumenesc și devin crocante.
- Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată 20 to 30 seconds pe fiecare parte, sau până devin flexibile. Pune jackfruit carnitas, adaugă deasupra ceapă roșie și coriandru proaspăt, apoi termină cu un strop generos de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă jackfruit are bucăți tari de miez, fierbe la foc mic câteva minute în plus, apoi desfă din nou în fâșii ca textura să fie mai apropiată de carne sfâșiată.
- Pentru cea mai bună rumenire, lasă lichidul redus să se evapore înainte să presezi jackfruit în tigaia fierbinte, ca să se rumenească, nu să se gătească la abur.
- Dacă servești unei persoane însărcinate, în vârstă sau imunocompromise, spală bine coriandrul proaspăt și păstrează umplutura finală foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește sucul de portocale cu un amestec de suc de portocale și suc de lime pentru o înăbușire mai ascuțită, mai acrișoară.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce, pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu ceapă roșie în plus, pentru crocant, dacă nu-ți place coriandrul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă umplutura de jackfruit să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mediu, până devine foarte fierbinte și își recapătă textura crocantă, adăugând un strop mic de suc de portocale dacă pare uscată; încălzește tortilla proaspăt. Congelează umplutura până la 2 luni și decongeleaz-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cochinita Pibil (porc gătit lent, la cuptor, în stil Yucatán)
Porc din Yucatán copt lent, servit în tortilla de porumb cu ceapă murată
Taco vegane cu jackfruit și mole
Taco cu jackfruit în sos tip mole cu chilli ancho
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Drob de carne sudist cu glazură de ketchup
Ruladă din vită tocată, coaptă cu glazură lipicioasă de ketchup
Bucățele de pui cu busuioc thailandez la friteuza cu aer cald
Bucățele de pui cu busuioc thailandez, cu sos de soia.
Ruladă de carne la tavă cu cartofi și morcovi
Ruladă de carne la tavă cu cartofi și morcovi copți
Haggis, Neeps and Tatties (haggis cu piure de rutabaga și cartofi)
Haggis încălzit cu piure de rutabaga și cartofi
Bol de orez fusion japonezo-coreean cu pui gochujang și ou
Bol de orez cu pui gochujang, castravete, spanac și ou
Taco vegane cu jackfruit și mole
Taco cu jackfruit în sos tip mole cu chilli ancho
Cochinita Pibil (porc gătit lent, la cuptor, în stil Yucatán)
Porc din Yucatán copt lent, servit în tortilla de porumb cu ceapă murată
Frigărui de pui cu lime
Frigărui de pui cu lime, chimion și boia afumată
Pescado en Achiote (pește la cuptor cu pastă de annatto)
Pește alb la cuptor cu achiote, citrice și ardei copți
Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
Frigărui de pui cu lime, usturoi, chimion și boia afumată
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
S-ar putea să îți placă și
Spätzle (tăiței germani cu ou, unt și arpagic)
Tăiței spätzle moi, amestecați cu unt și arpagic
Sos thailandez de arahide pentru satay
Sos thailandez de arahide cu lapte de cocos, pastă de curry roșu și lime
Poke bowl cu somon picant
Poke cu somon picant peste orez sushi, cu avocado și castravete.
Smoothie de caise cu iaurt
Caise și iaurt strecurat mixate într-un smoothie gros.
Poke bowl vegan
Poke bowl vegan cu tofu, orez sushi și legume.
Poke bowl cu ton și susan
Poke bowl cu ton și susan, cu orez sushi și dressing de soia.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
