Tacos de Camarón (chipotle-reketaco)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Reker blir ferdige på minutter, så fyllet går raskt til en hverdagsmiddag uten å miste friskheten.
- Frisk, balansert smak: Lime skjærer gjennom den røykaktige chipotlen og løfter crème fraîche, så tacoene holder seg friske i stedet for tunge.
- Frisk sprøhet: Sprø kål og varme maistortillaer står i kontrast til saftige reker og den kjølige, kremete toppingen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk mindre chipotlesaus og la lime-crème fraîche stå for smaken, så tacoene blir røykaktige, men mildere.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chipotlesaus i rekepaneringen, eller topp tacoene med litt sterk saus ved bordet.
- Hold varmen i balanse: Server med rikelig med kål, koriander og kremet topping, så chilivarmen holder seg frisk og avrundet.
Teksturtips
- Hold rekene saftige: Stek bare til rekene blir rosa og ugjennomsiktige, og ta dem så raskt ut av pannen.
- Legg til rette for lett svidd overflate: Tørk rekene godt før du vender dem, og stek dem i ett lag så de får stekeskorpe i stedet for å dampe.
- Sett sammen rett før servering: Hold kål, reker, tortillaer og crème fraîche adskilt til siste liten for best kontrast.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered de friske elementene: Finsnitt kålen og rør sammen lime-crème fraîche på forhånd; hakk korianderen nærmere servering for ferskest smak.
- Oppbevar separat: Oppbevar stekte reker, kål, tortillaer og crème fraîche i separate lufttette beholdere, så tacoene ikke blir bløte.
- Varm opp raskt: Varm rekene raskt i en varm stekepanne til de er gjennomvarme, og server med en gang for å unngå overkoking.
Notater om ingredienser
- Sjekk chipotlesausen: Chipotlesauser varierer i salt, røyksmak og styrke, så smak før du tilsetter mer krydder.
- Bruk maistortillas: Maistortillaer gir disse tacoene sin karakteristiske smak og blir myke og bøyelige når de varmes kort i en tørr panne.
- Bruk lime for å skjerpe smaken: Hvis rekene smaker flatt etter steking, kan litt ekstra lime ved servering løfte den røykfylte sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finsnitt hodekålen og grovhakk den ferske korianderen. Press limesaften, og rør deretter halvparten av limesaften inn i crème fraiche med en klype av det fine havsaltet. Sett til side.
- Finriv hvitløken. Vend rekene i en bolle med hvitløk, chipotlesaus, resten av limesaften og resten av det fine havsaltet til de er jevnt dekket.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i rekene i ett lag og stek i 1 til 2 minutter på hver side til de er rosa, ugjennomsiktige og lett svidd i kantene. Ha rekene tilbake i bollen for å fange opp eventuell kraft.
- Tørk av pannen om nødvendig, og varm deretter maistortillaene på middels varme i ca. 20 til 30 sekunder på hver side til de er myke og lett ristet. Hold dem stablet etter hvert, så de holder seg varme.
- Fyll hver tortilla med finsnittet kål, og legg deretter på chipotle-limerekene og eventuell kraft som har samlet seg. Skje over lime-crème fraiche og avslutt med den ferske korianderen. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, klapp rekene tørre før du vender dem, og unngå å overfylle pannen så de steker i stedet for å dampe.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert crème fraiche og sørg for at rekene er gjennomstekte og gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut crème fraîche med gresk yoghurt for et lettere, syrligere topping.
- Bytt ut chipotlesaus med harissa for en annen type røykaktig styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar de stekte rekene, kålen og crème fraiche hver for seg i lufttette beholdere. Varm rekene i en varm stekepanne i 1 til 2 minutter til de er gjennomvarme, og varm maistortillaene i en tørr panne rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med kyllingtinga)
Sprø tostadas toppet med chicken tinga, crema og salat
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Airfryer-kyllingklubber med hvitløk og urter
Airfryede klubber med hvitløk, urter og sitron.
Pasta alla Genovese Campana (langtidskokt pasta med løk og oksekjøtt)
Rigatoni med langtidskokt løk, oksekjøtt og Parmesan
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Risbolle med biff i airfryer
Airfryet biff over ris med gochujang og grønnsaker.
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Glutenfrie enchiladas med svarte bønner og søtpotet
Ovnsbakte enchiladas med svarte bønner, søtpotet og chipotle
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Du vil kanskje også like
Kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryer-kylling i briochebrød med salat.
Bratwurst med surkål og sennepssaus
Bratwurst stekt i panne med surkål og sennepssaus
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsaus)
Stekt svinefilet som småkoker i en blank appelsinsaus
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprøtt havrelokk.
Brigadeiros (brasilianske sjokoladetrøfler)
Brasilianske sjokoladetrøfler rullet i sjokoladestrøssel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
