Kremalı Mantar Soslu ve Çıtır Soğanlı Yeşil Fasulye Güveci

• 450 g Yeşil fasulye
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 300 g Kahverengi kültür mantarı
• 25 g Un
• 450 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 80 g Kızarmış soğan

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat, yeşil fasulyeleri ekle ve parlak yeşil olup hafif diri kalana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Bir süzgeçte iyice süz ve kenara al.
2. Orta ateşte bir sos tenceresinde tereyağını erit. Mantarları ve tuzun bir tutamını ekle, sonra mantarlar suyunu salıp suyun çoğu buharlaşana kadar karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir. Mantarlar yanmadan yumuşayıp hafif renk alsın diye ateşi orta seviyede tut.
3. Unu ekleyip karıştır ve bir roux yapmak için sürekli karıştırarak 1 dakika pişir. Sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle. Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, sık sık çırparak, 3 ila 5 dakika kısık kısık kaynat.
4. Sosu kalan tuz ve karabiberle tatlandır. Süzülmüş yeşil fasulyeleri ekle ve her yerine bulamak için karıştır. Fırın kabına aktar ve üzerini düzleştir.
5. Kenarları fokurdamaya başlayana kadar 18 ila 20 dakika fırınla. Kızarmış çıtır soğanı üstüne eşit şekilde serpiştir. Üst katman çıtır ve altın rengi olana kadar 5 ila 7 dakika daha fırınla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.