Sopa de Lima (yucatáni lime-os csirkeleves)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 90 ml Napraforgóolaj
• 6 darab Kukoricatortilla
• 700 g Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 1.2 liter Csirkealaplé
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 1 tk Szárított oregano
• 3 közepes Lime
• 2 tk Finom tengeri só

1. A hagymát vágd vékony szeletekre, a fokhagymát pedig aprítsd finomra. Rakd egymásra a tortillákat, és vágd vékony csíkokra. Vágd a paradicsomot apró kockákra, és tedd félre.
2. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süsd a tortilla-csíkokat adagokban 1–2 percig, forgatva, amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek. Csipesszel emeld ki, és csepegtesd le konyhai papírtörlőn; enyhén sózd meg egy csipet finom tengeri sóval.
3. Öntsd le az olajat a serpenyőből úgy, hogy 1 ek maradjon benne, majd add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és közepes lángon főzd 5–6 percig, amíg megpuhul. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Kapard át az egészet egy leveses fazékba.
4. Add a csirkecombokat és a csirkealaplevet az alapléfőző fazékba, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 18–22 percig, amíg a csirke teljesen átfő és megpuhul. Szükség szerint szedd le a habot a felszínről.
5. Emeld ki a csirkét, és hagyd, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni, majd távolítsd el a bőrt és a csontokat, és tépkedd szálaira a húst. Tedd vissza a szálaira szedett csirkét a lábasba a felkockázott paradicsommal és a szárított oregánóval. Gyöngyözve főzd 3–4 percig, amíg a paradicsom kissé megpuhul.
6. Finomra reszeld le 1 lime héját, majd facsard ki az összes lime levét. Keverd a levesbe a lime héját és levét, majd ízlés szerint sózd a maradék finom tengeri sóval. Forrón tálald, a tetejére szórd a ropogós tortilla csíkokat, és ha szeretnéd, adj mellé extra lime-ot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.