Kartoffelsalat (salată germană de cartofi cu dressing de muștar)
De ce reușește această rețetă
- Dressing luminos și echilibrat: Oțetul de vin alb și muștarul Dijon dau salatei iuțeala, iar supa de legume fierbinte domolește aciditatea și ajută la acoperirea uniformă a cartofilor.
- Cartofii calzi absorb mai multă aromă: Felierea și asezonarea cartofilor cât sunt calzi permite dressingului pe bază de supă să pătrundă, în loc să rămână la suprafață.
- Merge caldă sau la temperatura camerei: Salata nu se bazează pe maioneză, așa că se păstrează bine pentru a fi servită alături de carne la grătar, șnițel, cârnați sau feluri principale vegetariene.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Las-o să stea înainte de servire: O pauză de 15 minute după asezonare le dă cartofilor timp să absoarbă supa, oțetul și muștarul.
- Cel mai bine se servește la temperatura camerei: Răcirea estompează asezonarea, așa că scoate salata din frigider înainte de servire și ajustează dacă e nevoie.
Note despre ingrediente
- Alege cartofi cu pulpă fermă: Cartofii noi sau alte soiuri cu pulpă fermă își păstrează forma după fierbere și feliere, dând salatei o textură curată și fermă.
- Potrivește aciditatea: Dacă dressingul are gust prea aspru, adaugă puțin mai multă supă fierbinte; dacă are gust fad, adaugă un strop mic de oțet și un praf de sare.
Note despre autenticitate
- În stil cu supă și oțet: Multe salate germane de cartofi folosesc un dressing cald din supă și oțet, în loc de maioneză, pentru un final mai ușor și mai ascuțit.
- Asocieri clasice la servire: Acest stil de Kartoffelsalat se servește de obicei cu cârnați, șnițel sau alte feluri principale sărate, simple.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l din timp: Salata poate fi ținută la frigider până la 3 zile, după ce s-a răcit complet.
- Reîmprospătează înainte de servire: Adu la temperatura camerei, apoi subțiază cu un strop de supă caldă de legume și potrivește sarea dacă cartofii au absorbit dressingul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune cartofii într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă 1 tsp din sare. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 12 până la 18 minute, până când un cuțit intră ușor. Scurge bine și lasă 2 minute să se usuce la abur.
- Cât timp fierb cartofii, taie ceapa cubulețe foarte mici și toacă grosier pătrunjelul. Pune-le deoparte.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o crăticioară, la foc mediu, apoi gătește ceapa 6 până la 8 minute, până devine moale și translucidă. Adaugă supa de legume fierbinte, oțetul de vin alb, muștarul Dijon, piperul negru și restul de 1 linguriță sare, și adu doar până la un clocot ușor.
- De îndată ce cartofii sunt suficient de reci ca să-i poți manevra, curăță-i, dacă vrei, apoi feliază-i într-un bol pentru amestecat. Toarnă deasupra dressingul fierbinte și amestecă ușor până când totul este lucios și bine acoperit. Lasă 15 minute ca să absoarbă aromele, apoi încorporează pătrunjelul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Asezonează cartofii cât sunt încă calzi; asta ajută salata să absoarbă supa și oțetul acrișor.
- Dacă salata pare uscată după ce a stat, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și amestecă ușor.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin alb cu oțet de vin roșu pentru o aciditate mai profundă, ușor mai fructată.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o textură mai grunjoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Adu la temperatura camerei înainte de servire; dacă e nevoie, împrospătează cu un strop mic de supă de legume caldă și un praf de sare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fattoush (salată cu lipie pita prăjită)
Salată crocantă cu pita prăjită, legume și sumac
Salată de sfeclă coaptă și brânză de capră
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră și rucola
Salată de bob, pecorino și mentă (Insalata di Fave e Pecorino)
Salată de bob cu pecorino, mentă, lămâie și ulei de măsline
Bol fattoush cu chipsuri de pita și sumac
Bol fattoush cu chipsuri de pita și dressing de lămâie cu sumac
Salată de ceapă cu sumac
Salată de ceapă cu sumac, lămâie, ulei de măsline și pătrunjel
Salată de moong încolțit cu chaat masala
Salată de moong încolțit cu lămâie, chaat masala și legume
Biluţe de stuffing cu cârnaţi de Crăciun
Biluțe cu cârnați la cuptor, cu ceapă, salvie și cimbru
Stoemp (piure belgian de cartofi cu legume)
Piure belgian de cartofi cu morcovi, praz, unt și lapte
Nordic Rugbrød (pâine densă de secară cu semințe de floarea-soarelui)
Pâine nordică densă de secară cu melasă și semințe de floarea-soarelui
Sparanghel alb cu unt de alune de pădure
Sparanghel alb cu unt rumenit cu alune și lămâie
Patatas Rellenas Modernas (cartofi umpluți spanioli)
Cartofi copți umpluți cu chorizo, ceapă și Manchego
Ovenfrieten met Kruiden (cartofi la cuptor cu ierburi)
Cartofi la cuptor belgieni cu ierburi, boia și cimbru
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Gołąbki (sarmale poloneze cu porc și orez)
Rulouri poloneze de varză umplute cu porc și orez
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cremos cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Cod cu unt de muștar și cartofi noi
Cod prăjit în tigaie cu unt de muștar și cartofi noi
Bacalhau de Consoada (cod sărat cu cartofi și ouă)
Cod sărat cu cartofi, ouă, ulei de măsline, usturoi și ceapă
S-ar putea să îți placă și
Polvo à Lagareiro (caracatiță la cuptor cu cartofi și usturoi)
Caracatiță la cuptor cu cartofi, usturoi, dafin și ulei de măsline
Stamppot Boerenkool (piure olandez cu kale și cartofi)
Piure olandez de cartofi cu kale și cârnat afumat
Pavo en Mole para Celebraciones (curcan cu sos mole tradițional)
Curcan fript servit cu sos mole tradițional și ciocolată neagră
Somon în crustă de ierburi cu linte Puy
Somon în crustă de ierburi peste linte Puy cu Dijon și lămâie
Bol marocan cu cartof dulce condimentat
Bol cu cartof dulce copt, cușcuș, năut și iaurt
Pad Thai (tofu)
Pad Thai cu tofu, ou, alune și lime
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
