Tinga de Setas (mexikói gomba- és chipotle taco)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 ek Napraforgóolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Szárított oregano
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 2 ek Chipotle szósz
• 300 g Gomba
• 6 darab Kukoricatortilla
• 1 darab Lime

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. A fokhagymát finomra reszeld vagy zúzd össze, a paradicsomot pedig durvára vágd.
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és kevergetve főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és a szárított oregánót, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot és a chipotle szószt, majd főzd 4–5 percig, amíg a paradicsom szószos alapra kezd szétesni.
4. Szeleteld fel a gombát, majd add a serpenyőbe, és alaposan keverd át, hogy bevonja. Gyöngyözve főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a gomba megpuhul, és a szósz elég sűrű lesz, hogy rátapadjon.
5. Melegítsd fel a kukoricatortillákat egy száraz serpenyőben közepes lángon oldalanként kb. 20 to 30 seconds-ig, amíg hajlíthatók lesznek. Hagyd őket egymásra rakva, amíg befejezed a tölteléket.
6. Facsard bele a lime levét, és keverd át utoljára a tingát. Kanalazd a meleg tortillákba, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.