Sopa de Lima (jukatańska zupa z limonką i kurczakiem)

• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 90 ml Olej słonecznikowy
• 6 kawałki Tortille kukurydziane
• 700 g Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 1.2 litry Bulion drobiowy
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• 3 średnie Limonka
• 2 łyżeczki Drobna sól morska

1. Cienko pokrój cebulę i drobno posiekaj czosnek. Ułóż tortille w stos i pokrój je w cienkie paski. Pokrój pomidory w drobną kostkę i odstaw.
2. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż paski tortilli partiami przez 1 do 2 minut, obracając, aż będą złote i chrupiące. Wyjmij szczypcami i odsącz na ręczniku papierowym; lekko dopraw szczyptą drobnej soli morskiej.
3. Odlej z patelni cały olej poza 1 łyżką, następnie dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż na średnim ogniu przez 5 do 6 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez 30 seconds, aż zacznie pachnieć. Zeskrob wszystko do dużego garnka.
4. Dodaj do garnka udka z kurczaka i bulion drobiowy, i doprowadź do łagodnego pyrkania. Gotuj przez 18 do 22 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki. W razie potrzeby zbieraj pianę z powierzchni.
5. Wyjmij kurczaka i odstaw, aż ostygnie na tyle, by dało się go dotknąć, następnie usuń skórę i kości oraz poszarp mięso. Włóż poszarpanego kurczaka z powrotem do garnka wraz z pokrojonym w kostkę pomidorem i suszonym oregano. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minuty, aż pomidor lekko zmięknie.
6. Drobno zetrzyj skórkę z 1 limonki, a następnie wyciśnij sok ze wszystkich limonek. Wmieszaj do zupy skórkę i sok z limonki, a następnie dopraw do smaku pozostałą drobną solą morską. Podawaj na gorąco, posypane chrupiącymi paskami tortilli, z dodatkową limonką obok, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.