Makaronia me Kima (græsk spaghetti med hakket oksekød og tomatsauce)

• 1 mellem Gult Løg
• 3 fed Hvidløg
• 2 spsk Ekstra Jomfruolivenolie
• 500 g Hakket Oksekød
• ½ tsk Stødt Kanel
• 800 g Tomat, modne
• 2 tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• 400 g Spaghetti
• 80 g Kefalotyri

1. Hak løget fint, og knus hvidløget. Riv kefalotyri groft, og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget med et nip af saltet, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent, og rør derefter hvidløget i i 30 sekunder, til det dufter.
3. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det med en træske, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør kanel og sort peber i, og steg i 30 sekunder.
4. Riv tomaterne på den grove side af et rivejern ned i en skål, kassér skindene, og tilsæt derefter frugtkød og saft til panden. Bring i en blid simren, og lad det derefter koge i 18 til 22 minutter, rør af og til, til det er tykt og blankt, og saucen hænger ved en ske i stedet for at se vandet ud.
5. Imens bringes en stor gryde vand i kog, og krydr med det resterende salt. Kog spaghettien al dente, og lad den derefter dryppe godt af i et dørslag.
6. Smag kødsaucen til, og justér med lidt mere sort peber, hvis du vil. Fordel spaghettien i skåle, skeful saucen over, og afslut med den revne kefalotyri.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.