Kotlety Kalafiorowe (Polonya Karnabahar Köftesi)
Bu tarif neden işe yarar
- Altın rengi kenarlar: Tavada kızartma, köftelere hafif çıtır bir dış yüzey verirken karnabahar merkezini yumuşak tutar.
- Tuzlu taban: Yumuşamış soğan ve sarımsak, hafif karnabahara baskın gelmeden lezzet derinliği katar.
- Esnek servis: Vejetaryen ana yemek, garnitür ya da serin dereotlu ekşi krema sosuyla atıştırmalık olarak servis edilebilirler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Karnabaharı buharla kurutun: Süzülen karnabaharı ezmeden önce kısa süre bekletin; böylece fazla nem buharlaşır ve köfteler daha kolay bir arada durur.
- Karışım gevşekse dinlendirin: Kısa bir dinlenme, galeta ununun nemi emmesi için zaman tanır ve karışımı şekillendirmeyi kolaylaştırır.
- Orta ateşte sabit ısıda kızartın: Orta ısı, köftelerin eşit şekilde kızarmasına ve ortasına kadar ısınmasına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Yemek hazırlığı için ideal: Pişmiş köfteler buzdolabında iyi dayanır ve tavada iyice ısınana kadar yeniden ısıtılabilir.
- Üst malzemesi olmadan dondurun: En iyi doku için pişmiş köfteleri sade şekilde dondurun, yeniden ısıttıktan sonra dereotlu ekşi kremayı ekleyin.
- Kabuğu tazeleyin: Hafif yağlanmış bir tavada yeniden ısıtmak, mikrodalgaya göre altın rengi dış yüzeyi daha iyi geri kazandırır.
Servis önerileri
- Dereotlu ekşi krema: Serin, ekşimsi sos, kızarmış köfteleri dengeler ve hafif karnabahar lezzetini öne çıkarır.
- Basit garnitürlerle servis et: Haşlanmış patates, salatalık salatası veya çıtır bir yeşil salata, köfteleri daha doyurucu bir öğüne dönüştürür.
- Taze otlarla bitirin: Son bir dereotu serpiştirmesi tazelik katar ve yemeği daha canlı hissettirir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Karnabaharı çiçeklerine ayır. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynat, karnabaharı ekle ve çok yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Süzgeçte iyice süzdür ve 5 dakika buharının uçması için beklet.
- Bu arada soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ezin. Orta ateşte bir tavada kanola yağının 1 yemek kaşığını ısıt, ardından soğanı bir tutam tuzla birlikte yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı 30 saniye karıştır, sonra hafifçe soğuması için bir karıştırma kabına kazı.
- Karnabaharı iyice ez, ardından soğan karışımıyla birlikte kaba ekle. Galeta ununu, karabiberi ve kalan tuzu karıştır, ardından şekil tutan koyu bir karışım elde edene kadar yumurtaları çırparak yedir. Gevşek geliyorsa, galeta ununun nemi çekmesi için 5 dakika beklet.
- Karışımı 10 ila 12 küçük köfte şeklinde şekillendir. Orta ateşte tavada kanola yağının 2 yemek kaşığını ısıt, ardından köfteleri her yüzü 3 ila 4 dakika, iyice altın rengi olup içi de tamamen ısınana kadar kızart; gerekirse biraz daha yağ ekle. Bir tabağa al ve kalan partiyi pişirirken sıcak tut.
- Taze dereotunu ince ince kıy ve çoğunu ekşi kremaya karıştır; üzeri için birazını ayır. Köfteleri, bolca bir kaşık dereotlu ekşi krema ve üzerine serpiştirilmiş ayırdığın dereotuyla sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Karnabaharı iyice süz ve ezmeden önce buharıyla kurumasını beklet; fazla nem köfteleri şekillendirmeyi zorlaştırır.
- Ateşi orta seviyede tut; böylece köfteler eşit renk alır ve ortası ısınmadan yanmaz.
- Gıda zehirlenmesine karşı hassas biri için servis ediyorsan pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Daha hafif bir üst için ekşi kremayı Yunan yoğurduyla değiştir.
- Kızartmak için kanola yağını ayçiçek yağıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Köfteleri tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Orta-kısık ateşte bir tavada az miktarda kanola yağıyla her yüzü 3 ila 4 dakika, fokur fokur sıcak olana kadar ısıt ya da 180°C (355°F) fırında 10 ila 12 dakika ısıt. Pişmiş köfteleri (ekşi krema üstü olmadan) 2 aya kadar dondur ve çözdürdükten sonra yukarıdaki gibi yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Polonya
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Nem Ran Hanoi (Vietnam usulü kızarmış spring roll)
Domuz eti, karides ve cam erişteli çıtır kızarmış spring roll
Berenjenas Fritas con Miel (Ballı kızarmış patlıcan)
Üzerine bal gezdirilmiş çıtır kızarmış patlıcan çubukları
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Scotch Eggs
Domuz etine sarılı, galeta unlu ve kızartılmış haşlanmış yumurta
Fıstık Ezmeli Fudge
Buzdolabında kıvam alan pişirmeden fıstık ezmeli fudge
Lokma (Limon Şerbetli Türk Kızarmış Hamur Lokmaları)
Kısa süre limon şerbetine batırılmış kızarmış hamur lokmaları
Brokoli ve İstiridye Soslu Sote Dana Eti
İstiridye soslu hızlı dana eti ve brokoli sote
Choucroute de la Mer (Deniz ürünlü lahana turşusu)
Beyaz şarapla ısıtılan sauerkraut, deniz ürünleriyle buharda pişirilir
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Stoofvlees met Friet (Patates kızartmalı Belçika dana yahnisi)
Koyu biralı Belçika dana yahnisi, patates kızartmasıyla servis edilir
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu Tarte Tatin
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu tarte Tatin
Airfryer’da Dana Kıymalı Pilav Kasesi
Gochujanglı ve sebzeli airfryer dana eti, pilav üzerinde.
Pierogi z Mięsem (Polonya usulü etli mantı)
Etli mantı, haşlanıp tereyağında hafifçe kızartılır
Airfryer Hindi Burger
Soğan ve otlu yumuşak airfryer hindi burgerleri.
Pierogi z Kapustą i Grzybami (Lahana turşusu ve mantarlı mantı)
Lahana turşusu ve mantarlı Polonya pierogisi
Zupa Szczawiowa (Polonya kuzukulağı çorbası)
Ekşi kremalı ve katı haşlanmış yumurtalı Polonya kuzukulağı çorbası
Mantarlı ve Lahanalı Turşulu Polonya Usulü Patates Kasesi
Mantarlı, lahanalı turşulu, dereotlu ve ekşi kremalı patates kasesi
Sebzeli Polonya karabuğday kasesi (kasza kasesi)
Karabuğday taneli ve sote sebzeli kasza kasesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Galbi (Kore BBQ Dana Kısa Kaburga)
Marine Kore kısa kaburga karamelize olana kadar ızgara ya da mühürlenir
New England Lobster Roll
Mayonezli, limonlu ve kerevizli lobster roll
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Midyeli, sarımsaklı ve beyaz şaraplı spagetti
Tahinli Yoğurt Soslu Modern Şavurma Kasesi
Baharatlı tavuklu, pilavlı ve tahinli yoğurtlu modern şavurma kasesi
Masala Soda (Hint baharatlı soda)
Limon, chaat masala ve kara tuzlu Hint baharatlı soda
Kıymalı, Zeytinli ve Yumurtalı Fırın Empanada
Kıymalı, zeytinli ve yumurtalı fırın empanada
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
