Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Waarom dit recept goed werkt
- Ingebouwde diepgang: Ui, knoflook, oregano, tomaat en chipotle worden in fases gegaard, waardoor de saus een afgeronde rokerig-hartige basis krijgt.
- Malse, uit elkaar getrokken kip: Kippendijen pruttelen zachtjes tot je ze makkelijk uit elkaar kunt trekken en nemen daarna de ingekookte saus op als je ze er weer doorheen roert.
- Flexibel te serveren: De kip met saus doet het goed in warme maïstortilla’s, op tostada’s, met rijst, of als vulling die je vooraf kunt maken voor informele maaltijden.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere tinga: Gebruik minder chipotlesaus en breng het gerecht aan tafel in balans met extra limoen.
- Voor meer pit: Voeg extra chipotlesaus toe voordat je de uit elkaar getrokken kip terugdoet, laat dan kort pruttelen zodat de smaak in de saus trekt.
- Houd de rooksmaak in balans: Chipotle geeft zowel pit als rooksmaak, dus voeg het geleidelijk toe in plaats van de tomaten-uienbasis te overheersen.
Textuurtips
- Gebruik dijen voor sappigheid: Kippenbovendijen zonder bot blijven sappig tijdens het sudderen en zijn makkelijker te plukken dan magerdere stukken.
- Laat de saus zonder deksel inkoken: Door de saus zonder deksel te laten pruttelen voordat je de kip terug toevoegt, krijgt hij een glanzende textuur die aan de plukjes blijft hangen.
Voorbereidingstips
- Geschikt om vooruit te maken: De kip en saus kun je laten afkoelen en in de koelkast bewaren, en daarna zachtjes opwarmen tot gloeiend heet.
- Vulling alleen invriezen: Vries de tinga in zonder de tortilla's, en laat hem dan een nacht ontdooien in de koelkast voordat je hem opwarmt.
- Opwarmen met vocht: Voeg tijdens het opwarmen een scheutje bouillon toe als de saus in de koelkast of vriezer te dik is geworden.
Serveertips
- Serveer met eenvoudige bijgerechten: Combineer met rijst, bonen, salade of gegrilde groenten voor een vollere maaltijd.
- Maak af met frisheid: Partjes limoen snijden door de rokerige saus en frissen de geplukte kip op vlak voor het serveren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Pel de ui en snijd in dunne ringen. Pel en snipper de knoflook, en wrijf de oregano tussen je vingers om de smaak los te maken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 8 tot 10 minuten, roer vaak, tot hij zacht en licht goudkleurig is.
- Roer de knoflook en gedroogde oregano erdoor en bak 1 minuut tot het geurt. Voeg de tomaten toe en bak 3 tot 4 minuten, al roerend, tot ze beginnen uit elkaar te vallen.
- Roer de chipotlesaus erdoor en schenk dan de kippenbouillon erbij. Voeg de kippendijen toe en breng aan de kook tot een zachte simmer.
- Dek af en laat op laag vuur 18 tot 22 minuten zachtjes sudderen, keer de kip 1 keer, tot hij mals is en makkelijk uit elkaar valt. Schep de kip met een tang in een kom en laat de saus in de pan.
- Laat de saus zonder deksel 5 tot 7 minuten zachtjes koken tot hij iets is ingedikt en glanst. Pluk de kip en doe terug in de pan; roer om te bedekken en bak 2 minuten zodat de smaken samenkomen.
- Verwarm de maïstortilla’s in een droge pan of direct boven een laag vlammetje, keer ze, tot ze soepel zijn. Serveer de tinga in de warme tortilla’s met partjes limoen om erover uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een gladdere saus: haal de kip er na het sudderen uit en mix de saus, doe terug in de pan en ga verder zoals beschreven.
- Als je het heter wilt, voeg dan een extra lepel chipotlesaus toe en laat 1 minuut sudderen voordat je de kip terugdoet.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip overal gloeiend heet is en er geen roze meer te zien is.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet voor een magerder resultaat; verkort de suddertijd en gaar tot de kip makkelijk uit elkaar valt.
- Vervang maïstortilla’s door tarwetortilla’s voor een zachtere wrap.
- Vervang olijfolie door koolzaadolie voor een neutralere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de kip en saus snel afkoelen en zet daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan met een scheutje kippenbouillon tot gloeiend heet; verwarm de tortilla’s apart. Vries de tinga (niet de tortilla’s) tot 2 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tacos Dorados de Pollo (krokant gefrituurde kiptaco’s)
Krokant gefrituurde kiptaco’s met crema, sla en salsa
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Knapperige bulgogi-quesadilla met kimchi en mozzarella
Vegan jackfruit-mole-taco’s
Jackfruit-taco's in anchochili-mole-achtige saus
Flautas de Pollo (krokante kiptortilla’s met guacamole)
Krokante kipflautas met guacamole van avocado en limoen
Tacos de Pescado Estilo Baja (vis-taco’s in beslag)
Knapperige vistaco's in beslag met limoencrema
Vegan Tacos de Coliflor Asada (taco’s met geroosterde bloemkool)
Geroosterde bloemkooltaco's met avocado, kool en limoen
Steak uit de airfryer
Steak uit de airfryer met boter, laten rusten voor het snijden.
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (varkensrolletjes met champignonvulling)
Poolse varkensrolletjes gevuld met paddenstoelen en ui
Eintopf (Duitse eenpansstoof met worst en bonen)
Duitse eenpansstoof met gerookte worst, bonen en aardappels
Prime rib roast met rozemarijn, knoflook en runderjus
Prime rib roast met rozemarijn en een eenvoudige runderjus
Zalm met misoglazuur uit de airfryer
Zalm uit de airfryer met zoete misoglazuur.
Makaronia me Kima (Griekse spaghetti met rundergehakt en tomatensaus)
Griekse spaghetti met rundergehakt, tomaat en kaneel
Sopa de Lima (Yucateekse limoen-kippensoep)
Yucateekse kip-limoensoep, afgemaakt met tortillareepjes
Pollo en Salsa de Chipotle (Kip in romige chipotlesaus)
Kip gesudderd in romige chipotle- en tomatensaus
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas met chicken tinga)
Knapperige tostada's met chicken tinga, crema en sla
Tinga de Setas (Mexicaanse paddenstoelen- en chipotletaco’s)
Rokerige chipotle-tomatenpaddenstoelenvulling in maïstortilla's
Sopa de Lima (Yucatán-kip-limoensoep)
Kip-limoensoep met knapperige tortillareepjes erop
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Misschien vind je dit ook lekker
Rojões à Minhota (in reuzel gebakken varkensvlees met aardappelen)
Gemarineerd varkensvlees gebakken in reuzel met knapperige aardappelen en citroen
Kongguksu (koude sojamelknoedels)
Koude noedels in romige sojamelk-bouillon met komkommer
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Gebakken aubergine in laagjes met tomatensaus, basilicum en kaas
Pasta alla Genovese (pasta met rundvlees gestoofd in ui)
Spaghetti met in ui gestoofde rundvleessaus en Parmezaan
Cabrito Assado (Portugese geroosterde geit met aardappelen)
Portugese geroosterde geit met knoflook, witte wijn en geroosterde aardappelen
Besan Ladoo (zoete balletjes van kikkererwtenmeel)
Zoete balletjes van geroosterd kikkererwtenmeel met ghee en kardemom
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
