Kartoffelsalat (Hardallı soslu Alman patates salatası)

• 900 g Taze patates, sert dokulu çeşit
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 180 ml Sebze suyu, sıcak
• 3 yemek kaşığı Beyaz şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 15 g Taze maydanoz

1. Patatesleri büyük bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla ve tuzun 1 çay kaşığını ekle. Kaynat, sonra bıçak kolayca girene kadar 12 ila 18 dakika kısık ateşte pişir. İyice süz ve 2 minutes buharının çıkıp kuruması için beklet.
2. Patatesler pişerken soğanı ince küp doğra ve maydanozu iri iri kıy. İkisini de kenara al.
3. Ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıt, sonra soğanı 6 to 8 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişir. Sıcak sebze suyunu, beyaz şarap sirkesini, Dijon hardalını, karabiberi ve kalan 1 tsp tuzu ekle ve hafifçe kaynama noktasına getir.
4. Patatesler tutulabilecek kadar soğur soğumaz, istersen soy, sonra bir karıştırma kâsesine dilimle. Sıcak sosu üzerine dök ve her şey parlaklaşıp iyice kaplanana kadar nazikçe karıştır. Patateslerin lezzeti çekmesi için 15 dakika beklet, sonra maydanozu karıştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.