Tacos de Camarón (tacos cu creveți și chipotle)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Creveții se gătesc în câteva minute, făcând umplutura suficient de rapidă pentru o masă în timpul săptămânii, fără să piardă din prospețime.
- Gust proaspăt și echilibrat: Lime-ul taie din chipotle-ul afumat și îmbogățește crème fraîche, păstrând taco-urile vioaie, nu grele.
- Crocant proaspăt: Varza crocantă și tortilla calde de porumb contrastează cu creveții suculenți și toppingul rece, cremos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin sos chipotle și bazează-te pe crème fraîche cu lime ca să păstrezi taco-urile afumate, dar mai blânde.
- Pentru mai mult iute: Adaugă mai mult sos chipotle în stratul de pe creveți sau finalizează taco-urile cu puțin sos iute la masă.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Servește cu multă varză, coriandru și topping cremos, ca iuțeala de chilli să rămână proaspătă și rotunjită.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează creveții suculenți: Gătește doar până când creveții devin roz și opaci, apoi scoate-i imediat din tigaie.
- Încurajează rumenirea ușoară: Tamponează creveții ca să fie uscați înainte de a-i acoperi și gătește-i într-un singur strat, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Asamblează chiar înainte de servire: Păstrează varza, creveții, tortilla și crème fraîche separat până în ultimul moment, pentru cel mai bun contrast.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește elementele proaspete: Taie varza fideluță și amestecă din timp crème fraîche cu lime; toacă coriandrul mai aproape de servire, pentru cea mai proaspătă aromă.
- Păstrează separat: Păstrează creveții gătiți, varza, tortilla și crème fraîche în recipiente separate, etanșe, ca să nu se înmoaie taco-urile.
- Reîncălzește pe scurt: Încălzește rapid creveții într-o tigaie încinsă până sunt fierbinți, apoi servește imediat ca să eviți gătirea excesivă.
Note despre ingrediente
- Verifică sosul chipotle: Sosurile chipotle diferă ca sare, aromă afumată și iuțeală, așa că gustă înainte să adaugi condimente în plus.
- Folosește tortilla de porumb: Tortilla de porumb dau acestor taco-uri aroma lor caracteristică și devin flexibile când sunt încălzite scurt într-o tigaie uscată.
- Folosește lime pentru a accentua: Dacă creveții au un gust fad după gătire, puțin lime în plus la servire ajută să evidențiezi sosul afumat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie foarte fin varza albă și toacă grosier coriandrul proaspăt. Stoarce lime-ul, apoi amestecă jumătate din sucul de lime în crème fraîche cu un praf de sare fină de mare. Pune deoparte.
- Rade fin usturoiul. Într-un bol, amestecă creveții cu usturoiul, sosul chipotle, restul de suc de lime și restul de sare fină de mare, până sunt acoperiți uniform.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă creveții într-un singur strat și gătește 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până devin roz, opaci și ușor arși pe margini. Răstoarnă creveții înapoi în bol ca să aduni orice sucuri.
- Șterge tigaia, dacă e nevoie, apoi încălzește tortilla de porumb la foc mediu cam 20 până la 30 secunde pe fiecare parte, până devin flexibile și ușor prăjite. Ține-le stivuite pe măsură ce le faci, ca să rămână calde.
- Umple fiecare tortilla cu varză tocată, apoi adaugă creveții cu chipotle și lime și orice sucuri lăsate. Pune cu lingura crème fraîche cu lime și finalizează cu coriandrul proaspăt. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire, tamponează creveții să fie uscați înainte să-i acoperi, și nu aglomera tigaia ca să se prăjească, nu să se gătească la abur.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește crème fraîche pasteurizată și asigură-te că creveții sunt gătiți complet și fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește crème fraîche cu iaurt grecesc pentru un topping mai ușor, mai acrișor.
- Înlocuiește sosul chipotle cu harissa pentru un alt tip de iuțeală afumată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează separat creveții gătiți, varza și crème fraîche în recipiente etanșe. Reîncălzește creveții într-o tigaie încinsă 1 până la 2 minute, până sunt fierbinți, și încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Crustacee Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos cu carnitas de porc)
Tacos cu carnitas de porc și salsa verde de tomatillo
Tacos cu peşte şi salată de varză
Tacos cu peşte şi salată de varză cu maioneză şi lime
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Cochinita Pibil (porc gătit lent, la cuptor, în stil Yucatán)
Porc din Yucatán copt lent, servit în tortilla de porumb cu ceapă murată
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Chicken Milanese cu salată de rucola și lămâie
Pui Milanese crocant, servit cu rucola și lămâie
Lentejas con Chorizo (Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo)
Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo, roșii și boia afumată
Pollo en Salsa de Tamarindo (pui cu tamarind)
Pulpe de pui în sos de tamarind și chipotle cu lime
Fiesta Barbacoa Platter (miel gătit lent cu tortillas și salsa)
Miel fâșiat gătit lent, servit cu tortillas, lime și salsa roja
Keema Matar (Curry de miel tocat cu mazăre)
Curry de miel tocat și mazăre fiert în masala de ceapă și roșii
Spaghetti allo Scarpariello (paste napolitane cu roșii și brânză)
Spaghete rapide cu roșii, cu parmezan și pecorino
Tacos cu creveți
Tacos cu creveți, lime, varză, avocado și smântână
Camarones al Mojo de Ajo (creveți în unt cu usturoi)
Creveți în unt cu usturoi, finisați cu lime, chilli și coriandru
Enchiladas fără gluten cu fasole neagră și cartof dulce
Enchiladas la cuptor cu fasole neagră, cartof dulce și chipotle
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Fiesta Tostones (pătlagină verde prăjită de două ori cu sos de lime și usturoi)
Tostones din pătlagină verde prăjită de două ori, cu sos de lime și usturoi
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
S-ar putea să îți placă și
Tocană vegană de fasole cu ochi negru
Tocăniță vegană de fasole cu ochi negru cu roșii și boia afumată
Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
Năut și spanac în masala de roșii, cu orez basmati
Gratin Dauphinois cu pulpă de miel la cuptor
Gratin cremos de cartofi servit cu pulpă de miel la cuptor cu rozmarin
Vacherin Glacé (desert cu bezea și înghețată)
Desert congelat cu bezea, înghețată de vanilie și zmeură
Kaki Fry (Stridii prăjite în crustă de panko)
Stridii în crustă de panko, prăjite până devin aurii
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
