Vegan Jackfruit Carnitas Tacos

• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 400 g Jak meyvesi, genç yeşil
• 200 ml Portakal suyu
• 8 parçalar Mısır tortillaları
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 15 g Taze kişniş
• 1 büyük Lime

1. Sarı soğanı ince ince, kırmızı soğanı da ince dilimle. Sarımsağı ezin, taze kişnişi iri iri doğrayın ve lime’ı dilimleyin.
2. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yumuşamasına yardımcı olması için sarı soğanı azıcık portakal suyuyla ekleyin. Soğan yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, karıştırarak 6 ila 8 dakika pişirin.
3. Sarımsak, füme toz biber ve toz kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişirin. Jackfruit’i ekleyin ve baharatlara iyice bulanması için güzelce karıştırın.
4. Kalan portakal suyunu dökün ve hafifçe kaynamaya bırakın. Jackfruit çok yumuşayıp sıvı büyük ölçüde çekene kadar, ara ara karıştırarak 12 ila 15 dakika pişirin.
5. Jackfruit’i tahta kaşıkla lif lif ayırın, sonra ateşi orta-yükseğe çıkarın. Kenarlar kızarıp çıtırlaşana kadar, yer yer tavaya bastırarak 5 ila 7 dakika pişirin.
6. Mısır tortillalarını kuru tavada, her yüzünü 20 ila 30 saniye ya da yumuşayıp esneyene kadar ısıtın. Jackfruit carnitas’ı doldurun, üzerine kırmızı soğan ve taze kişniş ekleyin, ardından bolca lime sıkın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.