Pollo en Salsa de Chipotle (Pui în sos cremos de chipotle)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Ceapa, usturoiul, roșiile și oregano, înmuiate, se gătesc înainte de pasare, dând sosului o bază sărată sub iuțeala chipotle-ului.
- Sos catifelat: Pasarea amestecului de roșii și chipotle înainte de a adăuga crème fraîche creează un sos fin, care îmbracă bine puiul.
- Final curat: Un strop de lime la final înviorează sosul cremos și împiedică aroma afumată să pară grea.
- Potrivit pentru serile din timpul săptămânii: Pulpele de pui dezosate se gătesc repede în sos, rămânând fragede și suculente.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un sos mai blând: Folosește mai puțin sos de chipotle și bazează-te pe roșii, crème fraîche și lime ca să păstrezi sosul echilibrat, nu aspru.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat sos de chipotle în plus, lăsându-l să fiarbă încet pentru scurt timp înainte de a gusta, ca iuțeala afumată să aibă timp să se așeze în sos.
- Păstrează echilibrul: Dacă sosul ți se pare prea iute, mai adaugă puțină crème fraîche sau supă și finalizează cu lime ca să refaci echilibrul.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: O roșie bine coaptă se desface mai ușor și dă sosului mixat un gust mai blând, mai rotund.
- Alege pulpe de pui: Pulpele dezosate, fără piele, sunt potrivite pentru acest preparat gătit la foc mic, fiindcă rămân fragede în sosul cremos.
- Adaugă lime după gust: Lime-ul ar trebui să înveselească sosul fără să-l facă aspru, așa că adaugă-l treptat la final.
Greșeli frecvente
- Fierberea smântânii pentru gătit: Păstrează focul mic după ce adaugi crème fraîche; un clocot puternic poate face sosul să se taie.
- Uscarea puiului: Fierbe puiul la foc mic doar până e gătit complet, mai ales dacă folosești piept în loc de pulpe.
- Grăbirea bazei de roșii: Lasă roșia să scadă înainte de a o mixa, ca sosul să aibă gust rotund, nu apos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor: Puiul gata preparat se păstrează bine la frigider și se reîncălzește ușor pentru cine rapide.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic și adaugă puțină supă dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
- Se poate congela: Congelează după ce s-a răcit, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi până când este fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa galbenă și curăță usturoiul. Toacă grosier roșia și taie pulpele de pui în bucăți mari, cât o înghițitură.
- Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Gătește ceapa 5 până la 6 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor, apoi adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă roșia și oregano uscat și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până când roșiile se desfac și tigaia pare puțin mai uscată. Încorporează sosul chipotle și gătește 1 minut.
- Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor 2 minute. Pasează cu grijă până devine complet fin, apoi pune sosul înapoi în tigaie.
- Încorporează crème fraîche și păstrează focul mic, ca să nu dea în clocot. Fierbe la foc mic 3 până la 4 minute, până când sosul pare puțin mai gros și gustul s-a domolit.
- Adaugă pulpele de pui și amestecă, ca să se acopere. Fierbe ușor la foc mic 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când puiul este gătit complet și sosul se prinde de carne.
- Stoarce suc de lime după gust și fierbe la foc mic 1 minut. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează sosul la un clocot ușor după ce adaugi crème fraîche; fierberea îl poate tăia.
- Pentru un sos mai fin, pasează cât încă e cald și strecoară printr-o sită înainte să-l pui înapoi în tigaie.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că puiul este fierbinte bine de tot în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește crème fraîche cu iaurt grecesc pentru un sos puțin mai acrișor, mai ușor; adaugă-l de pe foc, apoi încălzește ușor.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru un rezultat mai slab; adaugă-l mai târziu și fierbe la foc mic doar până e gătit complet, ca să rămână suculent.
- Înlocuiește lime cu lămâie pentru un final similar, proaspăt.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o crăticioară, la foc mic, adăugând un strop de supă de pui dacă e nevoie, până devine foarte fierbinte. Congelează până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Semur Daging (vită indoneziană în tocăniță cu sos de soia dulce)
Tocană indoneziană de vită înăbușită în sos de soia dulce cu cartofi
Nikujaga (tocăniță de vită cu cartofi)
Vită și cartofi fierți în dashi cu sos de soia și mirin
Tocăniță din Orientul Mijlociu cu miel și năut
Tocăniță de miel și năut, fiartă încet, în sos de roșii condimentat
Zarzuela de fructe de mare de Crăciun (tocană catalană de pește cu pește-călugăr, midii și creveți)
Tocană catalană de pește cu pește-călugăr, midii și creveți
Fårikål (tocană norvegiană de miel și varză)
Tocană norvegiană de miel și varză cu boabe de piper întregi
Cacciucco Livornese (tocană de pește și fructe de mare în stil Livorno)
Tocană toscană de pește și fructe de mare, servită peste pâine prăjită
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
Fileuri de cod la air fryer
Fileuri de cod pane, gătite aurii și fragede.
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu creveți, midii, calamar și pătrunjel
Bacalhau à Lagareiro (Cod sărat copt cu usturoi și ulei de măsline)
Cod sărat la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi
Tigania (porc prăjit în tigaie cu lămâie și muștar)
Porc prăjit în tigaie cu sos de lămâie și muștar
Jambalaya (preparat creol cu orez, pui și andouille)
Preparat cu orez la o singură oală, cu pulpe, andouille și roșii
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Tinga de Setas (tacos mexicani cu ciuperci şi chipotle)
Umplutură afumată de ciuperci cu roşii şi chipotle în tortilla de porumb
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
S-ar putea să îți placă și
Croustade aux Pommes (tartă cu mere în aluat)
Tartă cu mere cu unt, cu compot și scorțișoară
Mango Sticky Rice
Orez lipicios cu cocos servit cu mango copt
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Smoothie bowl cu caise și migdale
Smoothie bowl gros cu caise, migdale și iaurt grecesc.
Bol de pui cu ierburi în stil latino cu quinoa și avocado
Bol de pui cu ierburi, quinoa, avocado și lime
Feijoada (tocană braziliană de fasole neagră cu porc și vită)
Tocană braziliană de fasole neagră cu porc, vită și dafin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
