Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)

În tinga de pollo con chipotle, puiul fraged, sfâşiat, se amestecă într-un sos afumat de roşii şi chipotle, cu ceapă înmuiată lent, usturoi şi oregano. Preparatul mexican este apreciat pentru textura sa cu mult sos şi iuţeala profundă, sărată: suficient de bogat cât să pară săţios, dar echilibrat de prospeţimea roşiilor coapte şi de un strop de lime. Pulpele de pui dezosate sunt potrivite aici, fiindcă rămân suculente în timp ce fierb uşor şi se sfâşie uşor în sosul lucios. Servit în tortilla de porumb calde, devine o umplutură flexibilă pentru taco, pentru o cină uşoară, cu suficient gust cât să susţină toppinguri simple sau să fie mâncat aproape aşa cum este.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie mexicană de casă
Nivel de iuțeală Mediu
Profil de gust Afumat • Sărat • Acrișor
Tehnici Călire • Fierbere la foc mic • Desfacere în fâșii
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep • Se poate congela
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Profunzime integrată: Ceapa, usturoiul, oregano, roşiile şi chipotle se gătesc pe etape, dând sosului o bază rotundă, afumată şi sărată.
  • Pui fraged, sfâşiat: Pulpele de pui fierb ușor până se desfac ușor, apoi absorb sosul redus când le amesteci din nou în el.
  • Servire flexibilă: Puiul cu sos merge în tortilla de porumb calde, pe tostadas, cu orez sau ca umplutură pregătită dinainte pentru mese lejere.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru o tinga mai blândă: Folosește mai puțin sos de chipotle și echilibrează preparatul cu lime în plus la masă.
  • Pentru mai mult iute: Adaugă sos de chipotle în plus înainte să pui la loc puiul sfâșiat, apoi fierbe scurt ca aroma să se îmbine în sos.
  • Păstrează echilibrul aromei afumate: Chipotle aduce atât iuțeală, cât și fum, așa că mărește cantitatea treptat, fără să acoperi baza de roșii și ceapă.

Sfaturi pentru textură

  • Folosește pulpe pentru suculență: Pulpele de pui dezosate rămân suculente la fierbere și se sfâșie mai ușor decât bucățile mai slabe.
  • Redu sosul fără capac: Dacă lași sosul să bolborosească neacoperit înainte să adaugi puiul înapoi, capătă o textură lucioasă care se prinde de fâșii.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Bun pentru pregătirea meselor: Puiul și sosul pot fi răcite și ținute la frigider, apoi reîncălzite ușor până sunt fierbinți.
  • Congelează doar umplutura: Congelează tinga fără tortilla, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
  • Reîncălzește cu umiditate: Adaugă un strop de supă la reîncălzire dacă sosul s-a îngroșat prea mult în frigider sau congelator.

Idei de servire

  • Servește cu garnituri simple: Servește cu orez, fasole, salată sau legume la grătar pentru o cină mai consistentă.
  • Încheie cu prospețime: Felii de lime taie din sosul afumat și înviorează puiul sfâșiat chiar înainte de servire.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Lingură de lemn Oală mare
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță ceapa și taie-o felii subțiri. Curăță și toacă fin usturoiul, apoi freacă oregano între degete ca să-i trezești aroma.
  2. Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie și devine ușor aurie.
  3. Încorporează usturoiul și oregano uscat și gătește 1 minut, până devin aromate. Adaugă roșiile și gătește 3 până la 4 minute, amestecând, până încep să se descompună.
  4. Încorporează sosul chipotle, apoi toarnă supa de pui. Adaugă pulpele de pui și adu la un clocot ușor.
  5. Acoperă și fierbe ușor la foc mic 18 până la 22 minute, întorcând puiul o dată, până e fraged și se desface ușor. Mută puiul într-un bol cu un clește, păstrând sosul în oală.
  6. Fierbe sosul fără capac 5 până la 7 minute, până se îngroașă ușor și devine lucios. Desfă puiul în fâșii, apoi pune-l înapoi în oală și amestecă să se acopere; gătește 2 minute ca să se îmbine aromele.
  7. Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată sau direct deasupra unei flăcări mici, întorcându-le, până devin flexibile. Servește tinga în tortilla calde, cu felii de lime pentru stors deasupra.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru un sos mai fin, scoate puiul după fierberea ușoară și pasează sosul, apoi pune-l înapoi în oală și continuă ca în rețetă.
  • Dacă îți place mai iute, adaugă încă o lingură de sos chipotle și fierbe ușor un minut înainte să pui puiul înapoi.
  • Dacă servești unor persoane vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime, fără urme roz.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru un rezultat mai slab; redu timpul de fierbere ușoară și gătește doar până când puiul se desface ușor.
  • Înlocuiește tortilla de porumb cu tortilla din făină, pentru o lipie mai moale.
  • Înlocuiește uleiul de măsline cu ulei de rapiță pentru un gust mai neutru.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește rapid puiul și sosul, apoi dă-le la frigider într-un recipient închis ermetic. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de supă de pui până sunt fierbinți; încălzește tortilla separat. Congelează tinga (nu tortilla) până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 50min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Mexicană
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru congelare
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Lingură de lemn Oală mare
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Supă de pui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace

Sticlă potrivită pentru cuptorul cu microunde
  • Potrivit pentru cuptorul cu microunde
  • Capace fără BPA
  • Sticla este mai grea
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.