Tacos z tinga de pollo z sosem chipotle

Tinga de pollo to meksykańskie danie z szarpanego kurczaka, znane z dymnego sosu pomidorowo-chipotle i miękkiej, wytrawnej cebuli. Tutaj staje się praktycznym nadzieniem do tacos: udka z kurczaka gotują się na wolnym ogniu do miękkości, są rozszarpywane, a potem wracają do zredukowanego sosu, aby każda nitka była nim pokryta. Ciepłe tortille kukurydziane pozwalają skupić się na soczystym nadzieniu, a limonka, kolendra i chipotle crème fraîche dodają świeżości, kwasowości i chłodzącego akcentu. To elastyczna kolacja do dzielenia się przy stole, a ostrość łatwo dopasować w zależności od ilości użytego chipotle.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Tacos w stylu meksykańskim
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Dobre dla większej liczby osób • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Dymny, warstwowy sos: Chipotle, pomidor, cebula i czosnek gotują się razem na wolnym ogniu, tworząc wytrawny sos z ostrością, słodyczą i głębią.
  • Delikatny szarpany kurczak: Udka z kurczaka bez kości pozostają soczyste podczas gotowania na wolnym ogniu, a potem łatwo się szarpią do zagęszczonego sosu.
  • Świeże wykończenie: Sok i skórka z limonki oraz świeża kolendra przełamują dymną treściwość i dodają tacos lekkości.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Zrób łagodniejsze: Zacznij od mniejszej ilości sosu chipotle na patelni, a potem pozwól każdemu dodać więcej przy stole, jeśli chce ostrzej.
  • Dodaj więcej dymu i ostrości: Stopniowo zwiększaj ilość sosu chipotle, gdy pomidorowa baza się gotuje na wolnym ogniu, próbując przed dodaniem kolejnej porcji.
  • Utrzymaj zrównoważoną ostrość: Dodaj dość limonki do dodatku z crème fraîche, aby wyostrzyć sos i złagodzić dymną ostrość chilli.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Gotuj na małym ogniu: Utrzymuj sos na delikatnym ogniu, zamiast doprowadzać do mocnego wrzenia, aby kurczak pozostał na tyle miękki, by dało się go szarpać.
  • Zredukuj sos: Pozwól pomidorowej mieszance chwilę pobulgotać bez przykrycia, zanim z powrotem dodasz poszarpanego kurczaka, aby sos oblepiał, a nie zbierał się na dnie.
  • Napełnij tuż przed podaniem: Podgrzej tortille i złóż tacos w ostatniej chwili, aby pozostały elastyczne i nie zrobiły się wilgotne.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj tingę wcześniej: Farsz z kurczaka można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co przydaje się do szybkich tacos później w tygodniu.
  • Przechowuj składniki osobno: Trzymaj osobno tingę, tortille, sos z crème fraîche, limonkę i zioła, aby tortille pozostały świeże.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej tingę na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę bulionu, a następnie podgrzej tortille tuż przed podaniem.

Tradycja i warianty

  • Gotowanie w stylu tinga: Tinga opiera się na szarpanym mięsie duszonym z pomidorami, cebulą i chipotle, co nadaje jej charakterystyczny dymno-wytrawny smak.
  • Tacos lub tostadas: To samo nadzienie z kurczaka często podaje się w tortillach lub nakłada na chrupiące tostadas ze świeżymi dodatkami.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Miska Nóż szefa kuchni Rondel Szczypce
Składniki

Tinga de pollo

Do podania

Instrukcje
Drukuj
  1. Przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki. Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek i pokrój 1 limonkę na ćwiartki; zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z drugiej limonki do miski.
  2. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
  3. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez 30 seconds, aż zacznie pachnieć. Dodaj sos chipotle i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby pokryć cebulę.
  4. Dodaj pomidory z puszki i bulion drobiowy, a następnie włóż udka z kurczaka. Doprowadź do delikatnego gotowania, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
  5. Przełóż kurczaka na talerz i porwij dwoma widelcami. Gotuj sos bez przykrycia przez 3 do 5 minut, aż lekko zgęstnieje, następnie wmieszaj z powrotem kurczaka i gotuj przez 2 minuty, aby się nim pokrył.
  6. W misce ze skórką i sokiem z limonki wymieszaj crème fraîche z 1 łyżką sosu chipotle nabraną z patelni, aby zrobić szybki sos chipotle. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj trochę więcej soku z limonki, jeśli wolisz ostrzejszy smak.
  7. Podgrzej kukurydziane tortille na suchej patelni na średnim ogniu przez 20 do 30 sekund z każdej strony, przykrywając je w trakcie. Napełnij tinga z kurczaka, skrop chipotle crème fraîche i wykończ kolendrą oraz ćwiartkami limonki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać głębszy smak, na koniec gotuj tinga bez przykrycia dodatkowe 5 minut, aby sos oblepiał kurczaka.
  • Jeśli podajesz dzieciom lub osobom wrażliwym na ostrość, zacznij od mniejszej ilości sosu chipotle w tinga i dodaj więcej przy stole.
  • Podgrzewaj tortille partiami i trzymaj je przykryte, aby pozostały elastyczne i nie pękały przy składaniu.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na pierś z kurczaka, aby farsz był chudszy; nieco skróć czas duszenia i gotuj tylko do momentu, aż kurczak będzie miękki.
  • Zamień crème fraîche na jogurt grecki, aby uzyskać lżejszą, bardziej kwaskową polewę.
  • Zamień olej słonecznikowy na oliwę z oliwek, aby uzyskać bardziej owocową nutę bazową.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj tinga z kurczaka osobno od tortilli i dodatków w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj tinga w rondlu na małym ogniu z odrobiną bulionu drobiowego, aż będzie bardzo gorąca; tortille podgrzej tuż przed podaniem. Zamrażaj tylko tinga, maksymalnie do 2 miesięcy, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Tacos z tinga de pollo z sosem chipotle
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 45min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Meksykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Miska Nóż szefa kuchni Rondel Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion drobiowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.