Kotlety Kalafiorowe (polske blomkålsfrikadeller)
Derfor fungerer opskriften
- Gyldne kanter: Stegning på pande giver bøfferne en let sprød yderside, mens blomkålsmidten forbliver blød.
- Smagfuld bund: Blødgjort løg og hvidløg giver dybde til den milde blomkål uden at overdøve den.
- Fleksibel servering: De kan serveres som en vegetarisk hovedret, som tilbehør eller som en snack med en kølig dild-sourcream-topping.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Damp og tør blomkålen: Lad den afdryppede blomkål stå kort før du moser den, så overskydende fugt kan fordampe, og bøfferne lettere holder sammen.
- Lad blandingen hvile, hvis den er løs: En kort hviletid giver rasp tid til at absorbere fugt, så blandingen er lettere at forme.
- Steg ved jævn middel varme: Moderat varme hjælper bøfferne med at blive jævnt brunede, mens de bliver gennemvarme til midten.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Tilberedte bøffer holder sig godt i køleskabet og kan genopvarmes på en pande, til de er rygende varme.
- Frys uden topping: Frys de tilberedte bøffer uden noget på, og tilsæt derefter dild-sourcream efter genopvarmning for den bedste tekstur.
- Gør skorpen sprød igen: Genopvarmning i en let olieret stegepande hjælper med at genskabe den gyldne overflade bedre end mikrobølgeovn.
Serveringsidéer
- Dildcremefraiche: Den kølige, syrlige topping balancerer de stegte frikadeller og løfter den milde blomkålssmag.
- Servér med enkle tilbehør: Kogte kartofler, agurkesalat eller en sprød grøn salat gør frikadellerne til et mere mættende måltid.
- Afslut med friske krydderurter: Et sidste drys dild giver friskhed og får retten til at virke mere frisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær blomkålen i buketter. Bring en stor gryde saltet vand i kog, tilsæt blomkålen, og kog i 10 til 12 minutter, til den er meget mør. Hæld den godt af i et dørslag, og lad den stå i 5 minutter, så den kan damptørre.
- Imens finhak løget, og knus hvidløget. Varm 1 spsk af rapsolien i en pande ved middel varme, og steg derefter løget med et nip af saltet i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør hvidløget i i 30 sekunder, og skrab det derefter over i en røreskål, så det kan køle lidt af.
- Mos blomkålen godt, og kom den derefter i skålen sammen med løgblandingen. Rør rasp, sort peber og resten af saltet i, og pisk derefter æggene i, til du har en tyk blanding, der holder formen. Hvis den føles løs, så lad den stå i 5 minutter, så raspen kan absorbere fugt.
- Form blandingen til 10 til 12 små frikadeller. Varm 2 spsk af rapsolien i panden ved middel varme, og steg derefter frikadellerne i 3 til 4 minutter på hver side, til de er dybt gyldne og gennemvarme, og tilsæt mere olie efter behov. Læg dem over på en tallerken, og hold dem varme, mens du steger resten.
- Finhak den friske dild, og rør det meste i creme fraichen, og gem lidt til toppen. Server frikadellerne varme med en generøs skefuld dildcreme fraiche og den gemte dild drysset over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hæld blomkålen grundigt af, og lad den damptørre før du moser den; overskydende fugt gør frikadellerne sværere at forme.
- Hold varmen på middel, så frikadellerne får farve jævnt og bliver gennemvarme uden at brænde på, før midten er varm.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for madforgiftning, så brug pasteuriserede æg.
Erstatninger
- Erstat creme fraiche med græsk yoghurt for en lettere topping.
- Erstat rapsolie med solsikkeolie til stegning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad frikadellerne køle helt af, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op på en pande ved middel-lav varme med lidt rapsolie i 3 til 4 minutter på hver side, til de er rygende varme, eller i en ovn ved 180°C (355°F) i 10 til 12 minutter. Frys de tilberedte frikadeller (uden creme fraiche-topping) i op til 2 måneder, og varm op fra optøet som ovenfor.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Krabbekager med remouladesauce
Sprøde crab cakes serveret med remoulade med dijon og kapers
Lammegyoza med tzatziki-dipsauce
Pandestegte lammegyoza serveret med tzatziki til at dyppe i
Kyllingetendere med parmesanpanering i airfryer
Sprøde airfryede kyllingetendere med parmesanpanering.
Bolinhos de Bacalhau (friterede klipfiske- og kartoffelboller)
Sprøde klipfiske- og kartoffelboller med persille og citron
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-bechamel og sprød panering
Keftedes (græske frikadeller af hakket oksekød)
Pandestegte frikadeller af hakket oksekød med urter, rasp og citron
Grillet côte de porc med dijonsennepssauce
Grillede svinekoteletter med Dijon-senneps- og skalotteløgssauce
Coronation chicken-rissalat
Kold coronation chicken-rissalat med mangochutney
Vildtgryde med enebær og rodfrugter
Langtidsbraiseret vildt med enebær og rodfrugter
Langtidsstegt svineskulder med svær
Langtidsstegt svineskulder med sprøde svær og stegesky
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Stegt andebryst med kirsebærsauce
Andebryst med sprødt skind og hurtig kirsebærsauce
Pierogi z Mięsem (polske kødfyldte dumplings)
Polske kødfyldte dumplings kogt og let stegt i smør
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og svampe)
Polske pierogi fyldt med surkål og svampe
Zupa Szczawiowa (polsk skovsyresuppe)
Polsk skovsyresuppe med creme fraiche og hårdkogte æg
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Polsk boghvedebowl med grøntsager (kasza-bowl)
Kasza-bowl med boghvedegryn og sautérede grøntsager
Måske kan du også lide
Thailandske kyllingesatay-spyd i airfryer
Kyllingesatay-spyd i airfryer med kokosmarinade og peanutsauce.
Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)
Dobbeltstegte plantains toppet med krydret hakket oksekød
Kalv Milanese med rucola og tomat
Sprød paneret kalv med rucola- og tomatsalat
Panerede rejer i airfryer
Sprøde panerede rejer i airfryer med let paprikakrydderi.
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Pasta med ovnbagte grøntsager
Pasta med ovnbagt aubergine, squash, peberfrugt og tomater.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
