Fırınlanmış Karnabahar Peynir Graten

• 1 büyük Karnabahar
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 50 g Tuzsuz tereyağı
• 50 g Un
• 600 ml Tam yağlı süt
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• ¼ çay kaşığı Öğütülmüş muskat
• 200 g Cheddar peyniri
• 60 g Galeta unu

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Karnabaharı lokmalık çiçeklere ayır ve bir fırın tepsisine yay. Ayçiçek yağı, 0.75 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 0.25 çay kaşığı karabiberle harmanla.
2. Karnabaharı 20 ila 25 dakika fırınla, bir kez çevirerek; kenarları hafifçe kararıp tam yumuşayana kadar. Bir fırın kabına aktar ve kenara al. Fırını 200°C (390°F) düşür.
3. Tuzsuz tereyağını orta ateşte bir tencerede erit, ardından unu çırparak ekle ve bisküvi gibi kokana kadar 1 dakika pişir. Tam yağlı sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle. Hafifçe kaynamaya getir ve çırparak 3 ila 5 dakika, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişir.
4. Tencereyi ocaktan al ve Dijon hardalı, toz muskat, kalan ince deniz tuzu ve kalan karabiberi çırparak ekle. Cheddar peynirini avuç avuç ekleyip eriyip parlak olana kadar karıştır. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
5. Peynir sosunu fırınlanmış karnabaharın üzerine dök ve nazikçe çevirerek her yerine bulaştır. Galeta ununu üstüne eşit şekilde serpiştir. 18 ila 22 dakika, kabarcık kabarcık olup altın rengi olana kadar fırınla.
6. Sosun biraz oturması için 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; her porsiyona bolca sos alarak.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.