Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt, salt base: Myknet løk, hvitløk, oregano, tomat og chipotle gir en konsentrert, men svært smakfull saus.
- Hurtiglaget fyll: Sopp blir raskt myk og trekker til seg tomat-chipotle-sausen uten å trenge lang småkoking.
- Lett å justere: Chipotle kan justeres opp eller ned, mens lime til slutt gjør sausen friskere og balanserer røyksmaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Start med mindre chipotle-saus, og tilsett mer til slutt når soppen har småkokt.
- For en mer røkt og sterkere tinga: Øk chipotle-sausen gradvis, og smak til etter at tomatene har kokt i stykker.
- Hold heten frisk: Avslutt med limesaft etter småkoking; syren bidrar til at chipotle ikke smaker tungt.
Notater om ingredienser
- Velg sopp med tyggemotstand: En blanding av sopp gir fyllet mer tekstur enn én sort alene.
- Bruk modne tomater: Modne tomater koker lettere i stykker og gir sausen en mykere, søtere base.
- Chipotlesauser varierer: Noen chipotle-sauser er søtere, mer røkte eller sterkere enn andre, så smak til før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Sopp-tingaen kan lages på forhånd og settes i kjøleskap når den er avkjølt.
- Varm forsiktig opp: Varm fyllet i en stekepanne på middels lav varme med en liten skvett vann hvis sausen har tyknet.
- Frys tingaen, ikke tortillaene: Frys det ferdigstekte sopplfyllet separat, og tin det over natten i kjøleskapet før du varmer det opp igjen.
Vanlige feil
- Ikke brenn hvitløken: Hvitløk trenger bare en kort steketid før tomatene tilsettes; steker du den for lenge, kan sausen smake bittert.
- Kok inn til blank: Sausen skal klebe seg til soppen, ikke samle seg i pannen.
- Varm tortillaene rett før servering: Å varme maistortillaene raskt gjør dem myke og bøyelige og hjelper dem å holde bedre på det saftige fyllet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær løken i tynne skiver. Finriv eller knus hvitløken, og grovhakk tomatene.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 6 til 8 minutter, under omrøring, til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløken og tørket oregano og stek i 30 sekunder til det dufter. Ha i tomatene og chipotlesausen, og stek deretter i 4 til 5 minutter til tomatene begynner å brytes ned til en saftig base.
- Skjær soppen i skiver, ha den i pannen og rør godt så den dekkes. La småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til soppen er mør og sausen er tykk nok til å henge ved.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne over middels varme i ca. 20 til 30 sekunder per side, til de er myke og bøyelige. Hold dem stablet mens du gjør fyllet ferdig.
- Press i limesaften og gi tingaen en siste omrøring. Legg i de varme tortillaene og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere, søtere base, la løken få litt mer farge før du tilsetter hvitløken.
- Hvis sausen reduserer for raskt, tilsett en liten skvett vann og la småkoke videre til den blir blank igjen.
- Hvis du serverer til noen som er sensitive for sterk mat, start med 1 ss chipotlesaus og tilsett mer til slutt etter smak.
Erstatninger
- Bytt ut chipotlesaus med halv mengde chipotlesaus for en mildere tinga.
- Bytt ut sopp med en blanding av sopp for mer tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl sopptingaen raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en stekepanne over middels lav varme med en skvett vann til rykende varm, og varm maistortillaene rett før servering. Frys tingaen (ikke tortillaene) i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sauerbraten-inspirerte revne bifftacoer med rødkål
Revne bifftacoer med braiserte krydder, rødkål og rømme
Tostadas de Tinga con Aguacate (kyllingtinga-tostadas)
Kyllingtinga på sprø tostadas med avokado og crema
Koreansk-meksikansk bulgogi-quesadilla
Sprø bulgogi-biffquesadilla med kimchi og mozzarella
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Kerstrollade met Jus (svinestekrull med rødvinssjy)
Svinestekrull med sennep og timian, servert med sjy
Eid Chicken Pilaf (Tyrkisk ris kokt i kraft med brunede lår)
Tyrkisk kyllingpilaff med basmatiris småkokt i kraft
Ovnsbakt kylling med hvitløk og urter
Ovnsbakte kyllinglår med hvitløk, urter og hvitvin
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Cochinita Pibil (langtidsstekt svinekjøtt fra Yucatán)
Yucatán langtidsstekt svinekjøtt i maistortillaer med syltet løk
Gujeolpan (Kongelig fat med ni rom)
Koreanske crêpe-ruller med biff, egg og grønnsaker.
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i kremet chipotlesaus)
Kylling småkokt i kremet chipotle- og tomatsaus
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Du vil kanskje også like
Roastbiff med Yorkshire pudding
Roastbiff med sprø Yorkshire pudding og enkel saus
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Sprø småpoteter i airfryer
Sprø småpoteter i airfryer med hvitløk og rosmarin.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
