Tinga de Pollo con Chipotle (Chipotle Soslu Didiklenmiş Tavuk)

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 4 orta Domates, olgun
• 3 yemek kaşığı Chipotle sos
• 500 ml Tavuk suyu
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 12 parçalar Mısır tortillaları
• 2 parçalar Lime

1. Soğanı soy ve ince ince dilimle. Sarımsağı soyup ince ince doğrayın, sonra aromayı canlandırmak için kekiği parmaklarınızın arasında ufalayın.
2. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve sık sık karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsak ve kuru kekiği karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Domatesleri ekleyin ve parçalanmaya başlayana kadar karıştırarak 3 to 4 dakika pişirin.
4. Chipotle sosunu karıştırın, ardından tavuk suyunu ekleyin. Tavuk butlarını ekleyin ve hafifçe kaynama noktasına getirin.
5. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 18 to 22 dakika, tavuğu bir kez çevirerek, yumuşayıp kolayca didiklenene kadar pişirin. Sos tencerede kalacak şekilde tavuğu maşa ile bir kaseye alın.
6. Sosu kapağı açık şekilde 5 to 7 dakika, biraz koyulaşıp parlaklaşana kadar kaynatın. Tavuğu didikleyin, sonra tencereye geri koyup sosa bulayın; tatların birleşmesi için 2 dakika pişirin.
7. Mısır tortillalarını kuru bir tavada ya da doğrudan kısık alev üzerinde, çevirerek, yumuşayıp esnekleşene kadar ısıtın. Tingayı ılık tortillalarda, üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.