Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
De ce reușește această rețetă
- Sos afumat, în straturi: Chipotle, roșiile, ceapa și usturoiul fierb împreună la foc mic, creând un sos savuros, cu iuțeală, dulceață și profunzime.
- Pui fraged, sfâşiat: Pulpele de pui dezosate rămân suculente în timp ce fierb la foc mic, apoi se sfâșie ușor în sosul îngroșat.
- Final luminos: Sucul și coaja de lime și coriandrul proaspăt taie din bogăția afumată și păstrează tacos-urile pline de viață.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Începe cu mai puțin sos de chipotle în tigaie, apoi lasă-i pe oameni să mai adauge la masă, dacă vor mai multă iuțeală.
- Adaugă mai mult fum și iuțeală: Mărește treptat cantitatea de sos chipotle în timp ce baza de roșii fierbe ușor, gustând înainte să mai adaugi.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Folosește suficient lime în toppingul de crème fraîche ca să accentueze sosul și să domolească intensitatea afumată a ardeiului iute.
Sfaturi pentru textură
- Fierbe la foc mic: Ține sosul la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca puiul să rămână suficient de fraged pentru a fi desfăcut în fâșii.
- Redu sosul: Lasă amestecul de roșii să bolborosească puțin, neacoperit, înainte să pui la loc puiul desfăcut, ca sosul să acopere, nu să băltească.
- Umple chiar înainte de servire: Încălzește tortilla și asamblează taco-urile în ultimul moment, ca să rămână flexibile fără să se umezească.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește tinga din timp: Umplutura de pui poate fi făcută în avans și păstrată la rece, fiind utilă pentru taco-uri rapide mai târziu în săptămână.
- Păstrează componentele separat: Păstrează separat tinga, tortilla, sosul de crème fraîche, lime-ul și ierburile, ca tortilla să rămână proaspete.
- Reîncălzește ușor: Încălzește tinga la foc mic cu un strop de supă, dacă e nevoie, apoi încălzește tortilla chiar înainte de servire.
Note despre autenticitate
- Gătire în stil tinga: Tinga are la bază carne desfăcută în fâșii, fiartă ușor cu roșii, ceapă și chipotle, ceea ce îi dă caracterul ei inconfundabil afumat și sărat.
- Taco-uri sau tostada-uri: Aceeași umplutură de pui se servește adesea în tortilla sau pusă pe tostadas crocante, cu toppinguri proaspete.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Tinga de pollo
Pentru servire
Instrucțiuni
- Taie ceapa în jumătate și feliaz-o subțire. Rade fin sau zdrobește usturoiul și taie 1 lime în felii; rade coaja și stoarce celălalt lime într-un bol.
- Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenește ușor.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă sosul chipotle și gătește 1 minut, amestecând ca să acoperi ceapa.
- Adaugă roșiile la conservă și supa de pui, apoi așază pulpele de pui în sos. Adu la un clocot ușor, acoperă și gătește 15 minute, până când puiul este gătit complet și fraged.
- Mută puiul pe o farfurie și desfa-l cu două furculițe. Fierbe sosul fără capac 3 până la 5 minute, până se îngroașă ușor, apoi pune puiul înapoi și gătește 2 minute ca să se acopere.
- În bolul cu coaja și sucul de lime, amestecă crème fraîche cu 1 lingură sos chipotle luat din tigaie, ca să obții un sos chipotle rapid. Gustă și ajustează cu puțin mai mult suc de lime, dacă îți place mai acrișor.
- Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată, la foc mediu, 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, ținându-le acoperite pe măsură ce le faci. Umple cu tinga de pui, stropește cu crème fraîche cu chipotle și finalizează cu coriandru și felii de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un gust mai intens, lasă tinga să fiarbă ușor fără capac încă 5 minute la final, ca sosul să se prindă de pui.
- Dacă servești copiilor sau cuiva sensibil la iute, începe cu mai puțin sos chipotle în tinga și mai adaugă la masă.
- Încălzește tortilla în tranșe și ține-le acoperite ca să rămână flexibile și să nu crape când le îndoi.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui pentru o umplutură mai slabă; redu ușor timpul de fierbere și gătește doar până când puiul este fraged.
- Înlocuiește crème fraîche cu iaurt grecesc pentru un topping mai ușor, mai acrișor.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, pentru o notă de bază mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează tinga de pui separat de tortilla și toppinguri, într-un recipient etanș. Reîncălzește tinga într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de supă de pui, până devine fierbinte; încălzește tortilla chiar înainte de servire. Congelează doar tinga până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Taco vegane cu jackfruit și mole
Taco cu jackfruit în sos tip mole cu chilli ancho
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas cu pui tinga)
Tostadas crocante cu pui tinga, crema și salată verde
Flautas de Papa con Crema (flautas crocante cu cartofi)
Flautas crocante cu cartofi, cu crema, salată și brânză
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
Creveți chipotle în tortilla de porumb cu varză și crema
Cheeseburger clasic
Chiftea de vită și cheddar topit într-o chiflă prăjită
Paste cu feta şi roşii cherry la cuptor
Penne într-un sos cremos de feta coaptă și roșii cherry
Shepherd’s Pie vegan cu linte, ciuperci și piure
Shepherd’s pie vegan cu linte, ciuperci și piure cu ulei de măsline
Cheeseburgeri la air fryer
Cheeseburgeri la air fryer cu cheddar topit pe chiftele de vită.
Gnocchi la tavă cu roșii, mozzarella și busuioc
Gnocchi coapte cu roșii cherry, mozzarella și busuioc
Steak au Poivre cu Pommes Frites
Friptură cu crustă de piper, sos cremos cu coniac și pommes frites
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Pollo en Salsa de Chipotle (Pui în sos cremos de chipotle)
Pui fiert la foc mic în sos cremos de chipotle și roșii
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Pollo en Salsa de Tamarindo (pui cu tamarind)
Pulpe de pui în sos de tamarind și chipotle cu lime
S-ar putea să îți placă și
Curry de pește în stil Kerala cu lapte de cocos
Curry de pește în stil Kerala cu lapte de cocos și frunze de curry
Gazpacho (supă rece de roșii)
Gazpacho rece cu roșii, castravete și ardei roșu
Natilla Colombiana (cremă de lapte închegată columbiană)
Cremă de lapte columbiană închegată, cu amidon de porumb și scorțișoară
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Cartofi dulci copți umpluți cu pui Buffalo
Cartofi dulci umpluți cu pui Buffalo și iaurt cu brânză albastră
Asado Negro (vită înăbușită venezueleană în sos închis la culoare)
Vită înăbușită venezueleană în sos închis de cafea și ceapă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
